Ingin membuat lebih banyak baking tanpa telur? Flaxseed telah mendapat sokongan anda! Ketahui cara membuat telur rami omega-3 dan kaya serat yang boleh mengikat sebarang bahan dalam hanya dua langkah cepat dan mudah. Resipi ini adalah untuk sebiji telur rami, tetapi anda boleh menggandakan atau tiga kali ganda kumpulan bergantung pada keperluan anda.
Apakah itu telur rami?
- Ringkasnya, telur rami terdiri daripada biji rami yang dikisar (hidangan biji rami) dan air. Setelah dicampur, makanan biji rami bertukar menjadi seperti gelatin. Konsistensi ini menghasilkan penggantian telur 1:1 yang sempurna dalam kedua-dua resipi manis dan savuri.
- Walaupun telur rami menambah kelembapan dan bertindak sebagai agen pengikat,ia tidak bertindak sebagai agen penaik. Jadi, walaupun ia merupakan pilihan yang bagus untuk banyak resipi, ia tidak berfungsi untuk segala-galanya.
Apakah jenis resipi yang boleh saya gunakan telur rami?
- Mengenai telur rami,garis panduan umum ialah hanya menggunakannya dalam resipi yang mana mereka akan memainkan peranan sokongan. Fikirkan perkara seperti kek, mufin, biskut, roti, brownies, roti bakar Perancis atau penkek.
- Untuk resipi sedap,cuba gunakan telur rami dalam burger sayuran atau “bebola daging” tanpa daging.
Apakah jenis resipi yang saya tidak boleh gunakan telur rami?
- Memandangkan telur rami mempunyai tekstur yang berbeza daripada telur ayam, ia tidak boleh digunakan dalam resipi berpusatkan telur seperti kastard, quiche, telur dadar, frittata, crêpes, dll.
- Anda harus mempertimbangkan untuk menggunakan pengganti telur yang berbeza seperti aquafaba dalam resipi halus seperti pavlova, meringue, macarons atau soufflé.
Apakah jenis biji rami yang terbaik?
- Anda boleh menggunakan mana-mana varieti biji rami yang anda ada! Anda mungkin lebih suka rasa neutral dan warna biji rami keemasan, tetapi biji rami biasa berfungsi sama.
Bolehkah saya menggunakan biji rami keseluruhan?
- Anda tidak boleh membuat telur rami sebenar dengan biji rami keseluruhan kerana bahan agar-agar terkandung dalam salutan. Walau bagaimanapun, anda boleh dengan mudah membuat hidangan biji rami anda sendiri daripada biji rami keseluruhan. Sebenarnya adalah lebih baik untuk menyimpan biji rami secara keseluruhan kerana ia bertahan lebih lama daripada hidangan biji rami.
- Apa yang anda perlu lakukan untuk membuat hidangan biji rami ialah mengisar keseluruhan biji rami dalam pengisar atau pengisar rempah selama kira-kira 30 saat. Hasil akhirnya akan kelihatan seperti tepung badam berpasir.
Jadi, adakah anda bersedia untuk membuat telur rami anda sendiri untuk pengembaraan membakar anda yang seterusnya?!
Masa persediaan: 5 minitJumlah masa: 5 minit
Kos: $0.04 resipi
Telur Flax
Membuat 1 biji telur rami
Bahan
- 1 sudu makan biji rami ($0.04)
- 2 ½ sudu besar air suhu bilik
Arahan
- Tambahkan tepung biji rami dan air ke dalam mangkuk kecil. Pukul hingga sebati, kemudian ketepikan selama 5-10 minit.
- Telur rami anda kini sedia untuk digunakan dalam kek, mufin, biskut dan banyak lagi!
Nota
Jika anda menggunakan biji rami keseluruhan, 1 sudu besar menghasilkan kira-kira 1 ½ - 2 sudu besar tepung rami.
Pemakanan: 1 daripada 1 hidanganKalori 37| Jumlah Lemak 3 g | Lemak Tepu 0.3 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 2.1 mg | Jumlah Karbohidrat 2 g | Serat Pemakanan 1.9 g | Jumlah Gula 0.1 g | Protein 1.3 g | Kalsium 17.9 mg | Zat besi 0.4 mg | Kalium 56.9 mg |
