Adakah anda mempercayai kami jika kami memberitahu anda bahawa fillet salmon anda yang seterusnya mungkin dicetak menggunakan mesin dan bukannya ditangkap di laut? Revo Foods memperkenalkan fillet salmon vegan sepenuhnya yang dibangunkan menggunakan teknologi percetakan makanan 3-D proprietari. Syarikat vegan yang berpangkalan di Vienna baru-baru ini melancarkan fillet salmon berasaskan tumbuhan keseluruhannya yang "ultra-realistik", mengumumkan bahawa ia menjangka untuk melancarkannya secara komersial pada awal 2023.
Pasukan Revo Foods menghabiskan dua tahun menyelidik dan membangunkan proses pengeluaran makanan baharu ini. Salmon berasaskan tumbuhan dinamakan "generasi 2.0" kerana syarikat teknologi makanan cuba meniru rasa, tekstur dan rupa fillet salmon tradisional.Syarikat itu juga mendedahkan bahawa fillet vegan yang baru dipotong penuh kaya dengan protein dan asid lemak omega-3 dengan bantuan protein kacang dan ekstrak alga.
Ditubuhkan pada 2020, Revo Foods mula membangunkan produk ikan generasi baharunya untuk membantu mengurangkan ketegangan berbahaya di lautan. Alternatif ikan generasi pertama syarikat menggunakan berasaskan tauhu. Produk generasi pertama ini diperkenalkan di Budapest Bagel di Vienna. Salmon salai "Salmon With Attitude" telah dibangunkan menggunakan pengeluaran cetakan makanan 3-D yang sama.
Tahun ini, Revo Foods menganjurkan acara merasa pertama bulan lepas untuk fillet salmon baharu. Disediakan oleh chef berbintang Michelin Siegfried Kropf, para tetamu mengalami potensi dan serba boleh alternatif makanan laut yang inovatif. Isi keseluruhan yang dipotong boleh dibakar, digoreng atau dibakar sama seperti fillet ikan tradisional. Kropf menyediakan fillet goreng dengan tomato ceri, kentang, asparagus dan sos hollandaise semasa acara merasai.
Revo Foods juga menawarkan taburan salmon salai berkrim. Hamparan ini menampilkan gigitan lebih kecil produk makanan laut bercetak 3-D. Pada masa ini, penyebaran tersedia di 16 negara Eropah, termasuk United Kingdom, Jerman dan Austria.
Bulan lepas, Revo Foods memperoleh $2.3 juta secara rapat selepas memperkenalkan fillet salmon baharu. Fillet potongan keseluruhan, cetakan 3-D dan vegan pertama menerima maklum balas positif daripada acara tersebut. Syarikat itu berhasrat untuk mencipta daging berasaskan tumbuhan yang memenuhi keperluan flexitarian, membantu membendung masalah perikanan industri.
“Ini semua tentang struktur dan mencipta gigitan yang sempurna,” kata Ketua Pegawai Eksekutif Revo Foods Robin Simsa dalam satu kenyataan.
Permulaan Makanan Laut Vegan Seluruh Potong
Revo Foods membantu menyediakan pengguna berasaskan tumbuhan dengan produk yang kini jarang ditemui di pasaran. Syarikat teknologi makanan itu menyertai syarikat teknologi makanan Israel Plantish, yang memperkenalkan fillet salmon potong penuh vegannya pada bulan Januari.Walaupun Revo Foods ialah fillet salmon vegan bercetak 3-D pertama di dunia, Plantish mendakwa fillet salmon berasaskan tumbuhan sepenuhnya adalah produk pertama seumpamanya. Baru-baru ini, Plantish menerima pelaburan $2 juta daripada Rakan Kongsi Pengasas TechAviv untuk mempercepatkan pembangunan produk makanan lautnya yang inovatif.
Kedua-dua Revo Foods dan Plantish bertujuan untuk menyediakan alternatif yang sihat kepada produk makanan laut konvensional, bebas daripada merkuri, toksin, mikroplastik dan antibiotik. Satu kajian baru-baru ini malah mencadangkan bahawa penggunaan makanan laut dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kulit akibat toksin yang berkaitan dengan manusia dan memancing di lautan. Menyediakan fillet salmon berasaskan tumbuhan akan membantu mengurangkan penggunaan ikan kedua paling banyak dimakan di dunia.
Percetakan 3-D Semua Jenis Daging Vegan
Syarikat lain dalam sektor daging berasaskan tumbuhan telah mula bereksperimen dengan teknologi percetakan 3-D. Syarikat teknologi makanan Israel, Redefine Meat membangunkan stik vegan bercetak 3-D dengan bantuan teknologi kecerdasan buatan proprietarinya.Teknologi baharu menghasilkan semula struktur kompleks otot haiwan dengan bahan berasaskan tumbuhan semata-mata.
Untuk mempamerkan daging berasaskan tumbuhan ini, chef berbintang Michelin Marco Pierre White menambah stik potongan keseluruhan bercetak 3-D pada menunya di United Kingdom. Menyedari bahawa "dunia perlu makan lebih sedikit daging," White memutuskan untuk mempamerkan bagaimana produk daging berasaskan tumbuhan baharu ini boleh memenuhi piawaian santapan mewah. Redefine juga menghasilkan beberapa produk cetakan 3-D lain termasuk kebab kambing dan hamburger.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
