Masih ada masa untuk menyelamatkan planet ini daripada krisis iklim yang akan berlaku, dakwaan laporan baharu, dan penyelesaiannya mungkin semudah beralih kepada diet berasaskan tumbuhan. Dalam laporan baharu yang sejajar dengan cadangan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu baru-baru ini, Boston Consulting Group mencadangkan bahawa jika rakyat Amerika (dan penduduk negara maju lain) menggunakan pendekatan berasaskan tumbuhan, ia boleh membantu membendung perubahan iklim.
Ideanya adalah untuk menggantikan daging dan tenusu dengan alternatif berasaskan tumbuhan yang memerlukan sebahagian kecil daripada sumber kita untuk menghasilkan dan mengeluarkan lebih sedikit gas rumah hijau dan merupakan pendekatan yang lebih mampan untuk memberi makan kepada penduduk dunia.Mesej: Menjadi berasaskan tumbuhan dan membantu pengguna melakukannya juga merupakan pelaburan yang berkesan dalam melindungi planet ini.
“Makanan untuk Difikirkan: Peluang Iklim yang Belum Digunakan dalam Protein Alternatif” memperincikan sebab usaha niaga berasaskan tumbuhan disenaraikan sebagai pelaburan hijau terbaik apabila mempertimbangkan iklim. Laporan itu mendakwa bahawa pelaburan daging dan tenusu berasaskan tumbuhan membawa kepada pengurangan gas rumah hijau tiga kali lebih banyak daripada teknologi simen hijau, tujuh kali lebih banyak daripada bangunan hijau dan 11 kali lebih banyak daripada kereta sifar pelepasan.
Kereta Elektrik Bukan Satu-satunya Jawapan kepada Perubahan Iklim
“Terdapat banyak pelaburan ke dalam kenderaan elektrik, turbin angin dan panel solar, yang semuanya hebat dan membantu untuk mengurangkan pelepasan,” kata rakan kongsi BCG M alte Clausen kepada The Guardian. "Kami belum melihat pelaburan yang setanding lagi, walaupun ia meningkat dengan pesat," tambahnya. “Jika anda benar-benar mengambil berat tentang impak sebagai pelabur, ini adalah bidang yang anda perlu fahami.”
Laporan itu menekankan bahawa membiayai industri daging dan tenusu berasaskan tumbuhan dengan lebih berkesan mengurangkan akibat daripada krisis iklim pada tahun-tahun akan datang. Menonjolkan bahaya pertanian haiwan, laporan BCG mendakwa bahawa menggantikan industri berbahaya ini dengan amalan yang lebih mesra alam boleh menjejaskan tahap pelepasan dengan ketara. Makan daging lembu satu hingga dua kali seminggu selama setahun menyumbang enam hingga 30 kali lebih banyak pelepasan daripada makan tauhu sebaliknya, menurut laporan lain dari jurnal Science .
“Ia hanya matematik,” kata Clausen. “Jika bukannya memberi semua tanaman ini kepada haiwan, dan kemudian memakan haiwan, anda hanya menggunakan tanaman secara langsung untuk kegunaan manusia, anda memerlukan kurang tanaman secara keseluruhan dan oleh itu mengurangkan kekangan pada sistem.”
Tol Agrilcutre Haiwan terhadap Alam Sekitar
Laporan ini menyerlahkan betapa pentingnya pemimpin dan pelabur dunia perlu beralih ke arah industri berasaskan tumbuhan dan mampan.Portfolio penyelidikan yang semakin meningkat menunjukkan bahawa pemakanan berasaskan tumbuhan boleh menjadi kunci untuk menangani masalah pelepasan global. Januari ini, satu kajian mendapati bahawa diet berasaskan tumbuhan boleh mengurangkan gas rumah hijau sehingga 61 peratus. Kajian ini memfokuskan pada cara pertanian haiwan memerlukan jumlah bahan api, tanah dan sumber lain yang banyak.
Pada masa ini, pengeluaran daging dan tenusu menggunakan 83 peratus daripada jumlah tanah ladang, menurut artikel lain daripada The Guardian. Angka ini mengejutkan jika dibandingkan dengan 18 peratus kalori dan 37 peratus protein yang diperlukan untuk piawaian pemakanan. Dengan mengurangkan pergantungan kepada produk makanan berasaskan haiwan, dunia boleh menjauhkan diri daripada kerosakan yang disebabkannya. Pada masa ini, pengeluaran daging sahaja bertanggungjawab untuk 57 peratus pelepasan gas rumah hijau berkaitan makanan.
Makan Separa Tumbuhan Adalah Permulaan Yang Baik
Laporan baharu ini menggesa pelabur untuk mengambil berat tentang pasaran berasaskan tumbuhan, tetapi pengguna sudah mula beralih ke arah alternatif kepada daging dan produk tenusu.Kini, 55 peratus pengguna menganggap kemampanan apabila membeli-belah di kedai runcit, menimbulkan dan memberi penghargaan kepada iklim. Kamus Cambridge mentakrifkan ahli iklim sebagai "seorang yang memilih apa yang hendak dimakan mengikut apa yang paling tidak berbahaya kepada alam sekitar." Walaupun kebanyakan ahli iklim tidak berasaskan tumbuhan sepenuhnya, sedikit sumbangan adalah kemajuan penting.
Mac ini, syarikat teknologi makanan Jerman Greenforce mengeluarkan kajian yang mendakwa bahawa makan makanan berasaskan tumbuhan dua kali seminggu selama setahun adalah bersamaan dengan menanam 14 bilion pokok. Data itu mendedahkan bagaimana sumbangan kecil kepada pasaran berasaskan tumbuhan boleh membantu memberi manfaat kepada alam sekitar.
Suzy Amis Cameron – pengasas One Plant-Based Meal a Day – berkata bahawa satu hidangan berasaskan tumbuhan sehari selama setahun menjimatkan jumlah karbon yang diperlukan untuk memandu dari New York ke Los Angeles . Dengan krisis iklim di ambang pintu dunia, penyelidikan baharu menunjukkan bagaimana sistem makanan berasaskan tumbuhan boleh lebih dipercayai, lebih cekap, dan yang paling penting, lebih baik untuk mengekalkan alam sekitar.
Untuk lebih banyak berita planet, lawati artikel Alam Sekitar The Beet.
10 Sumber Terbaik Protein Berasaskan Tumbuhan Menurut Pakar Pemakanan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cawan (1 auns)Seitan tidak begitu popular seperti protein lain, tetapi sepatutnya begitu! Diperbuat daripada gluten gandum, teksturnya menyerupai daging kisar. Ia sering digunakan dalam burger sayuran pra-buat atau nuget tanpa daging. Seitan mempunyai rasa yang enak, seperti cendawan atau ayam, jadi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan yang memerlukan rasa umami. Dengan tekstur yang enak, seitan boleh menjadi bintang hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkannya pada tumisan, sandwic, burrito, burger atau rebusan. Seperti tauhu, seitan akan mengambil rasa apa-apa perapan atau sos.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 aunsJika anda suka protein dengan sedikit gigitan, tambah tempe ke senarai anda. Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, tempe mempunyai rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi blok. Kebanyakan jenis termasuk beberapa jenis bijirin, seperti barli atau bijirin. Bukan sahaja tempe merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan, tetapi proses penapaian juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus anda. Anda boleh memotong tempe terus dari blok dan menggunakannya sebagai asas untuk sandwic atau goreng dengan sedikit sos. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan ia bintang malam taco anda yang seterusnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cawan masakLentil terdapat dalam pelbagai jenis--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Tidak kira jenis lentil adalah buah yang kecil tetapi mempunyai khasiat yang besar. Mereka membungkus sejumlah besar protein serta zat besi, folat, dan serat.Apabila dimasak, lentil coklat mengekalkan teksturnya dan boleh menjadi asas untuk mangkuk bijirin atau dijadikan pengganti yang enak untuk daging kisar dalam bebola daging, lasagna, taco atau Bolognese. Lentil merah sedikit lebih lembut dan dijadikan bahan tambahan yang bagus untuk sup, cili atau rebusan yang enak.
Getty Images
4. Biji Hem
Protein: 10 gram dalam 3 sudu besarBiji rami ialah biji yang lembut dan berkacang, berasal daripada tumbuhan rami. Ia mengandungi sejumlah besar omega-3, besi, folat, magnesium, fosforus, dan mangan. Ia juga merupakan sumber pepejal bagi kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu mengekalkan saluran penghadaman anda sihat dan berdengung. Oleh kerana ia mengandungi dua kali ganda protein dan lemak yang sihat, biji rami boleh membantu memuaskan rasa lapar, menghalang perut yang berkeroncong yang memalukan semasa anda slogkan perjalanan anda ke waktu rehat makan tengah hari anda. Tambahkannya pada smoothie pagi anda atau taburkannya di atas yogurt, oatmeal, atau juga salad.
Getty Images
5. Tauhu
"Protein: 9 gram dalam 3 auns (⅕ blok)Diperbuat daripada kacang soya yang telah dikoagulasi, tauhu ialah protein berasaskan tumbuhan yang paling popular. Soya adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan tetapi diperlukan untuk otot dan fungsi imun. Dengan 15% daripada keperluan kalsium harian anda, tauhu juga merupakan pengganti yang baik untuk tenusu."
