"Sama ada anda suka rangup anda dengan epal atau beri biru, atau campuran beri dan pic (kegemaran peribadi saya) resipi ini sangat serba boleh anda akan menggunakannya sepanjang musim panas, kemudian ke musim gugur, dan berulang kali . Ia mudah dan menggembirakan orang ramai dan saya sentiasa membuat topping dua kali ganda kerana kemudian ia lebih pekat dan rasanya hampir seperti kek kopi yang di topping di atas lapisan buah masak, tajam (dari jus lemon) dan buah masak yang menenangkan. "
Ibu saya menulis buku masakan yang dipanggil Lemons Lemons Lemons, dan semasa dia menggunakan mentega dan telur serta susu pekat kering, saya telah mengadaptasi resipi garing tradisionalnya yang oh-so-Southern untuk vegan atau pemakan berasaskan tumbuhan yang masih mahukan semuanya. rasa dan tekstur tanpa tenusu di dalam.
Perbezaan Antara Renyah Versus Crumble
Sebiji rangup menggunakan oat atau kacang untuk menambahkan sedikit kerangup pada topping manakala sebiji crumble lebih lembut dan lebih seperti topping streusel, yang hanya menggunakan mentega, gula dan tepung (atau dalam kes kami ia adalah mentega vegan). Saya suka oat potong keluli dalam resipi ini dan saya tidak menambah kacang tetapi jika anda mahu hanya memotong walnut dan campurkan, kerana semakin anda bermain dengan resipi ini, semakin baik ia menjadi.
Satu nota tentang menggantikan susu tepung tanpa lemak (Ibu menggunakan Susu Segera Carnation yang saya pasti dia membesar sebagai ruji pantri), kini anda boleh membeli sebarang susu bukan tenusu atau tanpa tenusu serbuk yang diperbuat daripada oat, gajus, soya dan susu bukan tenusu lain. Berikut adalah beberapa pilihan untuk dipilih:
JOI (singkatan kepada Just One Ingredient) menghasilkan Susu Tepung Oat organik, Edward & Sons menghasilkan Susu Tepung Gajus tanpa tenusu, dan Kini menghasilkan Kuasa Susu Soya tanpa tenusu. Mereka semua berfungsi dengan baik untuk resipi ini tetapi jika saya ditekan saya akan menggunakan JOI's Oat Milk Powder kerana kami menggunakan oat dalam topping!
Vegan Apple atau Blueberry and Peach Crisp
Hidangan: 4 tetapi gandakan resipi ini untuk dihidangkan 8. (Perhatikan saya selalu menggandakan ini. Gunakan secukupnya untuk menutup bahagian bawah hidangan pyrex yang besar (atau logam jika anda tidak jangan milikinya) dan biarkan lebihan sejuk pada keesokan harinya untuk sarapan!
Masa: 5 hingga 10 minit untuk mencampurkan topping, masukkan lemon dan kayu manis ke dalam adunan buah. Kemudian semuanya mengambil masa kira-kira 45 minit untuk membakar
Sebelum Anda Mula: Panaskan Ketuhar kepada 325
Bahan
Untuk topping yang garing:
- 2/3 cawan tepung yang diayak (anda boleh menggunakan bebas gluten atau gandum atau sorghum)
- 2/3 cawan susu tepung kering tanpa tenusu (Susu Oat organik JOI adalah optimum)
- 3 sudu besar gula (guna perang jika suka)
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 batang mentega vegan atau marjerin (apa-apa jenis mentega bukan tenusu akan berfungsi) dilembutkan
- 1 cawan oat potong keluli, belum masak
Untuk isi buah:
- 2 cawan beri biru dan 5 pic atau nektarin masak, dikupas dan dikupas
- 2 sudu besar jus lemon (jus 1 lemon keseluruhan, diperah)
- 1 kulit parut 1 lemon
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu besar kayu manis
Arahan
Untuk topping:
Campurkan 4 bahan pertama bersama dalam mangkuk adunan, menggunakan garpu. Setelah tepung, susu tepung bukan tenusu, gula dan kayu manis sebati, masukkan batang mentega dan gaul hingga lumat. Lebih baik jika mentega berada pada suhu bilik supaya ia lembut, tetapi tidak cair, dan anda boleh memotong batang mentega menjadi tepukan untuk menjadikannya lebih mudah dan cepat. Satukan adunan rapuh ini dengan oat potong keluli dan gaul untuk melengkapkan topping.
Untuk buah:
Campurkan beri biru, potong pic atau nektarin dalam mangkuk dengan gula,jus lemon, kulit limau parut dan kayu manis. Jika anda cuba mengelakkan terlalu banyak gula tambahan, anda boleh menggunakan lebih sedikit gula dalam adunan buah-buahan dan ia masih akan terasa sedap, hanya gunakan buah yang masak!
Setelah buah disalut dengan jus lemon, gula dan kayu manis dan dicampur dengan baik,gariskan bahagian bawah pinggan pyrex atau tin yang selamat untuk ketuhar logam (jika anda membuat yang tunggal resipi ia akan menjadi 8x8 inci besar dan jika anda membuat resipi berganda (yang saya cadangkan) ia akan menutup loyang 8 x 16 inci.
Pastikan anda mempunyai beberapa lapisan buah, dan jika ia kelihatan terlalu nipis hanya tambah lagi beri atau pic. Anda juga boleh menggunakan raspberi, beri hitam, strawberi atau rhubarb yang telah dimasak (tetapi pastikan anda telah memasak rhubarb terlebih dahulu kerana ia perlu lembut untuk menggabungkan bahan-bahan lain ini).Tetapi secara amnya anda boleh menambah apa-apa buah yang anda suka, dan gaul dan padankan! (Ini pada asalnya resipi epal jadi gunakan epal jika itu yang anda suka.)
Buah atas dengan topping garing supaya ia menutup adunan secara sekata tetapi biarkan berketul kerana itulah yang memberikan rupa yang rangup (jangan ratakan). Tinggalkan sedikit udara!
Letakkan kuali ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar di atas rak tengah selama 45 minit. Periksa bahagian atasnya menjadi keras tetapi tidak hangus, kerana anda tidak mahu hangus topping yang rangup.
Hidangkan hangat dengan aiskrim vanila tanpa tenusu dan saksikan orang ramai menjadi sangat-sangat senyap. Paling penting – lakukan dua kali ganda resipi ini kerana semua orang mahukan detik.
Pemakanan
Kalori 576 | Jumlah Lemak 25.8g | Lemak Tepu 4g | Kolesterol 0mg | Natrium 275mg | Jumlah Karbohidrat 84.2g | Serat Pemakanan 7.4g | Jumlah Gula 50.1g | Protein 7.7g.| Vitamin D 10mcg | Kalsium 40mg | Besi 3mg | Kalium 554mg |
