Mengekalkan diet berasaskan tumbuhan semasa dalam perjalanan boleh menjadi satu cabaran, terutamanya apabila menavigasi lapangan terbang dan penerbangan jauh. Tetapi kini Delta Airlines baru sahaja mengumumkan bahawa ia akan memudahkannya, dengan menambah lima pilihan berasaskan tumbuhan baharu pada menunya buat kali pertama, menampilkan bebola daging tanpa daging dan pilihan vegetarian lain.
Syarikat penerbangan itu, yang menerbangkan 200 juta orang setahun, mengumumkan bahawa hidangan berasaskan tumbuhan akan tersedia bulan ini pada penerbangan terpilih yang menempuh jarak 900 batu atau lebih. Pada mulanya, makanan tanpa daging akan disediakan kepada pelanggan Delta One atau Kelas Pertama. Makanan ke hadapan tumbuhan menawarkan peluang kepada penumpang untuk memilih keluar daripada menu dalam penerbangan yang sebelum ini penuh dengan daging.
“Bukan sahaja daging berasaskan tumbuhan seperti Impossible Burger sedap dimakan, tetapi ia juga selalunya lebih baik untuk alam sekitar, menggunakan lebih sedikit tanah dan air untuk menghasilkan,” Naib Presiden Kanan Perkhidmatan Dalam Penerbangan di Delta Kristen Manion Taylor berkata dalam satu kenyataan. “Pilihan baharu ini merupakan sebahagian daripada misi Delta yang lebih luas untuk mempromosikan perjalanan perjalanan yang memfokuskan kesihatan.”
Menu Dalam Penerbangan Vegetarian Delta
Delta akan bekerjasama dengan Impossible Foods dan Black Sheep Foods pada menu vegetarian baharunya. Syarikat penerbangan itu akan menawarkan dua hidangan di seluruh negara, termasuk Burger Impossible yang dihiasi dengan chutney bawang karamel dan Keju Manchego dan Piring Sayur Musim Panas yang dibuat dengan lobak merah pusaka panggang, bawang merah panggang, tomato ceri panggang, cendawan butang panggang dan brokolini segar yang dihidangkan pada couscous Israel. Pinggan sayur mengandungi mentega herba limau bukan vegan.
Syarikat penerbangan itu juga akan menawarkan tiga item menu eksklusif tambahan bergantung pada bandar berlepas.Untuk penerbangan yang meninggalkan kawasan New York City (lapangan terbang LaGuardia dan JFK), hidangan Impossible Meatball yang dilambung dalam sos Pomodoro dengan krim pesto, bayam, tomato panggang dan risotto orzo akan menjadi menu. Hidangan vegetarian dibuat dengan kerjasama Union Square Events.
Untuk penumpang San Francisco, penerbangan Delta akan menyertakan hidangan bebola daging tanpa daging daripada Black Sheep Foods. Pilihan tanpa daging baharu juga akan menampilkan nasi bayam dan feta berasaskan tenusu. Hidangan itu akan dibuat dengan kerjasama rangkaian Mediterranean tempatan Souvla. Di pantai Barat, penumpang Seattle akan dapat memesan kek kembang kol goreng yang mengandungi rapini, parmesan berasaskan tenusu dan kembang kol beras. Hidangan vegetarian juga akan datang dengan pesto orzo berkrim, hazelnut panggang dan tomato panggang.
Delta belum menjelaskan sama ada penumpang boleh meminta hidangan menu baharu disediakan secara vegan sepenuhnya. Walaupun lima item menu mempamerkan sepenuhnya protein berasaskan tumbuhan, setiap hidangan mengandungi sekurang-kurangnya satu bahan berasaskan tenusu.
Misi Kelestarian Delta
Walaupun menu Delta jauh daripada berasaskan tumbuhan sepenuhnya, hidangan terobosan telah mendorong syarikat penerbangan ke arah yang betul. Pembangunan menu menyediakan pelanggan dengan pilihan yang jauh lebih mampan, mengekang pelepasan karbon yang berkaitan dengan makanan dalam penerbangan mereka. Laporan baru-baru ini mendapati bahawa diet tanpa daging boleh mengurangkan purata pelepasan gas rumah hijau sebanyak kira-kira 60 peratus.
Jika dibandingkan dengan pengeluaran daging lembu berasaskan haiwan, alternatif berasaskan tumbuhan Impossible mengeluarkan 90 peratus lebih sedikit gas rumah hijau, menjadikannya salah satu produk vegan paling mampan yang ada. Menghasilkan burger Impossible memerlukan 75 peratus kurang tanah dan 85 peratus kurang air berbanding operasi ternakan semasa.
Dengan bekerjasama dengan Souvla dan Black Sheep Foods, Delta memanfaatkan pasaran protein alternatif yang kurang diwakili. Souvla mula-mula memperkenalkan produk kambing berasaskan tumbuhan di restorannya lewat tahun lalu, dan kini, kedua-dua syarikat itu menyediakan alternatif kambing biri-biri yang mampan kepada risalah Delta.Kambing Kambing Hitam menggunakan 98 peratus lebih sedikit tanah dan menghasilkan 95 peratus lebih sedikit pelepasan karbon daripada kambing biri-biri tradisional, menawarkan pelanggan Delta pengenalan yang boleh diakses kepada pengganti daging mesra alam tidak seperti sebelum ini.
10 Sumber Terbaik Protein Berasaskan Tumbuhan Menurut Pakar Pemakanan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cawan (1 auns)Seitan tidak begitu popular seperti protein lain, tetapi sepatutnya begitu! Diperbuat daripada gluten gandum, teksturnya menyerupai daging kisar. Ia sering digunakan dalam burger sayuran pra-buat atau nuget tanpa daging. Seitan mempunyai rasa yang enak, seperti cendawan atau ayam, jadi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan yang memerlukan rasa umami. Dengan tekstur yang enak, seitan boleh menjadi bintang hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkannya pada tumisan, sandwic, burrito, burger atau rebusan. Seperti tauhu, seitan akan mengambil rasa apa-apa perapan atau sos.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 aunsJika anda suka protein dengan sedikit gigitan, tambah tempe ke senarai anda. Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, tempe mempunyai rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi blok. Kebanyakan jenis termasuk beberapa jenis bijirin, seperti barli atau bijirin. Bukan sahaja tempe merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan, tetapi proses penapaian juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus anda. Anda boleh memotong tempe terus dari blok dan menggunakannya sebagai asas untuk sandwic atau goreng dengan sedikit sos. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan ia bintang malam taco anda yang seterusnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cawan masakLentil terdapat dalam pelbagai jenis--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Tidak kira jenis lentil adalah buah yang kecil tetapi mempunyai khasiat yang besar.Mereka membungkus sejumlah besar protein serta zat besi, folat, dan serat. Apabila dimasak, lentil coklat mengekalkan teksturnya dan boleh menjadi asas untuk mangkuk bijirin atau dijadikan pengganti yang enak untuk daging kisar dalam bebola daging, lasagna, taco atau Bolognese. Lentil merah sedikit lebih lembut dan dijadikan bahan tambahan yang bagus untuk sup, cili atau rebusan yang enak.
Getty Images
4. Biji Hem
Protein: 10 gram dalam 3 sudu besarBiji rami ialah biji yang lembut dan berkacang, berasal daripada tumbuhan rami. Ia mengandungi sejumlah besar omega-3, besi, folat, magnesium, fosforus, dan mangan. Ia juga merupakan sumber pepejal bagi kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu mengekalkan saluran penghadaman anda sihat dan berdengung. Oleh kerana ia mengandungi dua kali ganda protein dan lemak yang sihat, biji rami boleh membantu memuaskan rasa lapar, menghalang perut yang berkeroncong yang memalukan semasa anda slogkan perjalanan anda ke waktu rehat makan tengah hari anda.Tambahkannya pada smoothie pagi anda atau taburkannya di atas yogurt, oatmeal, atau juga salad.
Getty Images
5. Tauhu
"Protein: 9 gram dalam 3 auns (⅕ blok)Diperbuat daripada kacang soya yang telah dikoagulasi, tauhu ialah protein berasaskan tumbuhan yang paling popular. Soya adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan tetapi diperlukan untuk otot dan fungsi imun. Dengan 15% daripada keperluan kalsium harian anda, tauhu juga merupakan pengganti yang baik untuk tenusu."
