Kira-kira 38 juta rakyat Amerika mengalami ketidakamanan makanan di Amerika Syarikat, dan hampir 2 juta daripada mereka tinggal di LA. Kini, Vegans of LA Food Bank menyasarkan untuk memerangi ketidakamanan makanan yang berleluasa dengan menyediakan penduduk Los Angeles dengan makanan vegan yang sihat, mampan dan boleh diakses. Inisiatif Vegans of LA berusaha untuk membetulkan sistem makanan yang rosak yang menjadikan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat lebih mahal daripada makanan segera murah yang penuh dengan lemak tepu dan gula tambahan, dan yang bergantung pada amalan perladangan kilang yang tidak mampan.
Diasaskan oleh aktivis hak asasi manusia Gwenna Hunter, Vegan LA akan menjadi bank makanan berasaskan tumbuhan pertama di Los Angeles.Bekerjasama dengan Hope On Union Food Bank, Vegan LA telah memberi makan kepada ribuan penduduk yang mengalami ketidakamanan makanan. Organisasi itu, yang dilancarkan pada Mei 2022, akan menangani jurang ketidakamanan makanan yang sering berpunca daripada perkauman sistemik. Antara mereka yang menghadapi masalah kekurangan makanan, komuniti kulit berwarna dua hingga tiga kali lebih berkemungkinan hidup dalam rumah tangga yang tidak selamat makanan.
“Kelayakan makanan adalah hak manusia. Dalam menyediakan makanan berasaskan tumbuhan kepada komuniti yang memerlukan, kami memperkasakan mereka dengan pilihan makanan baharu dan seterusnya, kami mencipta dunia yang lebih mampan,” kata Hunter.
Hunter turut terlibat dengan beberapa organisasi aktivisme berasaskan tumbuhan dan sosial termasuk Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness dan Black Women Farmers of LA. Dia juga mengetuai LA Chapter of Vegan Outreach.
Vegans of LA tertumpu terutamanya pada membekalkan keseluruhan makanan berasaskan tumbuhan kepada mereka yang menghadapi masalah ketidakamanan makanan, tetapi kadangkala mendapatkan bekalan daripada jenama vegan seperti Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch dan lain-lain.Bank makanan dibuka pada hari Khamis ketiga setiap bulan dari 8:00 a.m. hingga 11:00 a.m.
Musim luruh ini, bank makanan akan meluaskan jangkauannya ke kolej dan universiti di seluruh California Selatan. Program jangkauan akan membantu mendidik pelajar tentang ketidakamanan makanan dan menyediakan akses kepada makanan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat. Bank makanan juga berfungsi untuk meminimumkan sisa makanan dengan menderma makanan yang sebaliknya akan dilambung kerana ketidaksempurnaan kecil.
Ketidakamanan Makanan di Amerika
Vegans of LA sedang menangani ketidakamanan makanan serantau di California Selatan, membantu menyedarkan masalah negara. Bulan lalu, Feeding America mengeluarkan kajian Map the Meal Gap untuk menerangkan bagaimana ketidakamanan makanan dikaitkan dengan kaum, kedudukan ekonomi dan tempat. Kajian itu mendedahkan bahawa di sesetengah kawasan, individu Kulit Hitam dan Latino mengalami ketidakamanan makanan pada kadar 10 kali ganda individu kulit putih.
"Setiap komuniti di negara ini mengalami ketidakamanan makanan, tetapi kita tidak semua mengalaminya dengan cara yang sama.Data ini memberikan gambaran paling lengkap yang tersedia, dan kami tahu di sebalik data ini ialah orang dan komuniti yang akan dipengaruhi oleh perubahan yang mesti kami lakukan untuk memastikan tiada sesiapa yang kelaparan, Ketua Pegawai Penyelidik Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., berkata. Hanya dengan memahami realiti ketidakamanan makanan dalam komuniti kita barulah kita benar-benar dapat menanganinya. Map the Meal Gap memberikan cerapan dan data yang luar biasa serta tersedia untuk semua orang supaya orang yang menghadapi kelaparan, penggubal dasar dan pemimpin masyarakat boleh berkumpul dan merangka dasar yang meningkatkan akses makanan untuk semua."
Melawan Ketidakamanan Makanan Dengan Makanan Berasaskan Tumbuhan
Vegans of LA menyertai beberapa organisasi dan perniagaan menggunakan makanan berasaskan tumbuhan untuk memerangi ketidakamanan makanan. Di Los Angeles, LaRayia's Bodega menawarkan semua produknya dengan harga di bawah lima dolar, menjadikannya salah satu kedai serbaneka termurah di negara ini. September lalu, kedai itu mengumumkan bahawa ia akan membuka lokasi di Atlanta, memecahkan minimum lima dolar untuk menderma wang tambahan kepada Lunch On Me ATL -– cawangan tempatan Atlanta pengasas organisasi bukan untung Larayia Gaston yang berdedikasi untuk membetulkan ketidakamanan makanan.
Mac lalu, Hungry Planet menderma 10,000 paun daging vegan untuk membantu memerangi ketidakamanan makanan di St. Louis. Syarikat itu menyasarkan untuk membawa pilihan seperti daging yang lebih sihat kepada komuniti yang sebaliknya akan menunda makanan segera yang tidak sihat atau tidak mempunyai akses kepada makanan berkhasiat langsung.
Billie Eilish mendapat tempat sebagai Tokoh Terbaik PETA sebahagiannya disebabkan kerjanya dengan Sokongan + Suapan –– sebuah organisasi yang diasaskan oleh ibu Eilish, Maggie Baird, yang menyediakan hidangan vegan yang sihat kepada isi rumah yang menghadapi masalah kekurangan makanan. Kedua-dua Rooney Mara dan Joaquin Phoenix telah bekerjasama dengan Eilish untuk membantu mempromosikan makanan berasaskan tumbuhan sebagai penyelesaian kepada memburukkan lagi ketidakamanan makanan.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Imun Anda untuk Melawan Simptom COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan secara berulang, untuk meningkatkan imuniti dan melawan keradangan. Dan tinggalkan daging merah.
Getty Images
1. Citrus untuk Sel dan Penyembuhan Anda
Badan anda tidak menghasilkan vitamin C, yang bermakna anda perlu mendapatkannya setiap hari untuk mempunyai cukup untuk menghasilkan kolagen yang sihat (blok binaan untuk kulit dan penyembuhan anda).Jumlah harian yang disyorkan untuk diambil ialah 65 hingga 90 miligram sehari,yang bersamaan dengan segelas kecil jus oren atau makan sebiji limau gedang. Hampir semua buah sitrus mengandungi vitamin C yang tinggi. Dengan kepelbagaian yang boleh dipilih, mudah untuk kenyang.
Getty Images
2. Lada Merah untuk Menaikkan Kulit dan Meningkatkan Imuniti dengan Jumlah Vitamin C Dua kali ganda berbanding Buah Oren
Inginkan lebih banyak vitamin C, tambahkan lada benggala merah pada salad atau sos pasta anda. Satu lada benggala merah bersaiz sederhana mengandungi 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi RDA anda. Lada juga merupakan sumber beta karotena yang hebat, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karotena yang anda perlukan sehari: Anda harus cuba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang bersamaan dengan satu lada benggala sederhana sehari. Tetapi lada merah mempunyai lebih daripada dua setengah kali ganda RDA anda untuk vitamin C jadi makan mereka sepanjang musim sejuk.
Getty Images
3. Brokoli, Tetapi Makanlah Hampir Mentah, untuk mendapatkan Nutrisi Terbanyak daripadanya!
Brokoli mungkin merupakan superfood yang paling hebat di planet ini. Ia kaya dengan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya bagus untuk mempersenjatai dan menguatkan sistem imun anda.Berapa banyak lutein yang perlu anda makan dalam sehari: Tiada RDA untuk lutein, tetapi pakar mengatakan dapatkan sekurang-kurangnya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Oleh Cengkih
Bawang putih bukan sahaja penambah rasa yang hebat, ia penting untuk kesihatan anda. Sifat meningkatkan imun bawang putih terikat dengan sebatian yang mengandungi sulfur, seperti allicin.Allicin dianggap dapat meningkatkan keupayaan sel imun anda untuk melawan selsema dan selesema, dan semua jenis virus. (Menghidu lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ia mungkin pengurusan coronavirus pintar.) Bawang putih juga mempunyai ciri anti-mikrob dan anti-virus yang dianggap dapat melawan jangkitan.Berapa banyak yang perlu anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimum untuk dimakan adalah lebih daripada yang boleh kita jangkakan: Dua hingga tiga ulas sehari. Walaupun itu mungkin tidak boleh dilakukan, secara realistik, sesetengah orang mengambil suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam tablet serbuk.
Getty Images
