Sektor pertanian haiwan berada di kerusi panas selepas laporan baharu mengaitkan industri dengan krisis iklim yang semakin teruk. Satu kajian baru dari jurnal saintifik Nature Food menyimpulkan bahawa pengeluaran daging bertanggungjawab untuk 57 peratus daripada semua pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan makanan, lebih daripada dua kali ganda tahap pengeluaran makanan berasaskan tumbuhan. Laporan itu menjelaskan bahawa pengeluaran makanan berasaskan tumbuhan hanya bertanggungjawab untuk 29 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau dunia, menekankan kesan alam sekitar yang rendah daripada penternakan makanan tumbuhan berbeza dengan bagaimana sektor pertanian haiwan merosakkan alam sekitar.
“Pelepasan berada pada tahap yang lebih tinggi daripada apa yang kami jangkakan, ia adalah sedikit kejutan,” tulis Saintis Iklim di Universiti Illinois dan pengarang bersama Atul Jain dalam laporan yang diterbitkan dalam Nature Food. “Kajian ini menunjukkan keseluruhan kitaran sistem pengeluaran makanan dan penggubal dasar mungkin mahu menggunakan keputusan untuk memikirkan cara mengawal pelepasan gas rumah hijau.”
Penyelidikan mendapati bahawa pengeluaran daging lembu, daging babi, ayam itik dan kategori haiwan lain di samping makanan yang digunakan untuk mengekalkan pengeluaran bertanggungjawab terhadap kebanyakan pelepasan gas rumah hijau yang berbahaya di planet ini. Laporan itu menyerlahkan jumlah besar makanan yang diperlukan untuk memberi makan kepada haiwan yang terlibat dalam pertanian haiwan, menambah kesan keseluruhan kepada alam sekitar.
“Semua perkara ini digabungkan bermakna pelepasan adalah sangat tinggi,” kata penyelidik Universiti Illinois dan pengarang utama kajian Xiaoming Xu kepada media The Guardian."Untuk menghasilkan lebih banyak daging, anda perlu memberi lebih banyak makanan kepada haiwan, yang kemudian menghasilkan lebih banyak pelepasan. Anda memerlukan lebih banyak biojisim untuk memberi makan haiwan untuk mendapatkan jumlah kalori yang sama. Ia tidak begitu cekap.”
Untuk menjalankan kajian, penyelidik menggunakan rangka kerja penyepaduan data model bersatu yang konsisten untuk merekodkan pelepasan gas rumah hijau daripada penggunaan dan pengeluaran makanan berasaskan haiwan dan tumbuhan. Dengan menggunakan skala grid, inisiatif penyelidikan boleh menganalisis kesan relatif terhadap planet ini. Pangkalan data itu terdiri daripada profil yang mengandungi 171 tanaman dan 16 produk haiwan di lebih 200 negara. Di luar peratusan keseluruhan, laporan itu mendapati bahawa Amerika Selatan adalah rantau yang mempunyai tahap tertinggi pelepasan gas rumah hijau yang dikaitkan dengan pertanian haiwan. Rantau ini diikuti rapat di belakang oleh Asia selatan dan tenggara dan kemudian China.
Di samping pelepasan gas rumah hijau, kajian itu melaporkan tahap bahaya penggunaan tanah yang diperlukan oleh pertanian haiwan. Kajian itu menyerlahkan cara memperoleh tanah yang mencukupi untuk menternak serta menanam makanan sering membawa kepada penebangan hutan dan pembaziran.
Sebuah filem dokumentari bertajuk ForNature yang dikeluarkan dengan kerjasama Mercy For Animals mendapati bahawa mengalih keluar pertanian haiwan boleh menyelamatkan 76 peratus kawasan daratan dunia daripada penggunaan yang tidak perlu. Dihoskan oleh Greta Thunberg, dokumentari itu memperincikan bagaimana hampir 33 peratus daripada semua tanah pertanian digunakan untuk makanan haiwan dan bukannya makanan untuk manusia. Thunberg mencerminkan seruan Nature Food untuk makan berasaskan tumbuhan, mendakwa bahawa perubahan diet sahaja boleh mengurangkan pelepasan berbahaya dengan ketara.
“Saya seorang vegetarian yang ketat dan sebahagian daripada motivasi untuk kajian ini adalah untuk mengetahui jejak karbon saya sendiri, tetapi bukan niat kami untuk memaksa orang ramai menukar diet mereka,” kata Jain. "Banyak perkara ini bergantung kepada pilihan peribadi. Anda tidak boleh hanya memaksakan pandangan anda kepada orang lain. Tetapi jika orang ramai bimbang tentang perubahan iklim, mereka harus mempertimbangkan dengan serius untuk mengubah tabiat pemakanan mereka.”
Bulan lepas, PBB mengeluarkan laporan iklim IPCC tahunannya, mengeluarkan "kod merah" yang memberi amaran tentang krisis iklim yang semakin pantas.Laporan itu mendakwa bahawa aktiviti manusia terikat erat dengan krisis iklim, khususnya dari sektor pengeluaran makanan. Laporan itu mendapati bahawa manusia bertanggungjawab terhadap turun naik sporadis dalam suhu global yang dikaitkan dengan peningkatan kekerapan banjir, kemarau, kebakaran dan gelombang panas, serta peningkatan paras laut yang disebabkan oleh pencairan lapisan ais.
Kajian Universiti Oxford dari 2018 meneliti kira-kira 40, 000 ladang di 119 daerah untuk menentukan kesan pertanian haiwan terhadap alam sekitar. Kajian itu mendapati angka 60 peratus yang sama mengenai pelepasan gas rumah hijau pengeluaran haiwan. Di samping angka itu, laporan itu mendakwa bahawa mengeluarkan pengeluaran daging dan tenusu dan menggantikannya dengan pengeluaran makanan berasaskan tumbuhan akan mengurangkan tanah ladang global sebanyak hampir 75 peratus, mengekang pelepasan gas rumah hijau yang berbahaya dan mengurangkan penebangan hutan.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
