Bagaimana anda menjadikan bintang NFL menjadi vegan? Itulah soalan yang ditanya oleh semua orang ketika menonton The Game Changers , dokumentari tentang atlet mencapai prestasi puncak melalui diet berasaskan tumbuhan. Chef Charity Morgan, berkahwin dengan Derrick Morgan, bekas Tennessee Titans, mula membuat makanan vegan untuk suaminya di luar musim sebagai cara untuk membantunya membaiki dan memulihkan badannya selepas hukuman yang menghukum 16 perlawanan mengambil bahagian pada sendi, otot. dan kecergasan keseluruhan.
Tetapi Morgan suka meluruskan rekod: Derrick sebenarnya yang telah memberi inspirasi kepadanya untuk menjadi vegan.Selepas melihat bagaimana tenaganya melonjak, bagaimana dia mula mendedahkan perut six-packnya, dan bagaimana tidur dan kesejahteraan keseluruhannya bertambah baik, dia memutuskan untuk melompat ke atas kapal. Dia berasa terlalu berkafein dan memerlukan pendekatan yang lebih sihat untuk dietnya sendiri, dia ingat. Begitulah cara Charity Morgan mula memasak berasaskan tumbuhan, atau vegan, dan ia adalah permulaan masa transformatif dalam hidupnya yang membawanya kini mengeluarkan buku masakan berasaskan tumbuhan pertamanya.
"Saya mempunyai simpati dan empati kepada sesiapa yang memutuskan untuk menjadi vegan suatu hari nanti kerana pada mulanya saya terharu dan bimbang tentang masakan apa. Saya tidak memikirkan makanan mudah untuk anak-anak, Morgan sekarang, mengimbas kembali masa awal membuang segala yang berasaskan daging atau produk haiwan keluar dari rumahnya. Dapur menjadi tempat inspirasinya apabila dia belajar sendiri cara memasak semula, membuat semua makanan kegemarannya menggunakan bahan berasaskan tumbuhan."
"Saya suka mendapat inspirasi daripada semua yang saya ada – dan dengan hanya beberapa pertukaran, anda boleh menjadikan semua makanan kegemaran anda vegan.Itulah maksudnya. Bukan untuk menjadikan kegemaran Charity sebagai vegan, tetapi untuk anda menggunakan buku masakan sebagai titik lompat kreatif untuk menjadikan kegemaran anda vegan juga."
Berikut ialah temu bualnya dengan The Beet, dan cara membuat prapesanan buku masakannya, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Resipi Berasaskan Tumbuhan ($20.99) , yang akan tiba pada pertengahan Januari, tepat pada masanya agar azam Tahun Baru anda menjadi kenyataan.
Charity Morgan meneruskan berasaskan tumbuhan dan menulis buku masakan vegan
Charity Morgan: "Ia sangat menggembirakan pada mulanya, dan sebab utama saya amat bersimpati kepada orang ramai ialah di sini saya pernah menjadi seorang chef dan saya mendapat sepenuhnya. terharu dan cemas dan hiperventilasi. Anda fikirkan semua yang pernah saya pelajari dan saya terpaksa membuang semuanya dan mula semula.
"Semua yang saya pelajari datang kepada saya daripada serangan kebimbangan. Saya fikir Jika saya akan melakukan ini, saya akan bermula dengan batu tulis yang bersih dan saya membuang semua produk bukan berasaskan tumbuhan dalam dapur.Anak perempuan saya berumur dua tahun pada masa itu dan saya telah membuang semua daging dan produk haiwan dari dapur dan peti sejuk. Dan anak perempuan saya memandang saya dan berkata dalam bahasa isyarat yang dia gunakan, makan makan makan makan. Saya memandangnya dan berfikir, 'Oh, nak, apa yang perlu saya lakukan sekarang?'
"Saya merenung apa yang saya ada di dapur: Anak-anak saya suka nasi dan kacang, jadi saya membuatkan dia jambalaya sayur dan melihat dia mengoyakkannya. Dan pada masa itu saya mendapat pencerahan. Ini bukan tentang membuang daripada apa yang kami suka tetapi tukarkannya dengan bahan yang lebih baik untuk anda.
"Ini bukan tentang kehilangan makanan kegemaran anda tetapi tentang menukar bahan yang lebih baik untuk anda. Sudah tentu, kami suka ayam goreng tetapi mari kita tukar dan gunakan bahan yang lebih baik untuk anda. Seperti tauhu dan cendawan tiram. Terdapat begitu banyak bahan berasaskan tumbuhan di luar sana tetapi orang ramai tidak mahu menggunakannya kerana mereka tidak mahu perlu kreatif."
Itu pada 2017 hampir lima tahun yang lalu!
The Beet: Bagaimana anda mendapatkan Derrick di atas kapal?
Charity Morgan: Percaya atau tidak, ia adalah sebaliknya. Dia terpaksa membawa saya naik.
Derrick, pada masa itu, memasuki tahun keenam atau ketujuh dalam NFL dan setiap tahun dia melakukan beberapa jenis senaman yang melampau atau pembaikan atau pemulihan yang melampau semasa musim off. Itulah yang selalu menjadi miliknya, meletakkan kembali ke dalam badan kerana itulah yang berlaku apabila anda berada pada tahap itu sebagai seorang atlet. Sebaik sahaja anda merobohkan badan anda, anda perlu memberi tumpuan untuk membaiki badan jadi sebaik sahaja anda merobohkan badan anda, anda membinanya semula dan membaikinya.
Dia berkata 'Saya mahu mendapatkan enam pek dan membaiki badan saya.' Dia kata saya akan berjumpa dengan pakar pemakanan, saya tidak boleh terus makan seperti budak gemuk. Pinggannya disusun tinggi dan dua atau tiga jam kemudian dia lapar dan makan semangkuk bijirin dan kemudian sentiasa snek dan dia tidak pernah berhenti makan. Dan dia berjumpa dengan pakar pemakanan dan dia bertanya adakah anda pernah terfikir untuk menggunakan tumbuhan.Dan dia cakap biar saya buat kajian dan dia buat selama dua atau tiga bulan.
Saya bosan mendengar tentang tenaga hebatnya dan saya sangat muak melihatnya berkembang maju sehingga saya berkata saya akan menaiki kereta api ini bersama anda. Saya iri hati dengan letupan tenaga dan six-pack yang datang dan betapa lenanya dia tidur. Dan saya memutuskan bahawa saya letih sepanjang masa dan minum terlalu banyak kafein dan saya memutuskan untuk menyertainya.
The Beet: Bagaimanakah anda mendapatkan 12 pemain dan semua bintang NFL untuk menyertai?
CM: Bukan pemain yang berkata 'Saya mahu menjadi vegan.' Pemain yang duduk-duduk berkata, 'Makanan saya tidak kelihatan seperti hidangan anda.' Makanan yang disediakan oleh kemudahan itu kelihatan tidak sedap seperti hidangan yang Derrick makan. Saya menghantarnya pergi bekerja dengan makanan yang dibungkus dan dia berkata semua orang mahu makan seperti itu juga.
Orang ramai akan bertanya kepadanya sama ada saya akan menyediakan hidangan untuk mereka juga. Derrick memberitahu saya sekumpulan orang lain ingin tahu sama ada anda akan membuatkan mereka makan tengah hari.Dia membelah enchiladanya kepada empat keping dan itu adalah banyak untuknya sebagai anak tunggal. Dia tidak suka berkongsi makanannya. Dan dia seperti, 'Ya Tuhan, mari kita lakukan ini.'
Dan saya sedar lebih mudah untuk menyediakan hidangan untuk sekumpulan lelaki daripada hanya sekali makan. Jadi begitulah yang berlaku.
The Beet: Buku masakan mesti menjadi kewarasan anda pada ketika itu.
CM: Ya! Makanan pemain terpaksa berlaku untuk saya menentukan diri saya sebagai chef. Tetapi apabila saya pergi untuk menulis buku masakan ia adalah mudah kerana saya tahu apa yang perlu dibuat. Setiap chef mempunyai aspek unik mereka sendiri, ia seperti seorang artis dalam apa jua bentuk. Apa yang dilakukan untuk saya ialah saya masih ingat dalam satu kem latihan membuat sehingga 19 kali makan sehari. Dan saya melakukannya dua kali , untuk makan tengah hari dan untuk makan malam, dan saya boleh mencari pembantu yang mencukupi untuk membantu saya.
"Tetapi saya terhutang banyak kepada mereka ini – kerana mereka ini membenarkan saya meneroka perkara yang ingin dicipta. Saya akan menghantar menu lebih awal dan mereka tidak pernah menolak saya.Mereka fikir: Benarkan dia mencipta kerana setiap hari ia lebih baik daripada yang lepas. Jadi untuk buku masakan, saya mengumpulkan kegemaran semua orang dan memasukkannya ke dalam buku berjilid ini. Dan masukkan juga kegemaran saya dari zaman kanak-kanak saya dan hanya menukar dua bahan atau lebih dan menjadikannya berasaskan tumbuhan."
TB: Anda boleh membuat makanan kegemaran anda dan melakukannya dengan bahan berasaskan tumbuhan?
CM: Itulah kuasa besar anda. Saya tidak meminta anda untuk mendapatkan kegemaran Charity, tetapi untuk membuat kegemaran anda sendiri dan mengetahui apa yang ada dalam hidup anda sendiri, dan menggunakan bahan vegan anda boleh membuat resipi tersebut. Apa yang saya jual adalah inspirasi untuk anda menjadi kreatif di dapur anda.
Suami saya seorang yang manis (saya lebih sedap). Tetapi setiap hari adalah satu cabaran untuk menyediakan pencuci mulut untuknya kerana dia fikir permainannya tidak berbaloi melainkan dia boleh pulang ke rumah dan makan pencuci mulut! Ini semua pencuci mulut yang suami saya perlukan untuk menantikan minggu berikutnya bekerja.Lelaki itu bekerja keras dan mereka makan dengan ketat dan dalam parameter kalori mereka. Jadi kami memanggil hari Jumaat hari curang dan kami membuat gulung kayu manis dan kek keju serta kerepek epal.
Itulah perkara yang anda dapat lihat dalam buku. Pencuci mulut semua lelaki memberitahu saya adalah kegemaran mereka. Jadi itulah sebabnya kami memastikan untuk memasukkan semua pencuci mulut itu.
TB: Bagaimanakah anda kekal dalam bentuk badan? Anda kelihatan cergas dan kulit anda berseri! Apakah rahsia kecantikan anda?
CM: Doa! Sebenarnya, kerana saya terlalu banyak makan, saya sebenarnya tidak makan sebanyak itu. Saya biasanya tidak makan pada awal hari, saya minum air dan kopi saya. Rancangan saya untuk makan malam adalah untuk membuat cili chorizo lentil. berasaskan tumbuhan. Dan kardio adalah kawan baik saya. Dan gen yang baik!
Untuk kulit, minum lebih banyak air dan gunakan produk yang baik. Untuk memiliki produk yang bersih tanpa banyak pengawet dan bahan kimia. mungkin berfungsi pada mulanya, tetapi kemudian ia meresap ke dalam dermis dan akhirnya menghasilkan tindak balas keradangan dan mendatangkan lebih banyak bahaya daripada kebaikan.
Anda hanya mendapat kanvas yang satu ini dan ini semua tentang menjadi pencegahan dan bukannya reaktif. Saya telah menceburi produk kulit sejak saya berumur 14 tahun dan kakak saya akan sentiasa melihat apa yang ada dalam beg kecantikan saya.
Anda boleh prapesan Unbelievably Vegan, dan dapatkan resipi bonus dan buku anda pada 18 Januari. Bagi sesiapa yang ingin membuka kunci kandungan bonus seperti resipi, lihat pautan Instagram di bio dan klik pada "Preorder Perks." https://woobox.com/9kk5nx.
Untuk lebih banyak idea hebat, lihat 10 Buku Masakan Terbaik untuk Diberikan sebagai Hadiah Krismas Ini.
