Mencari resipi makan malam yang sihat dan lazat yang akan disukai seisi keluarga? Hidangkan ratatouille pelangi musim panas berasaskan tumbuhan ini dan nikmati perisa sayuran segar yang berani. Kuncinya di sini ialah menggunakan hasil organik berkualiti kerana kesegaran membuat semua perbezaan dalam rasa.
Ratatouille ini mungkin kelihatan seperti hidangan yang menakutkan, tetapi ia adalah rebusan sayuran ringkas yang dibuat dengan tomato berwarna-warni, zucchini, terung, labu musim panas dan herba wangi yang dibakar dalam kuali besi tuang atau hidangan kaserol sehingga lembut dan menggelegak.
Ratatouille ialah hidangan musim panas klasik yang berasal dari Provence, di Selatan Perancis. Serahkan kepada orang Perancis untuk membuat rebusan ringkas yang sangat mengagumkan! Kami sangat menggemari ratatouille pelangi inspirasi Perancis ini untuk makan malam dan selalunya memasukkannya dalam giliran mingguan kami.
Saya sangat suka menghidangkannya dengan baguette panggang yang disapu dengan keju mozzarella cair vegan saya atau di atasnya dengan sedikit Keju Ricotta Tanpa Tenusu Menyegarkan.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
- Cuba beli semua sayuran dalam saiz yang sama, kerana lebih mudah untuk menyusun kepingan di atas sos.
- Anda boleh meringkaskan resipi ini dengan memotong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz gigitan. Campurkan sayur-sayuran cincang ke dalam sos tomato dan renehkan perlahan-lahan, bertutup, dengan api sederhana, atau dalam ketuhar, sehingga sangat lembut, 45 hingga 55 minit.
- Anda juga boleh membuat ratatouille dalam hidangan kaserol bulat besar atau segi empat tepat.Sediakan sos dalam kuali besar, pindahkan ke dalam hidangan kaserol, dan susun sayur-sayuran yang dihiris di atas seperti yang diarahkan dalam langkah 4. Jika menggunakan hidangan segi empat tepat, susun sayur-sayuran yang dihiris dalam barisan memanjang.
- Perhatikan bahawa jika anda menghidangkan ini dengan baguette panggang dan kebanyakan keju vegan, resipi tidak lagi bebas kacang atau gluten.
Storan:
Simpan ratatouille dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari atau dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Jika beku, cairkan sebelum dipanaskan semula.
Musim Panas Rainbow Ratatouille
Hidangkan 4
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 bawang merah besar, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu teh garam laut halus, bahagikan
- 1 lada benggala merah, dicincang halus
- 2 tin (28 auns/800 mL setiap satu) tomato hancur
- 2 sudu teh herba de Provence
- 3 sudu teh daun thyme segar, dibahagikan
- ½ cawan daun selasih segar yang dibungkus rapat, dicincang, lebih banyak untuk hiasan
- 1 zucchini hijau, dihiris bulat ½ inci
- 1 labu kuning musim panas, dihiris bulat ½ inci (atau zucchini hijau lain)
- 1 biji terung Jepun, dihiris bulat ½ inci
- 3 biji tomato Roma, dihiris bulat ½ inci
- ¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar Daun selasih segar, untuk hiasan (pilihan)
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C).
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besi tuang 10 inci di atas api sederhana. Masukkan bawang merah, bawang putih dan ¾ sudu teh garam.
- Masak, kacau selalu sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
- Masukkan lada benggala dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 7 minit. Tuangkan tomato yang telah dihancurkan dan perasakan dengan herba de Provence dan 2 sudu teh thyme.
- Masak dengan reneh yang rendah sehingga sos menjadi sedikit pekat, 10 hingga 15 minit. Masukkan basil dan kacau hingga sebati. Angkat dari api.
- Bermula dari tepi luar kuali dan teruskan ke bahagian tengah, susun sayur-sayuran yang dihiris di atas sos tomato, tegak dengan kemas tetapi bersudut sedikit, dan selang-seli warna (zucchini, labu musim panas, terung dan tomato ). Kipaskannya sedikit, jika perlu, untuk menutup keseluruhan kuali tanpa jurang yang besar.
- Taburkan dengan baki 1 sudu teh thyme, baki ¼ sudu teh garam dan lada hitam.
- Tutup kuali dengan kerajang atau penutup yang selamat untuk ketuhar dan bakar ratatouille selama 40 minit.
- Keluarkan foil dan teruskan masak sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan ratatouille menggelegak, 20 hingga 30 minit lagi.
- Hiaskan dengan daun selasih sejurus sebelum dihidangkan, jika mahu.
Nutrisi
Kalori 177 | Jumlah Lemak 7.9g | Lemak Tepu 1.1g | Kolesterol 0mg | Natrium 546mg | Jumlah Karbohidrat 26.3g | Serat Pemakanan 9.9g | Jumlah Gula 12g | Protein 5.3g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 92mg | Besi 3mg | Kalium 1028mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
