Jika anda seperti kebanyakan orang Amerika, anda telah dewasa berfikir anda perlu mengambil tenusu untuk kekal sihat. Anda melanggan idea bahawa tenusu memberi manfaat kepada tubuh kerana itulah yang diberitahu oleh garis panduan pemakanan kepada anda. Selain itu, anda memerlukan susu, keju dan produk tenusu lain untuk membina tulang yang kuat, bukan? Tetapi kini lebih ramai orang bertanya: Adakah tenusu tidak baik untuk anda?
Idea bahawa kita harus beralih kepada susu bukan tenusu untuk kesihatan kita dan planet ini mempunyai jualan susu badam dan susu oat yang melambung tinggi, manakala tenusu kehilangan bahagian pasaran dalam kalangan pengguna bimbang lembu di A.S. dibuat untuk menghasilkan lebihkan susu dengan diberi atau disuntik dengan hormon pertumbuhan, insulin dan estrogen, yang kesemuanya masuk ke dalam badan anda apabila anda mengambil tenusu.
Susu bukan tenusu dan keju kacang baharu menggantikan tenusu dengan menawarkan pilihan yang sesedap dalam bijirin, kopi atau sandwic anda seperti yang asal, jadi soalan "Adakah susu tidak baik untuk anda?" patut ditanya. Dan idea untuk beralih kepada susu bukan tenusu adalah tidak perlu. Bagi sesiapa yang merasakan mereka "ketagih" keju, ada benarnya idea itu, kerana kasein dalam kedua-dua susu dan keju bertindak pada reseptor dopamin otak, menjadikannya sukar untuk berhenti.
Adakah Tenusu Buruk untuk Anda?
Apabila kita bercakap tentang keperluan kita untuk kalsium, vitamin dan protein dalam susu, kita telah disesatkan tentang tenusu. “Pemesejan positif yang mengelilingi tenusu adalah industri dan disokong kerajaan,” kata Dotsie Bausch, pemenang pingat Olimpik dalam sukan berbasikal dan pengarah eksekutif Switch4Good, sebuah organisasi yang direka untuk meningkatkan kesedaran tentang bahaya tenusu, sambil menambah bahawa kebanyakan doktor tidak sepenuhnya menyedari bahaya kesihatan tenusu, kerana mereka mendapat sedikit latihan dalam pemakanan.“Terima kasih kepada belanjawan pemasaran yang besar, kebanyakan orang hanya mendengar perkara yang industri mahu mereka dengar.”
Dalam pembohongan putih yang tidak seberapa, tenusu bukanlah makanan atau minuman kesihatan yang anda fikirkan, yang merupakan salah satu sebab Kanada baru-baru ini mengeluarkan tenusu daripada cadangan makanan kebangsaannya, dan semakin cepat anda berhenti mengambil tenusu , lebih baik.
Apakah tenusu? Apa-apa sahaja yang diperbuat daripada susu lembu atau susu kambing, termasuk:
- Susu
- Krim
- Keju
- Mentega
Apabila anda membuang tenusu, anda juga mengurangkan risiko beberapa penyakit, dan anda mengurangkan kesan anda terhadap alam sekitar. Jika anda pernah tertanya-tanya apakah kesan susu kepada badan anda, berikut ialah lapan sebab untuk melepaskan diri daripada tenusu, untuk kebaikan.
8 Sebab Tenusu Memudaratkan Kesihatan Anda
1. Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung
Susu ialah sumber utama lemak tepu dalam diet Amerika, kata Lee Crosby, R.D., pengurus program pendidikan pemakanan di Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab. Produk tenusu tinggi lemak dan sarat dengan kolesterol, dan kajian telah menunjukkan bahawa diet tinggi lemak tepu dan kolesterol meningkatkan risiko penyakit jantung, pembunuh nombor satu lelaki dan wanita di AS.
"Segelas 8 auns susu penuh mengandungi 150 kalori dan 8 gram lemak, 5 daripadanya tepu dan 24 miligram (mg) kolesterol. Lemak tepu diketahui meningkatkan kolesterol LDL (buruk), yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok, menurut Persatuan Jantung Amerika."
“Produk tenusu telah dikaitkan dengan dua penyakit utama lain, diabetes jenis 2 dan Alzheimer,” kata Crosby. Dan memilih susu rendah lemak atau susu skim, walaupun ia mungkin tidak mengandungi lemak tepu, masih mempunyai kolesterol dan datang dengan kesan sampingan yang berpotensi berbahaya yang sama.
2. Bukan Satu-satunya Cara untuk Membina Tulang yang Kuat
Kalsium ialah salah satu bahan dalam susu, dan memandangkan kalsium adalah bahan binaan kesihatan tulang, susu telah lama dikreditkan dengan membantu kesihatan tulang. Tetapi faktanya tidak begitu jelas, menurut Crosby, yang menegaskan: "Negara yang mempunyai pengambilan tenusu tertinggi mempunyai insiden osteoporosis tertinggi."
Kajian tidak menunjukkan hubungan muktamad antara pengambilan tenusu dan insiden patah tulang yang lebih rendah. Anda boleh memilih untuk mendapatkan kalsium daripada sayur-sayuran berdaun, termasuk bayam, kangkung, pucuk Brussels dan sumber berasaskan tumbuhan lain. Kekacang seperti kacang juga tinggi kalsium, begitu juga tauhu. Anda boleh mendapatkan kalsium daripada molase blackstrap (dalam teh atau makanan yang dibakar) dan dapatkan susu berasaskan tumbuhan atau jus oren yang diperkaya yang mempunyai kalsium tambahan.
3. Peningkatan Risiko Kanser
Peningkatan risiko kanser adalah satu lagi sebab utama untuk mengelakkan tenusu. Susu telah dikaitkan dengan kanser payudara dan kanser lain, terutamanya yang dianggap "hormon" seperti kanser prostat.Dalam kalangan lelaki, minum susu lembu setiap hari didapati meningkatkan risiko kanser prostat lanjutan tiga kali ganda, menurut kajian daripada American Journal of Epidemiology .
Kajian lain dalam American Journal of Clinical Nutrition mendedahkan peningkatan risiko kanser prostat sebanyak 32 peratus dalam kalangan lelaki yang mempunyai 2.5 hidangan tenusu sehari berbanding kurang daripada setengah hidangan sehari.
Di kalangan mangsa kanser payudara yang terselamat, tenusu boleh meningkatkan risiko berulang, kajian mendapati. Dalam kajian ke atas wanita yang telah menghidap kanser payudara, para penyelidik mendapati bahawa mengambil satu atau lebih hidangan tenusu tinggi lemak setiap hari meningkatkan risiko kematian sebanyak 49 peratus berbanding wanita yang mengambil kurang daripada setengah hidangan sehari, menurut seorang kajian daripada Jurnal Institut Kanser Kebangsaan. Beberapa kajian lain menunjukkan bahawa produk tenusu boleh meningkatkan risiko kanser ovari juga.
4. Tinggi Estrogen
Satu penyebab kanser ini ialah estrogen. Walaupun susu sentiasa mengandungi estrogen, ia lebih tinggi sekarang, kerana susu lembu tenusu moden memasuki kehamilan. "Estrogen dalam tenusu, bersama-sama dengan komponen susu yang lain, mungkin menjadi sebab pengguna didapati mempunyai tahap estradiol yang lebih tinggi, sejenis estrogen dalam darah," kata Crosby. Estrogen disalurkan melalui tenusu kepada manusia, itulah sebabnya begitu banyak kajian muncul tentang kaitan antara tenusu penuh lemak dan kanser hormon.
Tenusu mengandungi faktor pertumbuhan seperti insulin yang dipanggil IGF-1, yang menyebabkan badan anda meningkatkan pengeluaran IGF-1, hormon pertumbuhan. Itu berfaedah jika anda anak lembu – “ia menukar anak lembu seberat 80 paun menjadi lembu seberat 1,400 paun,” kata Crosby – tetapi bukan untuk manusia.
Selain itu, sesetengah susu mengandungi hormon pertumbuhan, atau Recombinant bovine growth hormone (rBGH) yang diberikan kepada lembu untuk meningkatkan pengeluaran susu. Lembu yang dirawat dengan rBGH cenderung untuk mengalami lebih banyak jangkitan ambing (mastitis), dan lembu ini diberi lebih banyak antibiotik daripada lembu yang tidak diberi rBGH, menurut American Cancer Society.Bagaimanakah ini menjejaskan kesihatan manusia? Buktinya tidak dapat disimpulkan.
Walaupun FDA telah mengatakan parasnya selamat untuk dimakan manusia jika anda ingin mengelakkan semua hormon pertumbuhan anda boleh memilih produk tenusu berasaskan tumbuhan.
5. Menyebabkan Keradangan
Atlet dilihat bergambar dalam iklan susu, dan susu coklat telah dipasarkan sebagai minuman pemulihan, namun tenusu nampaknya menyebabkan pengeluaran lendir dan keradangan yang berlebihan, yang boleh menghalang prestasi olahraga, jelas Bausch. Terlalu banyak lendir boleh menyukarkan pernafasan semasa melakukan senaman, dan apabila pernafasan terjejas, prestasi anda terjejas.
Apatah lagi, tenusu boleh menyebabkan keradangan yang bermakna sel anda mengambil masa lebih lama untuk pulih, jadi anda mungkin tidak dapat mencabar otot dan sendi anda sepenuhnya lagi sehingga keradangan anda reda, atau anda mungkin cedera semasa mencuba, sesuatu yang dialami Bausch .
“Tenusu ialah makanan yang meradang, dan atlet sentiasa melawan keradangan untuk membaiki otot yang rosak dan kembali berlatih,” katanya sambil menambah bahawa sebaik sahaja dia meninggalkan tenusu, masa pemulihannya berkurangan secara mendadak, jadi dia mampu berlatih pada tahap intensiti tinggi yang sama dengan lebih kerap."Jika anda meradang, anda tidak berada pada tahap terbaik anda, dan sehingga anda membuang tenusu, anda tidak tahu had sebenar anda."
6. Gas Rumah Hijau dan Penggunaan Air
Menternak lembu tenusu menggunakan lebih banyak gas rumah hijau dan air daripada menghasilkan kebanyakan susu berasaskan tumbuhan., "Tenusu adalah hukuman mati untuk alam sekitar," kata Bausch. "Ia mengenakan cukai kepada tanah dan air planet kita sambil mencemarkannya secara serentak." Sisa dari ladang tenusu sebanyak 2, 500 ekor lembu adalah sama dengan sisa bandar sebesar Minneapolis.
Ia memerlukan 1,000 gelen air hanya untuk menghasilkan satu gelen susu lembu. "Itu lebih daripada susu tumbuhan, termasuk badam, " kata Bausch, sambil menyatakan bahawa badam memerlukan lebih banyak air untuk tumbuh daripada kebanyakan tumbuhan lain. Ladang tenusu juga merupakan pencemar udara; menghasilkan susu lembu menyumbang 38 peratus gas rumah hijau yang terhasil daripada semua pelepasan sipi, istilah saintifik untuk sendawa dan kentut lembu kolektif daripada lembu tenusu.
7. Intoleransi Laktosa
Laktosa ialah gula yang secara semula jadi terdapat dalam susu. Anda mungkin tidak menyedari bahawa anda mempunyai kepekaan laktosa sehingga anda tidak mengambil tenusu dan lihat jika anda berasa kurang kembung atau keradangan.
Sepenuhnya 68 peratus penduduk dunia mempunyai apa yang dipanggil malabsorpsi laktosa, iaitu satu bentuk tidak bertoleransi laktosa, yang muncul sebagai masalah penghadaman atau cirit-birit, kembung perut, gas atau keradangan, atau tindak balas fizikal lain selepas mengambil laktosa.
Cara paling mudah untuk mengetahui sama ada anda tidak bertoleransi laktosa atau sensitif adalah dengan mengambil susu dan produk tenusu dan lihat jika anda berasa lebih baik. Jika anda menambahnya semula sekali-sekala dan mengalami simptom, kemungkinan besar anda mempunyai kepekaan terhadap laktosa.
8. Susu & Krimer Berasaskan Tumbuhan Lebih Baik dari Sebelumnya
Berita baik? Anda bukan sahaja tidak memerlukan tenusu, tetapi terdapat juga banyak alternatif tenusu berasaskan tumbuhan di pasaran sekarang sehingga lebih mudah berbanding sebelum ini untuk membuang tenusu daripada diet anda.
- Susu Tanpa Tenusu Terbaik
- Krim Kopi Tanpa Tenusu Terbaik
- Keju Bukan Tenusu Vegan Terbaik
- Keju Krim Bukan Tenusu Terbaik
Bottom Line: Tenusu bukanlah makanan sihat yang anda fikirkan semasa membesar
Terdapat 8 sebab kesihatan untuk membuang tenusu, termasuk fakta bahawa ia telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser, penyakit jantung dan keradangan. Jika anda bimbang tentang kalsium, anda boleh mendapatkan kalsium yang anda perlukan daripada sayur-sayuran berdaun dalam dan makanan berasaskan tumbuhan lain.
Berita baik? Anda bukan sahaja tidak memerlukan tenusu, tetapi terdapat juga banyak alternatif tenusu berasaskan tumbuhan di pasaran sekarang sehingga lebih mudah berbanding sebelum ini untuk membuang tenusu daripada diet anda.
10 Sumber Kalsium Teratas Tumbuhan
Getty Images
1. Kacang Pinto
Kacang Pinto mempunyai 78.7 miligram dalam satu cawan jadi tambahkan ini kepada mana-mana salad, celup atau burrito.
Kredit Foto: @cupcakeproject di Instagram
2. Molasses
Molasses mempunyai 82 miligram dalam 2 sudu besar. Gunakannya dalam penaik bukannya gula. Cari molase Blackstrap, dan perlu diingat bahawa ini telah digunakan dalam resipi selama 100-an tahun, terutamanya di Selatan. Molasses juga dipercayai dapat membantu melegakan tekanan dan kebimbangan.
Unsplash
3. Tempe
Tempe mempunyai 96 miligram kalsium dalam 100 gram apabila dimasak. Anda boleh membuat pengganti ayam daripadanya.
Getty Images
4. Tauhu
Tauhu mempunyai kira-kira 104mg dalam satu auns apabila disediakan digoreng. Masukkan ke dalam tumisan anda, atau pesan pada hidangan Cina anda yang seterusnya dengan sayur-sayuran. Ia adalah protein bukan daging yang sempurna. (Perhatikan lihat bagi hasil kalsium pada Fakta Pemakanan pada label.)
Jodie Morgan di Unsplash
