Kuki Percutian: Pusaran Roti Pendek Hazelnut Coklat Vegan

Anonim

Kuki pusingan roti pendek ini menjadikan hidangan percutian yang sempurna: Balutkannya dalam kotak yang diikat dengan reben sebagai hadiah untuk rakan dan jiran – jika bertahan selama itu. Mereka sangat cair di mulut anda, mungkin tidak ada lagi, jadi lebih baik buat dua kelompok.

Untuk melakukan perkara yang lebih awal, sediakan doh terlebih dahulu dan biarkan ia beku sehingga sebulan. Itulah sebahagian daripada apa yang menjadikannya resipi percutian yang sempurna, terima kasih kepada genius rakan baik kami Richard Makin (aka SchoolNight Vegan) yang membangunkan resipi ini secara eksklusif untuk Wicked.

The Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls dicipta oleh Derek dan Chad Saro, pengasas Wicked Kitchen dan Wicked He althy Food.

Masa Persediaan: 40 minit (tambah 1 jam penyejukan)

Masa Memasak: 20 minit

Jumlah Masa: 1 jam (tambah 1 jam sejuk)

Pusaran Roti Pendek Hazelnut Coklat

Menghasilkan kira-kira 24 kuki

Bahan

Untuk Roti Pendek Vanila

  • 1 2/3 cawan (200 g) tepung serba guna
  • 4 sudu besar gula halus
  • 1/2 cawan (120 g) mentega vegan pepejal
  • 1/2 sudu teh ekstrak vanila
  • 3-5 sudu besar air sejuk ais

Untuk Roti Pendek Coklat

  • 1 2/3 cawan (200 g) tepung serba guna
  • 2/3 cawan (60 g) serbuk koko
  • 4 sudu besar gula perang muda
  • 1/2 cawan (120 g) mentega vegan pepejal
  • 5-7 sudu besar air sejuk ais
  • 1 sudu besar susu tumbuhan

Untuk Hazelnut Crunch

  • 2/3 cawan (80 g) kacang hazel yang dikupas
  • 2 sudu besar gula pasir
  • 2 sudu besar susu tumbuhan

Arahan

  1. Untuk Roti Pendek Vanila: Letakkan semua bahan dalam pemproses makanan dan muatkan penutup. Jalankan pada kelajuan sederhana sehingga adunan menyerupai serbuk roti halus. Semasa pengadun berjalan masukkan air sejuk ais satu sudu pada satu masa sehingga adunan menjadi doh (kira-kira 3 sudu besar).
  2. Keluarkan doh dan letakkan di atas kepingan besar filem berpaut dan tepuk menjadi segi empat tepat yang kasar. Balut dengan kemas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
  3. Untuk Roti Pendek Coklat: Letakkan semua bahan dalam pemproses makanan dan muatkan penutup. Jalankan pada kelajuan sederhana sehingga adunan menyerupai serbuk roti halus. Semasa pengadun berjalan masukkan air sejuk ais satu sudu pada satu masa sehingga adunan menjadi satu doh (kira-kira 5 sudu di sini).
  4. Keluarkan doh dan letakkan di atas helaian besar bungkus plastik dan tepuk menjadi segi empat tepat yang kasar. Balut dengan kemas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
  5. Untuk Hazelnut Crunch: Letakkan hazelnut dan gula dalam pemproses makanan dan jalankan pada kelajuan sederhana sehingga hazelnut semuanya dicincang menjadi kepingan kecil. (Susu untuk kemudian.)
  6. Untuk Dipasang: Keluarkan roti pendek dari peti sejuk dan buka bungkus, biarkan pastri di atas helaian bungkus plastik yang tidak dilipat. Taburkan sedikit permukaan dengan tepung dan canai dengan pin penggelek pada sekitar segi empat tepat 8 x 12 inci (20 x 30 cm). Setelah digulung, gunakan berus pastri yang bersih untuk mengeluarkan lebihan tepung dari permukaan doh vanila.
  7. Buka bungkus doh coklat dan ulangi proses yang sama – gulungkannya di atas bungkus plastik sehingga segi empat tepat 8 x 12 inci (20 x 30 cm). Keluarkan lebihan tepung di permukaan. Kemudian sapu bahagian atas dengan satu sudu susu tumbuhan.Angkat doh vanila dengan berhati-hati dengan mengambil bungkus plastik di bawahnya. Balikkan ke atas doh coklat.
  8. Tanpa menanggalkan lapisan atas pembalut plastik, gulungkan kedua-dua doh dengan pin penggelek untuk menutupnya bersama-sama. Keluarkan lapisan atas bungkus plastik dan gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk menghiris doh menjadi segi empat tepat yang kemas.
  9. Gunakan lapisan bawah bungkus plastik untuk membantu anda menggulung doh menjadi lingkaran yang ketat. Anda mahu gulungkan doh dari tepi yang panjang (12 inci/30 sm), bukan dari tepi (8 inci/20 sm). Letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan sekurang-kurangnya sejam.
  10. Setelah sejuk, keluarkan dari peti sejuk dan buka balut silinder doh yang berpilin panjang. Sapu bahagian luar doh dengan susu tumbuhan dan canai dalam rangup kacang hazel. Letakkan doh semula pada bungkus plastik dan bungkus rapat. Pada peringkat ini, anda boleh sama ada menghiris doh menjadi syiling 1/4 inci (1/2 cm) dan membakar, atau anda boleh membekukan doh yang dibalut dengan baik sehingga sebulan.Pastikan untuk mencairkan doh di dalam peti sejuk semalaman sebelum dihiris dan dibakar.
  11. Apabila anda bersedia untuk membakar, panaskan ketuhar kepada 320ºF (160ºC) dengan perolakan atau 350ºF tanpa perolakan. Susun syiling roti pendek di atas dulang lembaran yang dialas dengan kertas parchment dan bakar selama 18 hingga 20 minit.
  12. Letakkan roti pendek di atas rak penyejuk dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Nutrisi

Kalori 173 | Jumlah Lemak 9.9g | Lemak Tepu 3.4g | Natrium 98mg | Jumlah Karbohidrat 19.2g | Serat Pemakanan 1.4g | Jumlah Gula 4.2g | Protein 2.6g | Kalsium 9mg | Besi 1mg | Kalium 98mg |

Pilihan Editor