Taco Sayuran Bakar dengan Fresco Queso Tanpa Tenusu

Anonim

Sebagai penghormatan kepada Taco Tuesday, buat taco lembut sayuran panggang ini dengan fresco queso tanpa tenusu untuk diraikan. Resipi siap dalam masa 45 minit atau kurang, bagus untuk makan malam malam minggu, dan sangat sihat. Nikmatinya dengan resipi Margarita Tembikai 3 Ramuan kami untuk fiesta terbaik!

Sayur-sayuran dipanggang bersama kacang ayam dan diperisakan dengan rempah ratus seperti jintan manis dan paprika. Hidangkannya di atas tortilla jagung segar dengan krim ketumbar berkrim dan pedas untuk hidangan yang berperisa dan lazat.

Bahagian terbaik tentang taco ini ialah bagaimana ia boleh disesuaikan! Gunakan mana-mana sayur-sayuran yang ada pada musim berhampiran anda (atau buang sisa-sisa tersebut di dalam peti sejuk anda!). Jika anda tidak mempunyai kacang ayam, cuba kacang hitam, kacang pinto atau kacang ginjal.

Ingin menyedapkan hati? Cuba tambah jalapeño, lada serrano, atau kepingan cili merah ke dalam campuran sayuran! Walau apa pun cara anda menghidangkannya, anda boleh berehat kerana anda sedang menyuburkan badan anda dengan sayur-sayuran padat nutrien!

Masa persediaan: 15 minitMasa memasak: 30 minitJumlah masa: 4

Kos: $5.53 resipi | $0.46 taco

Taco Sayur Musim Panas Bakar

Membuat 12 taco

Bahan

Sayur-sayuran

  • 1 bawang putih sederhana, dipotong dadu ($0.24)
  • 2 zucchini kecil, dipotong dadu ($0.32)
  • 1 lada benggala merah besar, dipotong dadu ($0.45)
  • 1 cawan biji jagung ($1.13)
  • 2 sudu besar minyak zaitun ($0.22)
  • 2 sudu teh jintan ($0.04)
  • 1 sudu teh paprika ($0.02)
  • 2 sudu teh serbuk bawang putih ($0.03)
  • 2 cawan kacang ayam masak ($0.51)
  • Garam & lada sulah secukup rasa ($0.02)

Cilantro crema

  • ¼ cawan ketumbar, dikisar ($0.05)
  • 1 limau nipis ($0.09)
  • ½ cawan mayo vegan ($1.52)
  • Garam secukup rasa ($0.01)

Topping

  • 12-15 tortilla jagung ($0.24)
  • 1 Avocado, kiub ($0.24)
  • ¼ cawan queso fresco atau feta tanpa tenusu ($0.38)
  • Ketumbar tambahan, dikisar ($0.02)

Arahan

  1. Panaskan ketuhar anda hingga 400 darjah F dan alaskan loyang dengan kertas parchment.
  2. Sapukan bawang cincang, zucchini, lada benggala dan biji jagung ke atas loyang. Siram dengan minyak zaitun dan perasakan dengan paprika, jintan putih, bawang putih, garam dan lada sulah.
  3. Bakar selama 25-30 minit, atau sehingga lembut dan keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan masukkan kacang yang telah dimasak. Tos hingga sebati.
  4. Satukan bahan krema ketumbar dalam mangkuk atau bekas kecil. Simpan dalam peti sejuk anda sehingga anda sedia untuk dihidangkan.
  5. Assemble: Tambah sayur panggang dan kacang ayam, alpukat dan queso fresco atau feta tanpa tenusu ke dalam tortilla jagung anda. Hiaskan dengan krim ketumbar dan ketumbar cincang tambahan. Nikmati!

Nota

  • Anda juga boleh memanggang sayur-sayuran dan kacang ayam di atas panggangan atau griddle besi tuang jika ada.
  • Sayuran lain seperti kembang kol, jalapeño atau ubi keledek juga berfungsi dengan baik.

Pemakanan: 1 daripada 12 hidanganKalori 175 | Jumlah Lemak 7.1 g | Lemak Tepu 1.0 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 87.4 mg | Jumlah Karbohidrat 25.2 g | Serat Pemakanan 5.3 g | Jumlah Gula 4.2 g | Protein 5.2 g | Kalsium 46.6 mg | Zat besi 1.5 mg | Kalium 335 mg |

Pilihan Editor