Hari Kekasih semakin hampir dan salah satu cara terbaik untuk meraikan percutian romantis adalah dengan membakar kuki berbentuk hati dengan kata-kata, frasa dan perbualan yang penuh kasih sayang untuk menyampaikan penghargaan anda. Tetapi sebenarnya, tiada apa yang lebih manis daripada menghadiahkan orang yang anda sayangi, kawan baik atau diri anda sendiri hidangan buatan sendiri yang lazat, tersuai dan meriah ini.
Resipi ini lebih sihat daripada versi tradisional atau yang dibeli di kedai (dibuat dengan tenusu dan telur) kerana ia benar-benar vegan dan bebas gluten, namun rasanya sama kaya.Daripada menggunakan bahan biasa, kuki jantung ini memerlukan mentega tanpa tenusu, biji rami sebagai pengganti telur, tepung badam dan aising diraja vegan–semuanya boleh anda temui di kedai runcit tempatan anda atau pembelian dalam talian.
Tahun ini kami menggesa anda untuk kekal sihat dan kreatif dengan kejutan dan perancangan percutian anda di rumah. Luangkan masa siang atau malam sebelum memilih resipi yang anda ingin buat untuk makan malam Ahad malam, kemudian mula membakar dan menghias setiap kuki dengan perkataan yang meluahkan perasaan anda. Jangan ragu untuk menambah taburan berbentuk hati, konfeti, atau juga cip coklat ke dalam biskut. Jika anda bercadang untuk memberikan hadiah ini kepada orang tersayang, balut setiap kuki dalam beg yang jelas dan ikat dengan reben merah untuk menjadikan kejutan itu lebih istimewa.
Prep: 5, ditambah 30 minit untuk menyejukkan
Bakar: 12
Kuki Jantung Perbualan Vegan
Bahan
- 1/2 cawan mentega vegan, dilembutkan ke suhu bilik
- 1/2 cawan gula atau gula kelapa
- 2 sudu besar biji rami yang dikisar dengan 1/3 cawan air (set selama 5 minit)
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1/2 sudu kecil ekstrak badam (pilihan, tinggalkan jika bebas kacang)
- 1 cawan tepung badam
- 1 cawan tepung oat
- 1 sudu kecil serbuk anak panah
- 1/2 sudu kecil serbuk penaik
- Vegan Royal Icing
Arahan
- Dalam mangkuk besar, campurkan mentega vegan dan gula dengan pengadun tangan atau pengadun berdiri.
- Setelah gula larut sedikit ke dalam mentega vegan, masukkan “telur” biji rami, ekstrak vanila dan ekstrak badam jika mahu. Pukul lagi sehingga sebati.
- Ayakkan tepung badam, tepung oat, serbuk arrowroot dan serbuk penaik, dan gunakan spatula getah untuk melipat tepung perlahan-lahan ke dalam mentega berkrim. Ini akan mengambil masa kira-kira 3-4 minit untuk digabungkan sepenuhnya.
- Setelah doh dibuat, bentukkan doh menjadi cakera rata dan balut dengan bungkus plastik atau kertas minyak, dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Semasa doh sejuk, sediakan loyang besar dengan kertas parchment.
- Setelah sejuk, tepungkan sedikit permukaan bersih serta pin canai. Letakkan doh di atas permukaan tepung. Jika doh tidak lembut sama sekali (iaitu sukar untuk disentuh), biarkan doh menjadi lembut selama 10 minit. Kemudian canai doh menjadi kira-kira 1/4″ tebal.
- Gunakan pemotong biskut yang anda kehendaki dan potong bentuk biskut ke dalam doh. Keluarkan sebarang sisa dan gunakan spatula nipis untuk memindahkan biskut gula ke dalam loyang. Ulangi untuk baki doh, kemudian sejukkan kepingan biskut di dalam peti sejuk sementara ketuhar panas.
- Panaskan ketuhar hingga 350F. Setelah ketuhar dipanaskan sepenuhnya, letakkan kepingan biskut ke dalam ketuhar dan bakar biskut selama 7 minit atau sehingga bahagian tepinya mula bertukar sedikit keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan kuki sejuk sepenuhnya sebelum membuat aising diraja vegan.
- Buat royal icing mengikut arahan pos.
- Bahagikan aising diraja ke dalam mangkuk yang berasingan jika menggunakan pewarna makanan vegan dan tambahkan warna. Pastikan untuk menutup mana-mana mangkuk aising yang anda tidak gunakan dengan tuala kertas lembap. Ini menghalang aising diraja daripada mengeras. Campurkan warna, dan letakkan aising ke dalam beg paip dengan hujung. Hiaskan kuki seperti yang dikehendaki.
- Benarkan biskut selama 15 minit, kemudian nikmati!
- Simpan kuki dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
Warna Makanan Vegan yang Disyorkan:
Serbuk: Sunfood, BareOrganics
Cecair: Nomeca (digunakan dalam foto), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
