Kek bundt kelapa ialah pencuci mulut yang sesuai untuk dihidangkan pada majlis istimewa seperti Paskah, majlis graduasi atau perjumpaan musim bunga dengan orang tersayang. Dalam resipi vegan mudah ini, anda hanya memerlukan sepuluh minit untuk menyediakan kek dan kemudian duduk semula kerana baki masa memasak dihabiskan apabila kek dibakar.
Kek tanpa tenusu dan tanpa telur itu gebu dan ringan serta parutan kelapa menambah kemasan yang manis dan bergairah.
Bahan utama termasuk krim kelapa, cuka sari apel, mentega vegan dan sos epal tanpa gula sebagai pengganti telur. Santan, ekstrak vanila, ekstrak kelapa, parut kelapa dan gula tepung akan menjadi aising yang kaya yang akan anda siramkan di atas karya agung anda.
Keindahan kek bundt ialah ia merupakan hiasan tengah yang sempurna untuk meja makan atau parti berkelah anda. Untuk menambah keanggunan, sajikan kek bundt pada bekas kek dengan kubah kaca atau hiris sama rata dan paparkan di atas pinggan bujur sebagai makanan jari.
Suka penggayaan dan persembahan kek bundt ini? Manjakan diri anda dengan tempat kek dan kubah kaca ini.
Masa persediaan: 10 minitMasa bakar: 60 minit
Vegan Coconut Bundt Cake
Layanan 10-12
Bahan
- 1 tin (398 mL) krim kelapa pekat, suhu bilik
- 2 sudu kecil cuka sari apel
- 3 ½ cawan (480 g) tepung serba guna
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil baking soda
- 1 ½ cawan (300 g) gula pasir organik
- 1/2 cawan (113 g) mentega vegan masin, suhu bilik
- 3/4 cawan (180 g) sos epal tanpa gula, suhu bilik
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 sudu kecil perahan kelapa
- 1 cawan (90 g) parut kelapa, tanpa gula
- 2 cawan gula tepung
- ¼ cawan santan
- Parut kelapa untuk topping
Arahan
- Prep: Panaskan ketuhar hingga 350°F dan griskan loyang bundt 10 cawan dengan minyak. Mengetepikan. Campurkan krim kelapa dan cuka sari apel bersama-sama dalam mangkuk. Ketepikan.
- Pukul bahan kering: Pukul bersama hanya tepung, soda penaik dan serbuk penaik dalam mangkuk sederhana. Ketepikan.
- Buat adunan: Dalam mangkuk besar dengan pengadun tangan atau dalam pengadun berdiri dengan lampiran dayung, krim bersama mentega vegan dan gula sehingga gula larut ke dalam mentega, kira-kira 3 minit.Kikis bahagian tepi mengikut keperluan. Masukkan sos epal tanpa gula, vanila, dan ekstrak kelapa, dan teruskan gaul lagi sehingga sebati, mengikis mangkuk mengikut keperluan. Masukkan adunan tepung diikuti krim kelapa dan parutan kelapa, dan teruskan gaul sehingga adunan tepung sebati, berhati-hati agar tidak terlalu bercampur.
- Bakar: Tuangkan adunan kek ke dalam loyang kek bundt dan masukkan loyang ke dalam ketuhar untuk membakar selama 58-60 minit, atau sehingga pencungkil gigi keluar bersih.
- Sejuk: Biarkan kek sejuk dalam kuali selama 10 minit, kemudian balikkan kek dengan berhati-hati ke rak pengeringan untuk sejuk sepenuhnya sebelum dibekukan.
- Buat sayu: Apabila sedia untuk sayu, pukul bersama gula tepung dan santan sehingga sebati. Tuangkan sayu di atas kek kelapa, dan atasnya dengan kelapa parut.
- Hidangkan: Hiris dan hidangkan!
