Anda pernah mendengar tentang faedah diet berasaskan tumbuhan, itulah sebabnya anda berminat untuk melakukan peralihan. Tetapi perubahan tingkah laku tidak mudah, dan tidak syak lagi anda mempunyai banyak soalan tentang memakan tumbuhan. Berikut ialah tujuh soalan yang sering ditanya tentang pergi berasaskan tumbuhan atau vegan.
7 Soalan Teratas Yang Orang Tanya Mengenai Diet Berasaskan Tumbuhan atau Vegan
Bolehkah saya mendapatkan semua protein yang saya perlukan daripada tumbuhan?
Mana-mana pemakan tumbuhan sahaja akan memberitahu anda bahawa ini adalah soalan yang paling banyak ditanyakan kepada mereka, dan ia masuk akal, memandangkan betapa banyaknya penekanan diberikan pada protein di dunia hari ini. Berita baik: Anda boleh mendapatkan semua protein yang anda perlukan pada diet berasaskan tumbuhan. Kejutan? "Semua makanan tumbuhan mengandungi protein dalam jumlah yang berbeza-beza," kata Jessica Spiro, R.D., pakar diet dan pemakanan berasaskan tumbuhan di San Diego, Calif. Makanan tumbuhan yang paling banyak dalam protein termasuk tauhu dan produk soya lain, bijirin penuh, quinoa, kekacang dan kekacang, kacang dan biji.
Anda hanya memerlukan 45 hingga 55 gram sehari sebagai wanita (tambah lagi jika anda sangat aktif atau berlatih untuk acara) dan 55 hingga 65 gram sebagai lelaki (juga tambah lagi jika anda sedang berlatih atau cuba membina pukal). Jumlah ini lebih daripada boleh dilakukan pada diet berasaskan tumbuhan. Lihat bahagian kami di Sumber Protein Teratas pada Diet Berasaskan Tumbuhan untuk pertaruhan terbaik anda tentang cara mencapai matlamat anda setiap hari.
Adakah saya perlu membeli-belah di kedai runcit berasaskan tumbuhan?
Nasib baik, tidak. "Anda tidak perlu membeli-belah di kedai khusus atau membelanjakan banyak wang untuk mengikuti diet berasaskan tumbuhan, " kata Spiro. Makanan ruji seperti bijirin penuh, beras, kekacang, tauhu, kacang dan hasil boleh dibeli di kedai runcit tempatan anda. Tetapi sila ambil perhatian bahawa kedai khusus selalunya mempunyai pilihan produk berasaskan tumbuhan yang berbeza daripada kedai tradisional jadi anda juga patut menyemaknya.
Mengapa vegan tidak makan tenusu?
Terdapat banyak sebab berbeza untuk tidak makan tenusu, tetapi hanya memberi tumpuan kepada aspek kesihatan, produk tenusu adalah sumber utama lemak tepu dalam diet Amerika, kata Susan Levine, M.S., R.D., pengarah kajian pemakanan untuk Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab. Kanak-kanak biasanya mendapatnya dalam bentuk susu manakala keju adalah sumber yang paling mungkin untuk orang dewasa. Namun faktanya sukar ditelan, iaitu kerana ia bertentangan dengan apa yang disarankan oleh USDA, yang banyak dipengaruhi oleh industri tenusu.
“Faedah memakan tenusu, malah meminum susu, tidak perlu disia-siakan, kerana penyelidikan menunjukkan bahawa tenusu tidak membantu – dan boleh memudaratkan – kesihatan, malah kesihatan tulang,” kata Levine. Lebih penting lagi, semua lemak tepu, walaupun dari produk tenusu, meningkatkan risiko strok dan serangan jantung. Lebih-lebih lagi, tenusu telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes dan beberapa bentuk kanser, iaitu prostat untuk lelaki dan payudara dan ovari untuk wanita, tambahnya.
"Berikut ialah fakta pantas: majoriti orang di dunia tidak dapat mencerna susu dan tidak bertoleransi laktosa sebahagian atau sepenuhnya. “Tenusu juga merupakan produk yang sangat tercemar, sarat dengan hormon dan racun perosak, kata Levine dan penyelidikan menunjukkan bahawa keju adalah ketagihan, salah satu sebab anda menghadapi masalah makan hanya sedikit, yang meningkatkan risiko anda untuk mendapatkan berat badan dan dengan itu, mempunyai masalah kesihatan. Pilih oat, badam atau alternatif berasaskan tumbuhan lain untuk berfungsi pada tahap paling sihat anda."
Mengapa vegan tidak makan telur?
Tiada apa-apa jika anda tidak keberatan mempunyai kolesterol tinggi. Sudah tentu, kajian menunjukkan bahawa kolesterol daripada telur tidak berbahaya dan mungkin bermanfaat. Tidak betul. "Kajian meminta orang yang sudah makan diet kolesterol tinggi untuk menambah telur sehari untuk menunjukkan bahawa paras kolesterol tidak meningkat, " kata Levine. "Akibatnya, tiada apa-apa dalam paras kolesterol mereka berubah, tetapi kami tahu bahawa jika anda tidak makan kolesterol diet dan anda menambah sebiji telur sehari, kolesterol anda akan meningkat." Apa lagi yang anda patut tahu? Kebanyakan kajian ini (untuk memberitahu kami bahawa kolesterol dalam telur tidak berbahaya) dibiayai oleh industri telur.
Walaupun anda memerlukan sedikit kolesterol dalam badan anda, anda membuat cukup secara semula jadi dan tidak perlu menambah apa-apa daripada makanan. Sebiji telur biasa mengandungi 213 miligram (mg) kolesterol, dan walaupun kebanyakan garis panduan mengesyorkan tidak lebih daripada 300 mg sehari, adalah bijak untuk makan sedikit sebanyak yang anda boleh. Tumbuhan, dengan cara itu, tidak mengandungi kolesterol.
Adakah makan lebih banyak serat membuatkan saya lebih kerap ke bilik air?
Pasti akan ada perubahan dalam cara badan anda mencerna makanan kerana daging dan produk haiwan boleh melekat lebih lama di dalam usus anda berbanding sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin, biji-bijian dan kacang yang kaya serat, yang cenderung bergerak. nutrien melalui lebih cepat. Walaupun begitu, orang yang baru makan tumbuhan sahaja sering terkejut dengan betapa banyak lagi mereka perlu pergi ke bilik air. "Itu adalah petunjuk betapa buruknya diet standard Amerika, " kata Levine. Kebanyakan orang, lagipun, kekurangan keperluan serat mereka, dan serat, yang hanya terdapat dalam tumbuhan, adalah perkara yang membuatkan badan anda bergerak bersama-sama, dan itu adalah perkara yang baik.
"Serat itu membersihkan bahagian dalam anda dan memastikan segala-galanya bergerak," katanya sambil menambah bahawa ia juga membantu mencegah beberapa kanser saluran usus, iaitu kanser kolorektal. Secara purata, anda perlu membuang air besar sekurang-kurangnya sekali setiap hari, walaupun ambil perhatian bahawa adalah perkara biasa untuk membuang lebih banyak, bergantung pada senaman dan tabiat pemakanan anda.Sebaik-baiknya, najis anda sepatutnya kelihatan seperti ais krim yang dihidangkan lembut -- bukan pelet keras. Jika apa yang anda lihat di dalam tandas terlalu keras, itu petanda perkara tidak bergerak dengan cukup cepat dan anda memerlukan lebih banyak cecair, iaitu air. Hidrat!
Adakah saya akan mengalami lebih banyak gas dan kembung semasa diet berasaskan tumbuhan?
Walaupun beralih kepada diet tumbuhan sahaja adalah perkara terbaik yang boleh anda lakukan untuk badan anda, ia akan mengambil masa sistem pencernaan anda untuk menyesuaikan diri. Seluruh mikrobiom usus anda beralih daripada berasaskan protein kepada berasaskan tumbuhan, jadi anda boleh berasa seperti anda mengeluarkan lebih banyak gas daripada biasa. Oleh kerana itu, jangkakan untuk berasa sedikit kembung, dan terutamanya gas, semasa anda beralih. kenapa? Anda mungkin tidak makan serat yang mencukupi, sehingga kini, yang bermaksud usus anda tidak mempunyai bakteria baik untuk membantu mencerna serat itu -- sehingga sekarang. Apabila anda menambah serat dan meminta badan anda mencernanya sebelum ia beralih sepenuhnya kepada mikrobiom baharu yang lebih sihat, gas dan kembung perut boleh berlaku. Berita baik? "Dengan makan serat lebih kerap, mikrobiom usus anda akan mula berubah, yang bermaksud bahawa akhirnya, gas dan kembung akan hilang, " kata Levine.Sehingga itu, tambah serat perlahan-lahan pada diet anda untuk memberi masa badan anda menyesuaikan diri.
Adakah mahal untuk menjadi berasaskan tumbuhan atau vegan?
Kami mendapat banyak perkara ini. Ternyata daging itu mahal, dan ia terus meningkat, terutamanya jika anda menghargai potongan daging lembu yang diberi makan rumput, organik dan rendah lemak. Harga produk haiwan seperti daging lembu dan makanan laut telah meningkat lebih daripada 40 peratus, menurut cerita yang kami jalankan dalam The Beet. Lebih baik kualiti daging, lebih tinggi harganya.
Sementara itu, banyak sumber protein berasaskan tumbuhan, seperti kekacang, lentil, kacang ayam, dan kekacang lain adalah sumber protein termurah di planet ini, ” menurut Robert Graham, MD, dalaman, berfungsi dan integratif pakar perubatan dan pengasas FRESH Med NYC di Physio Logic di Brooklyn. “Satu beg kacang boleh menampung dua keluarga selama beberapa hari. Dan jika anda menambah bijirin penuh kepada mereka-beras perang, quinoa, barli-anda mempunyai hidangan yang sempurna dengan protein, karbohidrat kompleks, dan kesemua sembilan asid amino penting.”
Jadi apabila anda pergi ke Trader Joe's atau Whole Foods, cari kekacang dan hasil segar yang paling murah, dan sudah tentu, lihat pelbagai resipi hebat yang kami terbitkan setiap hari di The Beet untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi bagaimana untuk menjadi sihat -- dari segi fizikal dan kewangan!
