Cara Membuat Gulungan Sushi Tuna Vegan Menggunakan Tembikai Perap

Anonim

Tuna Tembikai vegan ini benar-benar mengubah permainan. Ia adalah alternatif ikan yang sihat dan lazat, yang mempunyai rasa dan tekstur yang menakjubkan yang menyerupai tuna sebenar. Buat resipi ini pada Hari Sushi Kebangsaan Sabtu ini, 18 Jun!

Membuat Tuna Tembikai memang mudah. Apa yang perlu anda lakukan ialah perap tembikai anda selama beberapa jam. Tembikai akan menyerap semua kebaikan dan selepas digoreng, teksturnya akan berubah juga.

Perapan untuk Tuna Tembikai diperbuat daripada kicap, minyak bijan panggang, jus limau nipis, sirap maple, bawang putih segar, halia dan cili. Anda juga boleh menambah beberapa rumpai laut yang telah hancur ke dalam adunan ini untuk menjadikan rasa lebih hanyir.

Setelah anda menggabungkan bahan perapan anda, anda menyediakan tembikai. Bergantung pada tujuan anda ingin menggunakan tuna vegan anda, anda boleh kiub, potong atau potong dadu tembikai mengikut saiz yang anda perlukan (atau muat dalam bekas anda).

Tuna tembikai ini secara semula jadi vegan dan bebas gluten (tanpa roti), dan juga boleh dibuat tanpa minyak. Walau bagaimanapun, saya tidak akan mencadangkan untuk melakukannya. Minyak bijan panggang memberikan rasa yang sangat pedas kepada Tuna Tembikai. Jadi, jika anda meninggalkannya, anda akan kehilangan banyak rasa.

Anda boleh menyediakan Tuna Tembikai ini dengan cara yang berbeza:

  • Simpan mentah: Selepas perap anda boleh menyimpan ‘tuna’ ini mentah dan menggunakannya terus. Lebih baik apabila tembikai dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, dan digunakan untuk salad, mangkuk buddha atau sebagai topping roti.
  • Goreng atau panggang: Selepas perap goreng hirisan dalam kuali atau kuali panggang. Ini akan mengubah sepenuhnya tekstur tuna tembikai. Ia terbaik untuk sushi, pembuka selera dan dihidangkan sebagai stik dengan salad, nasi atau sayur-sayuran kuali.
  • Dipanggang roti, kemudian digoreng: Versi ini memang sedap dan memanjakan. Potongan tuna yang lembut dan berair disalut dengan salutan roti yang rangup, kemudian digoreng dengan sempurna. Versi ini bagus untuk dimasukkan ke dalam sushi, di atas salad atau untuk dijadikan hidangan utama dengan salad di sisi.

Tembikai apa yang hendak digunakan?

  • Tembikai tanpa biji adalah yang terbaik untuk digunakan di sini. Anda boleh menggunakan kedua-dua versi merah dan kuning.
  • Pilihan untuk bukan tanpa biji: Jika anda tidak dapat menjumpai tembikai tanpa biji di mana-mana, cuba dapatkan hirisan tembikai dengan biji serendah mungkin. Anda boleh mengeluarkan beberapa biji benih, tetapi berhati-hati agar tidak membuat lubang terlalu besar - jika tidak, menyukarkan pembuatan roti.
  • Tahap masak: Tembikai anda mestilah masak, tetapi tidak terlalu masak atau lembek.

Masa persediaan: 10 minitMasa perapan: 2+ jamMasa memasak: minit

Tuna Tembikai

Bahan

10 oz/300 g tembikai tanpa biji (dipotong 4 x 2 inci/10 x 5 cm blok)

Untuk perapan

  • 3 sudu besar kicap pekat
  • 1 limau nipis, dijus
  • 1 sudu besar sirap maple
  • 1 sudu besar minyak bijan panggang
  • 2-3 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 cili segar, dihiris
  • Seketul halia sebesar ibu jari, parut
  • 1/2 sudu kecil kepingan cili
  • 1 helai nori, hancur (pilihan)
  • garam, lada sulah

Untuk roti (pilihan)

  • 4 sudu besar susu tumbuhan tanpa gula
  • 1 oz / 30 g tepung
  • 2 oz / 55 g serbuk roti
  • 4 sudu besar bijan
  • minyak sayur untuk menggoreng

Arahan

  1. Dalam bekas kedap udara campurkan kicap, jus limau nipis, sirap maple, minyak bijan, bawang putih, cili, halia, serpihan cili dan nori. Rasa, dan perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.
  2. Masukkan tembikai ke dalam bahan perapan, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2-12 jam.

Untuk versi sashimi

  1. Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi. Letakkan bongkah tembikai ke dalam kuali panas, dan bakar selama 2-3 minit pada setiap sisi, atau sehingga sedikit hangus.
  2. Secara alternatif, bakar bongkah tembikai pada suhu 400°F/200°C selama kira-kira sejam di dalam ketuhar.
  3. Potong tembikai kepada kiub yang lebih kecil atau hirisan nipis, bergantung pada cara anda ingin menggunakannya.

Untuk versi roti

  1. Untuk breading campurkan susu tanam dan 2 sudu besar tepung dalam mangkuk. Dalam mangkuk yang berasingan campurkan serbuk roti dan bijan. Dalam mangkuk ketiga letakkan baki tepung.
  2. Toskan bongkah tembikai, dan celupkannya ke dalam tepung, pastikan ia nipis, tetapi ditutup sepenuhnya.
  3. Kemudian gunakan garpu atau sudu bersih masukkan ke dalam adunan tepung susu. Berguling-guling untuk menutup di mana-mana, kemudian goncangkan sebarang lebihan.
  4. Menggunakan garpu atau sudu bersih lain, pindahkan bongkah tembikai ke dalam adunan serbuk roti, dan salutkan dengan murah hati.
  5. Panaskan minyak sayuran dalam penggoreng dalam atau periuk. Letakkan blok tembikai ke dalam minyak panas, dan goreng selama 2-5 minit, atau sehingga keemasan. Bergantung pada saiz penggoreng anda, anda mungkin perlu bekerja secara berkelompok.
  6. Pindahkan bongkah tembikai ke pinggan berlapik tuala kertas, dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihiris.

Nutrisi: 2 Hidangan

Kalori 454 | Jumlah Lemak 18.2g | Lemak Tepu 2.7g | Kolesterol 0mg | Natrium 2139mg | Jumlah Karbohidrat 63.6g | Serat Pemakanan 6.4g | Jumlah Gula 20.4g | Protein 12.6g | Kalsium 312mg | Besi 6mg | Kalium 502mg |

Pilihan Editor