Mayonis ialah salah satu perencah yang paling memecahbelahkan – anda sama ada menyukainya atau membencinya – tetapi tidak kira di sebelah mana anda berpaling, tidak dapat dinafikan bahawa perasa penting ini merupakan makanan ruji pantri yang tidak akan ke mana-mana. Mayo ialah bahan teras dalam kebanyakan sos dan sos pencicah yang popular dan boleh menaikkan sandwic biasa dengan mudah. Walaupun ia banyak terdapat di rak runcit, agak sukar untuk mencari banyak pilihan mayo vegan.
Vegan dan mayo tanpa tenusu ialah kawasan yang semakin berkembang dalam pasaran vegan tetapi mungkin mengejutkan anda apabila mengetahui bahawa ia telah wujud selama beberapa dekad. Vegan mayo pada asalnya menjadi popular dalam lonjakan kafe vvegan bebas pada tahun 1970-an.Pengasas Kafe Follow Your Heart mempopularkan lelaran mayo bukan tenusu mereka pada tahun 1970 – akhirnya berkembang menjadi salah satu pemain terbesar di dunia vegan. Lima puluh tahun kemudian, Follow Your Heart’s Vegenaise ialah jenama isi rumah untuk pengguna berasaskan tumbuhan, fleksibel dan bukan vegan di mana-mana sahaja.
Vegan Mayo Diperbuat Daripada Apa?
Sejak tahun 1970-an, banyak syarikat telah menyertai Follow Your Heart dalam menawarkan mayonis vegan, tetapi mayonis bukan tenusu boleh dibuat daripada beberapa bahan yang berbeza. Resipi mayonis berasaskan tumbuhan menampilkan semua jenis bahan termasuk minyak alpukat, tauhu dan aquafaba (air garam kacang) – satu trend yang semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Mayo vegan popular lain telah cuba mengelakkan resipi berasaskan minyak. Pemaju dan syarikat makanan telah membangunkan beberapa pilihan yang menampilkan pilihan bebas minyak yang sebaliknya menggunakan asas kacang seperti gajus. Untuk memberikan rasa yang sama seperti mayo tradisional, resipi juga akan mengandungi mustard, cuka, garam, dan kadangkala pemanis cecair.JUST Mayo menonjol sebagai salah satu jenis yang paling eksperimen, menggunakan protein kacang kuning dan asid amino sebagai agen pemekat dan pengikatnya.
Mengapa Pilih Vegan Mayo?
Apabila JUST Egg (asalnya Hampton Creek) melancarkan JUST Mayo, Unilever menyaman syarikat itu kerana menggunakan tumbuhan dan bukannya telur ayam. Sebagai tindak balas, syarikat itu mengeluarkan laporan dengan statistik kemampanan yang mendedahkan bahawa mayo vegan menghasilkan 157.3 gram lebih sedikit pelepasan karbon daripada mayonis berasaskan telur tradisional. Laporan itu menegaskan bahawa mayo berasaskan telur ayam konvensional menggunakan tanah seluas 4.3 kaki persegi dan 278.4 liter air lebih banyak daripada alternatif mayo vegan.
Memilih mayo vegan mengurangkan beban industri telur dan ayam dengan ketara. Siri dokumen The New York Times Life of Chickens memperincikan keadaan ladang kilang ayam yang tidak bersih, tidak mampan dan tidak selamat. Dengan beralih kepada mayo berasaskan tumbuhan, pengguna boleh mula menganggap industri pertanian haiwan utama bertanggungjawab atas amalan tidak selamat ini.
Mayo vegan juga jauh lebih sihat daripada mayo tradisional. Ramai pembeli akan mengelakkan mayonis kerana resipi berlemak dan kiraan kalori yang tinggi. Vegan mayo biasanya mengandungi 20 hingga 22 peratus lebih sedikit kalori dan tiada kolesterol berbeza dengan rakan sejawat berasaskan haiwan. Bagi pembeli yang bimbang tentang kesihatan jantung, kebanyakan mayo vegan juga mengandungi jauh lebih sedikit lemak tepu berbanding varieti berasaskan telur konvensional.
Dengan banyak pilihan mayo vegan untuk dipilih, berikut ialah panduan The Beet tentang mayo vegan terbaik yang ada, dan tempat untuk membelinya.
Makanan Terpilih Vegan Mayo
Makanan Terpilih memperoleh daging yang sihat untuk anda dengan hanya memasukkan bahan-bahan yang menyihatkan jantung. Mayo vegan ini diperbuat daripada minyak alpukat, aquafaba (air garam cair kacang ayam), dan kacang fava. Makanan Terpilih adalah yang paling sihat, tetapi tidak semestinya paling sedap kerana ia di bahagian yang hambar. Itu menjadikannya pilihan yang tepat untuk dihidangkan pada burger berasaskan tumbuhan atau B berasaskan tumbuhan yang lebih sihat.L.T. Dengan 90 kalori, ia selaras dengan mayo tradisional, tetapi memandangkan mayo berasaskan tumbuhan ini penuh dengan ramuan yang menyihatkan jantung, teruskan dan jadikan ia sebagai ruji pantri.
Kalori 90
Jumlah Lemak 10g, Lemak Tepu 1.5g
Protein 0g
Ikut Vegenaise Hati Anda
Follow Your Heart dianggap sebagai pembawa standard perarakan mayonis vegan. Dengan hanya lapan ramuan, mayo berasaskan tumbuhan Veganaise mereka memberikan alternatif yang ringkas dan bersih kepada perasa penting tanpa kehilangan rasa. Berbanding mayo biasa, yang diperbuat daripada telur, Vegenaise diperbuat daripada minyak kanola dan memberikan kurang jumlah lemak dan lemak tepu setiap hidangan (.5 gram untuk satu sudu berbanding mayo biasa yang mempunyai 1.5 gram). Mayo vegan ini adalah sajian sandwic atau asas sos salad yang sangat baik dan jika anda menukarnya untuk perkara sebenar tiada siapa yang akan perasan.
Kalori 80
Jumlah Lemak 9g, Lemak Tepu 0.5g
Protein 0g
Baik & Kumpul Berpakaian Vegan
Jenama rumah Target, Good & Gather, akan mempunyai lorong dalam untuk pembeli Sasaran yang setia, tetapi kami tidak menyukai rasanya dan jika anda melihat ulasan di tapak Sasaran, kami tidak bersendirian. Berikan prop kepada Good & Gather kerana mereka menggunakan protein kacang dalam adunan (bersama-sama dengan minyak Canola), dan mereka memakukannya dengan tekstur dan kelembutan. Tetapi secara keseluruhan kami mendapati rasa itu masam kasar. Mayo vegan sasaran ialah pilihan berpatutan yang rendah natrium dan lemak sat. Boleh diterima jika anda memercikkannya atau menambah sos pedas atau menggunakannya sebagai asas untuk coleslaw atau vinaigrette.
Kalori 90
Jumlah Lemak 10g, Lemak Tepu 0.5g
Protein 0g
Hellmann’s Vegan
Siapa yang tidak membesar di Hellmann? Apa yang anda mungkin tidak tahu ialah pada tahun 2016 syarikat itu memperkenalkan versi berasaskan tumbuhan pertamanya. Dengan lebih satu abad kepakaran mayo untuk melaksanakan tugas itu, mayo vegan Hellmann adalah lazat dan berpatutan. Anda boleh membeli bekas 24 auns dengan harga $4.99. Walaupun pengguna yang mementingkan kesihatan mengelakkan minyak Canola kerana ia mengandungi lemak tak tepu yang tinggi (yang kurang sihat daripada lemak tak tepu monounsaturated seperti minyak alpukat), pilihan ini popular kerana nama jenamanya, ditambah lagi dengan fakta bahawa ia mesra alergen dan bebas daripada soya.
Kalori 90
Jumlah Lemak 10g, Lemak Tepu 1g
Protein 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Jika anda mengelak daripada telur, pastikan anda mengambil mayo Primal Kitchen yang jelas ditandakan sebagai vegan, kerana ia juga menghasilkan satu campuran avokado dan telur. Jika anda mencari pilihan yang lebih sihat pertimbangkan bahawa mayo vegan Primal Kitchen mengandungi jumlah lemak sat yang sama dan lebih banyak jumlah lemak daripada mayo terkemuka. Walau bagaimanapun, dengan enam bahan, ini adalah salah satu pilihan paling bersih. Mayo vegan ini sangat lazat, berjaya menjadi krim dan tajam. Menjadikan Primal Kitchen pilihan yang bagus untuk coleslaws dan salad kentang.
Kalori 90
Jumlah Lemak 11g, Lemak Tepu 1.5g
Protein 0g
Sir Kensington’s Vegan Mayo
Sir Kensington's Vegan Mayo layak dipanggil "aioli" kerana ia adalah satu langkah di atas yang lain dengan rasa yang sangat kaya dan berkrim - ia adalah hampir hidangan yang anda boleh lihat dihidangkan dengan kentang goreng keju di restoran.Mayo berasaskan kacang ayam ini mempunyai rasa berani yang berfungsi dengan sempurna untuk menghasilkan sos pencicah istimewa yang berperisa jadi gunakannya untuk aioli chipotle anda. Kekayaannya datang pada harga: Sir Kensington's mengandungi sebanyak kalori seperti mayo konvensional (90 setiap sudu). Namun variasi vegan ini lebih sihat, mengandungi kurang lemak berbanding kebanyakan dengan hanya .5 setiap hidangan.
Kalori 90
Jumlah Lemak 10g, Lemak Tepu 0.5g
Protein 0g
Wicked Kitchen Bawang Putih Vegan Mayo
Wicked Kitchen’s Garlic Mayo dengan Carmelized Onion sangat lazat dan berperisa penuh sehingga ia akan meyakinkan sesiapa sahaja untuk menyukai mayo berasaskan tumbuhan. Diperbuat daripada minyak biji rogol, cuka, bawang putih dan rasa bawang karamel, mayo vegan ini mengubah burger berasaskan tumbuhan kegemaran anda kepada pengalaman gourmet. Pastikan anda tidak memulakan musim memanggang anda tanpa perasa ini, kerana ia akan menjadi tambahan penting kepada rutin BBQ anda.
Kalori 80
Jumlah Lemak 9g, Lemak Tepu 0.5g
Protein 0g
