Mousse coklat ini tebal, kaya dan baldu, serta menggunakan tauhu sutera, bahan cemerlang dalam pencuci mulut kerana ia memberikan tekstur berkrim dan lazat. Rasanya yang lembut juga membolehkan bahan-bahan lain bersinar - dalam resipi ini, coklat! Ini adalah salah satu pencuci mulut kegemaran suami saya, Mitch, sepanjang zaman dan yang meyakinkannya, pada hari-hari peralihan awal itu, bahawa kami masih boleh menikmati resipi kegemaran kami pada diet berasaskan tumbuhan.
Sebelum Anda Membuat Mousse Coklat Vegan
Mousse coklat boleh dibuat sehingga seminggu lebih awal. Simpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.
- Perah tauhu untuk mengeluarkan air yang berlebihan akan menghasilkan mousse yang lebih pekat.
- Anda mungkin perlu memerah tauhu dalam dua kelompok, terutamanya jika menggunakan tuala dapur.
- Anda boleh membuat mousse ini dalam pengisar berkelajuan tinggi dan bukannya pemproses makanan.
- Ia mungkin memerlukan lebih banyak susu badam untuk mengadun. Gunakan tamper sambil mengadun pada kelajuan sederhana untuk hasil terbaik.
- Jika anda tidak mempunyai gangguan, hentikan pengisar dari semasa ke semasa dan kacau dengan sudu kayu untuk membantu proses adunan.
Cara Membuat Mousse Coklat Tanpa Minyak
Tinggalkan minyak kelapa semasa mencairkan coklat. Mousse tidak akan sehalus sutera, tetapi ia masih hampir sempurna!
Vegan Chocolate Mousse
Layanan 6 hingga 8
Bahan
- 2 bar (7 auns/200 g setiap satu), 70% coklat gelap, dipecah menjadi kepingan
- sudu kecil minyak kelapa
- 2 blok (12 auns/340 g setiap satu) tauhu sutera
- ¼ cawan + 2 sudu besar sirap maple tulen
- ¼ cawan serbuk koko
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh garam laut halus
- 4 hingga 6 sudu besar susu badam tanpa gula, lebih banyak mengikut keperluan
- Garam laut berkerak, untuk taburan
Arahan
- Dalam periuk kecil, bawa 2 inci air hingga mendidih dengan api perlahan. Letakkan mangkuk kaca kalis haba kecil di atas periuk, pastikan bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air.
- Masukkan coklat gelap dan minyak kelapa dan cairkan coklat, kacau selalu, sehingga sebati sepenuhnya. Simpan di atas api perlahan sehingga sedia untuk digunakan. (Sebagai alternatif, anda boleh mencairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat. Pilihan untuk menyimpan seketul coklat dan memotongnya menjadi 1 hingga 2 sudu besar cukur halus untuk hiasan.)
- Pindahkan tauhu sutera ke dalam beg susu kacang (atau tuala dapur nipis, kumpulkan sudut untuk membentuk guni kecil). Picit beg dengan tangan anda untuk mengeluarkan sebahagian besar air. (Anda tidak perlu memerah terlalu kuat untuk melepaskan air. Apabila ia menjadi sukar untuk memerah, anda boleh berhenti.)
- Pindahkan tauhu yang diperah ke pemproses makanan. Masukkan sirap maple, serbuk koko, ekstrak vanila, garam, dan coklat cair. Tuangkan 4 sudu besar susu badam dan gaul hingga sebati. Tambah lebih banyak susu badam, sedikit demi sedikit, jika konsistensi terlalu pekat. Ia sepatutnya menjadi puding. Ia akan menjadi pekat sedikit apabila ia menggigil.
- Sendukkan mousse ke dalam mangkuk sederhana dan tutup dengan bungkus boleh guna semula. Sejukkan dalam peti ais sekurang-kurangnya 2 jam. Untuk menghidangkan, cedok ke dalam mangkuk kecil atau cawan kaca dan taburkan garam laut yang mengelupas dan serpihan coklat yang dikhaskan jika mahu.
Nutrisi
Kalori 295 | Jumlah Lemak 14.4g | Lemak Tepu 8.2g | Kolesterol 8mg | Natrium 201mg | Jumlah Karbohidrat 34g | Serat Pemakanan 2.4g | Jumlah Gula 26.6g | Protein 8.7g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 129mg | Besi 2mg | Kalium 458mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
