Orang Amerika sukakan tiram mereka, tetapi memuaskan hati bandar-bandar pesisir datang pada harga yang tinggi untuk ekosistem lautan yang halus. Pada masa ini, rakyat Amerika makan kira-kira 2 bilion tiram setiap tahun, dan walaupun diet berasaskan tumbuhan terus meningkat dalam populariti, bahaya kepada terumbu tiram yang kehabisan adalah mendesak. Pearlita Foods baru sahaja mengumumkan bahawa tiram berasaskan tumbuhan kultur sel baharunya akan memuaskan keinginan penduduk pesisir pantai Amerika untuk kelazatan makanan laut tanpa membahayakan planet ini sama sekali.
Penggantian prototaip tiram Pearlita Foods dicipta menggunakan teknologi berasaskan tumbuhan dan berasaskan sel khusus untuk meniru rasa dan tekstur makanan laut konvensional.Tiram berasaskan tumbuhan dan berasaskan sel hibrid dibuat dengan asas cendawan dan rumpai laut yang berperisa dengan campuran perisa proprietari yang meniru rasa laut masin yang diingini. Untuk memberi pengguna pengalaman penuh, syarikat itu juga akan mencipta cengkerang tiram yang boleh terbiodegradasi sebelum kemunculan komersialnya.
Pearlita menyertai senarai syarikat yang semakin berkembang yang menerokai pasaran makanan laut alternatif, khususnya menangani makanan istimewa berasaskan lautan seperti kerang dan tiram. Produk hibrid ini adalah edisi pertama pemilihan produk syarikat. Pearlita berhasrat untuk membangunkan tiram yang dikultur sepenuhnya kerana ia menyempurnakan resipi semasa dan proses pengeluarannya. Tiram yang ditanam ini menggunakan pencilan daripada tisu tiram. Setiap sampel boleh menghasilkan beribu-ribu tiram.
Pada masa ini, syarikat permulaan sedang bersedia untuk mempamerkan produk makanan inovatifnya. Tiram yang dikultur akan menjadi kes dalam cengkerang tiram kitar semula untuk rasa ini. Pearlita juga membantu membina terumbu tiram baharu, menawarkan pusat pelupusan cengkerang di North Carolina, tempat syarikat itu berpangkalan.
April ini, Pearlita memperoleh pelaburan daripada CULT Food Science untuk membantu meningkatkan pengeluarannya. Sejak itu, Pearlita telah menggunakan pembiayaan untuk melengkapkan prototaip tiramnya dan memulakan kempennya untuk melindungi ekosistem rapuh lautan. Pembiayaan ini juga akan membantu syarikat membangunkan produk kerang dan sotongnya.
“Kami kagum dan berbangga dengan kejayaan pengeluaran prototaip tiram yang pertama oleh Pearlita. Komitmen Pearlita untuk menjadikan dunia tempat yang lebih baik dan melakukan bahagiannya untuk meningkatkan keselamatan makanan dunia adalah menggalakkan kerana kami mempunyai matlamat yang sama, "kata Ketua Pegawai Eksekutif CULT Lejjy Gafour dalam satu kenyataan. “Pearlita sedang mengambil langkah hebat untuk memajukan pengeluaran makanan laut berbudaya secara besar-besaran. Kami bersemangat dengan sumbangan positif yang dilakukan oleh pasukan mereka kepada industri pertanian selular.”
Terlalu Memancing Memusnahkan Lautan
MisiPearlita adalah untuk memulihkan ekosistem lautan yang menjadi mangsa penangkapan ikan berlebihan dan penggunaan berlebihan.Hampir 85 peratus tiram liar hilang dari lautan akibat penangkapan ikan berlebihan yang meluas, mengancam keseimbangan beberapa ekosistem dan merosakkan lautan. Dengan mengurangkan penangkapan ikan berlebihan dengan alternatif berasaskan tumbuhan atau berasaskan sel, lautan boleh kembali kepada keseimbangan yang sihat, tetapi penggunaan tiram yang berterusan akan membawa kepada kerosakan yang tidak boleh diperbaiki kepada ekosistem tersebut.
Mac lalu, pembuat filem yang bertanggungjawab untuk Cowspiracy – dokumentari yang melihat risiko alam sekitar pertanian kilang – mengeluarkan filem yang mendedahkan bahaya industri makanan laut global yang dipanggil Seaspriacy . Dokumentari ini mendedahkan perut industri perikanan yang teruk dan berbahaya. Dokumentari itu menyatakan bahawa memancing bertanggungjawab untuk 46 peratus daripada Great Pacific Garbage Patch. Pada kadar memancing semasa, pembuat filem mendakwa bahawa lautan mungkin akan kosong menjelang 2048.
Makan ikan dan makanan laut juga mendatangkan risiko serius kepada kesihatan manusia. Jun ini, Cancer Causes menerbitkan kajian yang mendapati bahawa risiko mendapat melanoma adalah 22 peratus lebih besar bagi mereka yang makan paling banyak ikan dalam diet mereka.
Apa yang Anda Patut Makan
Pearlita Foods memasuki pasaran makanan laut yang berkembang pesat. Pada masa ini, pasaran ikan berasaskan tumbuhan dijangka melepasi $1.3 bilion menjelang 2031 – lonjakan ketara daripada $116 juta yang diperoleh syarikat makanan laut vegan pada pertengahan tahun lalu. Syarikat lain telah mula membangunkan produk makanan laut berasaskan tumbuhan yang inovatif termasuk sashimi vegan, kek ketam dan kaviar.
Untuk produk makanan laut berasaskan tumbuhan terbaik, lihat The Beet Meters!
Cara Mendapatkan Zat Besi yang Cukup Apabila Anda Mengikuti Diet Berasaskan Tumbuhan
Anda mungkin menganggap besi adalah sinonim dengan daging, dan walaupun protein haiwan pasti memilikinya, itu tidak bermakna anda tidak boleh mendapatkan zat besi yang mencukupi jika anda makan makanan berasaskan tumbuhan. Malah, anda boleh, jika anda tahu makanan yang betul untuk dipilih dan cara memasangkannya. Cadangan harian daripada Institut Kesihatan Kebangsaan (NIH) untuk pengambilan zat besi ialah 18 miligram (mg), tetapi tidak semua sumber zat besi dicipta sama.Inilah yang perlu diketahui oleh pemakan berasaskan tumbuhan tentang zat besi dan makanan kaya zat besi yang terbaik untuk membantu meraih faedah.Kredit Galeri: Getty Images
Getty Images
1. Cendawan Putih
1 cawan dimasak=3 mg zat besi (17% nilai harian (DV))\ Terdapat banyak sebab untuk makan cendawan secara biasa, tetapi tekstur dagingnya (cuba topi Portobello sebagai pengganti daging untuk burger!) dan protein yang mencukupi adalah dua sorotan. Tambahkannya ke dalam tumisan, taco, atau malah bukannya daging dalam sos Bolognese palsu.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cawan=3 mg zat besi (17% DV) Anda tidak perlu makan hidangan lentil yang banyak untuk mendapatkan dos zat besi yang enak. Hanya setengah cawan menyediakan hampir 20% daripada zat besi yang anda perlukan dalam sehari. Sama seperti cendawan, lentil mempunyai tekstur daging yang berfungsi dengan baik dalam burger, taco atau mangkuk bijirin.
Getty Images
3. Kentang
1 kentang sederhana=2 mg zat besi (11% DV) Kentang malang itu telah mendapat rap yang teruk. Ketakutan terhadap spud yang kaya dengan karbohidrat ini adalah tidak wajar kerana ia sebenarnya merupakan sumber zat besi dan kalium yang berpatutan dan lazat. Jadi, teruskan dan dapatkan sup, kentang bakar atau sup kentang itu dan biarkan kulitnya untuk mendapatkan serat tambahan.
Getty Images
4. Gajus
1 auns=2 mg zat besi (11% DV) Kebanyakan kacang mengandungi zat besi, tetapi gajus menonjol kerana ia mempunyai kurang lemak daripada beberapa kacang lain. Satu auns gajus (kira-kira 16 hingga 18 kacang) mempunyai 160 kalori, 5 gram protein, dan 13 gram lemak. Tambah segelintir gajus ke dalam smoothie, sup atau sos untuk rasa berkrim tambahan.
Getty Images
