“Mengelakkan daging dan produk tenusu ialah satu-satunya cara terbesar untuk mengurangkan kesan alam sekitar anda terhadap planet ini, menurut saintis di sebalik analisis paling komprehensif setakat ini mengenai kerosakan yang dilakukan oleh perladangan terhadap planet ini.”
Ini adalah petunjuk dalam artikel dalam The Guardian , yang seterusnya menunjukkan bahawa penternakan ternakan dan pengeluaran daging dan tenusu membekalkan kita (seluruh dunia) dengan hanya 18 peratus daripada kalori dunia, tetapi menggunakan meningkat 83 peratus daripada tanah ladang Bumi dan menyumbang sebanyak 60 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau pertanian.
Penyelidikan ini mendapati bahawa tanpa penggunaan daging dan tenusu, penggunaan tanah ladang global boleh dikurangkan lebih daripada 75 peratus–kawasan yang setara dengan gabungan AS, China, Kesatuan Eropah dan Australia–dan masih memberi makan kepada dunia.Kehilangan kawasan liar akibat pertanian adalah punca utama kepupusan besar-besaran hidupan liar semasa. Ingat kebakaran Amazon? Itu adalah buatan manusia, untuk membersihkan hutan untuk menternak lembu dan ternakan. Tidak bagus.
Kemungkinan anda sudah mengetahui semua ini, dan anda sedang berusaha untuk mengurangkan pengambilan produk haiwan atau membuat pertukaran seperti susu berasaskan tumbuhan yang membantu kesihatan anda dan planet ini. Dalam kes itu, baik untuk anda.
Kami menyediakan anda panduan yang lebih baik untuk alam sekitar untuk pertukaran makanan mudah yang lebih baik untuk planet ini dan baik untuk anda juga.
Apakah Makanan untuk Dimakan yang Lebih Baik untuk Kesihatan Kita dan Planet:
Sebelum kita menyelami makanan itu sendiri, perlu diperhatikan tentang dari mana makanan kita berasal dan sejauh mana ia telah pergi untuk sampai kepada kita. Perlu diingatkan bahawa membeli makanan dari pasar tani-atau bahkan mengembangkan sendiri jika anda mempunyai ruang dan masa-adalah cara terbaik untuk mengurangkan beban alam sekitar sejak rantaian bekalan makanan (pembungkusan, pengangkutan, dsb.) menyumbang kepada tekanan planet.
Anda juga boleh mengenal pasti restoran yang mendapatkan sumber hasil dan bahan makanan secara tempatan dan menyokong pergerakan ladang ke meja, yang direka untuk memendekkan kitaran makanan. Banyak restoran yang memperoleh hasil tempatan berbangga dengannya dan mendahuluinya di tapak web mereka. Jadi lakukan penyelidikan anda dan sokong perniagaan tempatan yang juga mengamalkan sumber tempatan.
Sekarang, kepada makanan. Pertimbangkan untuk mengalihkan kepenggunaan makanan anda kepada menumpukan pada makanan berasaskan tumbuhan yang merupakan pilihan yang lebih mesra alam. Kesan makanan alam sekitar boleh diukur dalam beberapa cara, dan banyak pembolehubah digunakan untuk menilai kesan negatif makanan. Tetapi, beberapa metrik utama yang digunakan adalah berdasarkan paun karbon dioksida yang dikeluarkan setiap hidangan dan jumlah air yang digunakan untuk menanam tanaman.
Tukar 1. Beri Peluang Peas
Kacang adalah sebahagian daripada keluarga kekacang yang bermaksud, secara amnya, ia lebih murah, lebih mudah dan memerlukan lebih sedikit sumber untuk berkembang.Kacang hijau ialah kacang yang anda akan ambil di kedai yang tinggi serat dan protein yang baik untuk kekacang. Tetapi pembolehubah lain ialah kacang kuning, bahan berkuasa di sebalik makanan seperti susu kacang, protein berasaskan kacang (ayam olok-olok, Beyond Burger, dll.) dan serbuk protein kacang untuk menamakan beberapa.
Kacang mempunyai impak alam sekitar yang rendah atas beberapa sebab termasuk keupayaannya untuk memperkayakan tanah, bukannya menyusutkannya, mengakibatkan pelepasan CO2 yang lebih rendah. Juga, akar tumbuhan kacang kekal lebih cetek di atas tanah, dengan itu memerlukan kurang air daripada tanaman lain; kajian menunjukkan kacang polong menggunakan sepersepuluh air daripada banyak sumber protein lain.
Pertukaran mudah:
Cuba susu berasaskan kacang daripada susu badam intensif air (atau susu tenusu). Pilih daging palsu protein kacang seperti Beyond, atau serbuk protein kacang, dan bukannya whey (protein berasaskan tenusu) atau soya.
Idea produk kacang:
- Kacang beku organik (baik untuk dibuat sebagai sampingan sahaja, ditambah pada sup, dll.)
- Makanan Ripple, Coklat Ripple (susu kacang berasaskan tumbuhan)
- CLIF, Whole Lotta Bar (yang dibuat dengan protein kacang)
- The Meatless Farm Co., Burger Tanpa Daging (roti protein kacang)
- Remah Berasaskan Tumbuhan yang Panjang (diperbuat daripada 100% protein kacang)
Tukar 2. Lentil, Kekacang Kuasa
Satu lagi kekacang yang mengandungi protein, serat dan nutrien lain merupakan salah satu ramuan sup kegemaran kami: Lentil. Lentil meningkatkan kesuburan tanah dan mengurangkan pergantungan pada baja intensif tenaga. Mereka membersihkan dan menguatkan tanah, membuka jalan yang lebih mudah untuk menanam tanaman lain; lentil juga merupakan makanan penggunaan air yang rendah. Pacific Northwest ialah kawasan panas yang semakin berkembang untuk tanaman kacang, kacang dan penternakan kacang, dengan lebih banyak tanaman kekacang yang ditanam di AS tinggal di Amerika untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk makanan berasaskan tumbuhan; jadi ada kemungkinan besar lentil anda ditanam secara tempatan dan bukannya diimport.
Pertukaran mudah:
Daripada pati berasaskan soya yang dibeli di kedai, cuba pati sayuran berasaskan kacang lentil buatan sendiri. Pukul sebiji roti lentil tanpa daging. Daripada pasta tepung standard, cuba alternatif berasaskan lentil.
Idea produk Lentil:
- Lentil organik (dari bahagian pukal pasaran tempatan anda)
- Trader Joe's, Lentil Masak Segar (dalam bahagian makanan segar)
- Tuai Purba, Rotini Lentil Merah (pasta protein berasaskan tumbuhan)
- Amy’s, Sup Lentil (rendah natrium)
- Nikmati Kehidupan, Kerepek Lentil, Dill & Krim Masam
Tukar 3. The Mighty Oat
Ramai orang tidak menganggap oat sebagai sesuatu yang lebih daripada pilihan sarapan yang cepat dan sihat. Tetapi rumput bijirin yang dijinakkan ini adalah tanaman input rendah yang serba boleh. Menanam oat menggalakkan kepelbagaian tanaman, dan berfungsi untuk mengurangkan hakisan tanah dan mengawal penyakit tumbuhan, hawar serangga dan rumpai.
Menurut kajian Science Direct, oat mengeluarkan 50 peratus lebih sedikit karbon mengikut berat daripada quinoa, dan kurang daripada satu perempat berbanding beras. Syarikat kini mengusahakan tanaman untuk memaksimumkan faedah alam sekitar.
Bagi memilih susu bukan tenusu, sains menunjukkan oat, jika anda mengambil kira keperluan air (badam memerlukan banyak air untuk membesar).
Nature’s Path sedang membuat oat terbaharunya dengan kaedah khusus yang menangkap lebih banyak karbon dalam tanah berbanding kaedah perindustrian biasa–yang bermakna kurang haba terperangkap di atmosfera. Satu lagi aspek hebat oat ialah harganya yang murah, jadi makan sihat dan mesra alam mengikut bajet menjadi lebih mudah.
Pertukaran mudah:
Daripada memilih bijirin kotak, dapatkan semangkuk oat cepat (dan tambahkan buah segar atau putar dalam sedikit mentega kacang). Cuba tukar hidangan sayuran dan nasi atau sayuran dan quinoa anda dengan hidangan oat dan sayuran; terdapat banyak resipi berasaskan oat yang sedap di luar sana.
Idea produk oat:
- Oat organik, dalam bahagian pukal di pasaran anda
- Nature’s Path, Regeneratif Organik Disahkan Oatmeal
- MadeGood, Kuki Mini Bakar Lembut (dibuat dengan adunan tepung oat)
- GoMacro, Oatmeal Chocolate Chip MacroBar (dengan protein kacang dan mentega biji bunga matahari)
- Coklat Spesies Terancam, Susu Oat dan Coklat Hitam
Tukar 4. Kacang Tanah, Dapatkan Kacang Anda!
Mari kita mulakan dengan ambil perhatian bahawa apabila bercakap tentang kacang vs. benih, benih menang dari segi kesan alam sekitar yang rendah. (Lihat carta berguna di bawah.) Tetapi dengan kacang menjadi item yang begitu lazim sama ada dalam mentega kacang, atau untuk snek makanan keseluruhan, ia patut disebut di sini. Kacang tanah menggunakan air yang jauh lebih sedikit daripada kacang lain. Ia juga jauh lebih murah daripada gajus dan badam!
Pertukaran mudah:
Cuba campuran jejak yang mengandungi kacang (dan mungkin beberapa coklat gelap dan biji). Pilih mentega kacang, berbanding mentega badam atau gajus.
Idea produk kacang:
- Organik, kacang tanah keseluruhan dari bahagian pukal kedai runcit anda
- JOJO’s Peanut Butter Delight Bars
- Spread the Love, Naked Crunch Organic Peanut Butter
- PB2, Serbuk Mentega Kacang (untuk pilihan rendah kalori)
- Justin’s, Cawan Mentega Kacang Coklat Gelap Mini
Untuk carta yang menarik untuk memahami kos kacang>"
Pistachios adalah pesalah yang paling teruk apabila melibatkan air, (1, 092 gelen air untuk 1 paun), kemudian badam (902 gelen setiap paun) dan kemudian walnut ( 527 gelen setiap paun).
Seeds, sebaliknya, adalah pengguna air yang menjimatkan: Labu ialah 12 gelen air setiap paun, biji tembikai menggunakan 14 gelen setiap paun dan bunga matahari memerlukan 46 gelen setiap paun. Dari segi kesihatan, biji rami dan biji rami adalah paling sihat untuk anda:
Satu auns biji rami membekalkan 5.2 gram protein dan 7.8 gram serat dalam satu auns dan menjimatkan air. Biji rami menyampaikan 8.8 gram protein dan 1.1 gram serat setiap auns dan hanya memerlukan air hujan semula jadi untuk membesar.
Tukar 5. HANYA Telur dengan Telur Asli, dan Mentega Berasaskan Tumbuhan untuk Perkara Sebenar
Kami mengetahui baru-baru ini bahawa ia memerlukan 53 gelen air untuk membuat hanya satu telur. Dan ia memerlukan tiga kali lebih banyak metana dan gas rumah hijau untuk menghasilkan mentega biasa berbanding varieti berasaskan tumbuhan.
"Apabila The Beet mencuba telur JUST, kami yakin bahawa produk berasaskan kacang hijau ini menghasilkan perebutan yang baik, telur dadar yang sah dan Toast Perancis yang hebat. Kini telur JUST panas-dan-pergi yang boleh dilipat yang sesuai untuk orang pagi yang sibuk akan menjadi lebih popular kerana ia menghasilkan telur>."
Bagi mentega berasaskan tumbuhan, Earth Balance adalah taburan yang memuaskan, dan Myoko's membuat blok mentega yang cair seperti jenis lama, terus dari ladang.Untuk panduan lengkap kepada mentega berasaskan tumbuhan terbaik, semak platform pengesyoran The Beet Meter dan masukkan undian anda.
Sementara itu, kita diingatkan untuk memikirkan dari mana asal makanan kita dan mencari yang tempatan, segar dan lebih baik untuk planet ini, kesihatan anda dan generasi akan datang.
