Bagi peminat sos panas Sriracha, kekurangan nasional sos merah kegemaran mereka adalah punca kepada kebakaran lima kali. Jika anda salah seorang daripada berjuta-juta yang tidak dapat menikmati telur hancur mereka, atau tumis tauhu atau hampir semua makanan berperisa tanpa sedikit goncangan botol yang dicampur, jangan panik. Anda mungkin tidak boleh mendapatkan sos panas kegemaran anda di kedai tetapi kami mempunyai resipi untuk membantu anda membuatnya – dan menjadikannya lebih sihat tanpa sebarang pengawet – di rumah.
Baca terus untuk mengetahui sebab Sriracha ialah susu formula bayi terkini, dari segi kekurangan, dan perkara yang boleh anda lakukan untuk mengurangkan kebimbangan dengan mencipta sos panas yang sangat serupa di dapur anda sendiri.
Pertama Mengapa Terdapat Kekurangan Sos Sriracha? Salahkan Rantaian Bekalan
Walaupun anda mungkin menganggap sos panas berasal dari selatan sempadan, sebenarnya pembuat sriracha terbesar untuk Pasaran AS ialah Syarikat Huy Fong, dari Irwindale, California. Diasaskan oleh keluarga pendatang yang berjaya di Chinatown LA pada tahun 1980 dan berkembang dengan cepat selama bertahun-tahun, syarikat itu mengumumkan bahawa ia menghadapi masalah mendapatkan lada Jalapeno merah yang mencukupi dari wilayah tertentu di Mexico yang membentuk ramuan pedas.
"Pernah dipanggil sos ayam jantan, kerana ayam jantan yang terkenal pada label, perniagaan keluarga kini bergantung kepada petani lada Mexico untuk tanamannya, dan disebabkan kemarau dan cuaca buruk, hasil lada telah terjejas dalam beberapa bulan kebelakangan ini. Kekurangan itu dijangka berterusan sehingga musim panas."
Perubahan iklim sebahagiannya harus dipersalahkan kerana anda tidak mempunyai sos pedas anda!
“Malangnya, kami boleh mengesahkan bahawa terdapat kekurangan produk kami yang tidak pernah berlaku sebelum ini,” kata syarikat itu dalam satu kenyataan.“Kami masih berusaha untuk menyelesaikan isu ini yang telah berpunca daripada beberapa kejadian yang semakin meningkat, termasuk kegagalan tanaman yang tidak dijangka daripada penuaian cili musim bunga.”
The LA Times melaporkan bahawa kekurangan lada boleh dikaitkan dengan keadaan cuaca di satu wilayah Mexico, menurut Donna Lam, pegawai operasi eksekutif untuk syarikat Huy Fong. "Ia adalah perkara tanaman dan sesuatu yang kami tidak dapat meramalkan," kata Lam pada Khamis. “Ia telah berlaku sejak tahun lepas dan tahun ini lebih teruk, dan itulah yang membuatkan kami kembali.”
Syarikat itu berkata ia tidak akan menerima sebarang pesanan baharu sebelum September. Sebarang pesanan yang diserahkan sebelum Hari Pekerja akan dihasilkan pada musim gugur kerana inventori yang rendah, menurut CNN.
“Kami mengharapkan musim gugur yang membuahkan hasil dan berterima kasih kepada pelanggan kami atas kesabaran dan sokongan berterusan mereka semasa masa sukar ini,” kata Huy Fong.
Peminat Sriracha Bersabar
Pengumuman daripada syarikat itu tidak banyak membantu untuk meredakan panik yang berlaku apabila berita tentang kekurangan yang semakin hampir keluar lewat minggu lalu. Peminat Sriracha mengambil berat berita itu. Sesetengah pengguna telah menulis tweet bahawa mereka dapat menyimpan stok produk sebelum kekurangan menjadi teruk, tetapi yang lain tidak begitu bernasib baik.
“kiamat telah bermula secara rasmi,” tweet seorang kekasih Sriracha baru-baru ini.
“Saya baru sahaja memesan 3 botol di Amazon untuk menahan saya sehingga tahun baharu. Lettuce pray, ” tweet seorang sebagai respons kepada kehilangan Sriracha yang dijangkakan.
“Saya tidak memandu, saya hanya membeli barangan yang dijual dan saya menyimpan pantri saya dengan stok yang baik,” tulis peminat lain.
“Beginilah rupa ketakutan dalam kekurangan sriracha,” tweet orang lain, menyiarkan foto troli yang penuh dengan sos popular.
Penghargaan kerana Asal Sos Sriracha Kegemaran Anda
Huy Fong Foods diasaskan oleh David Tran, ahli perniagaan China-Vietnam yang melarikan diri dari Vietnam Selatan dengan kapal pengangkut barang, Huy Fong dan mula-mula sampai ke Hong Kong, kemudian ke Boston dan akhirnya ke LA, tempat abangnya -mertua tinggal dan memberitahu ada lada merah tumbuh dengan banyak di sana.Dia mula membuat sos merah dan menjualnya di bawah nama kapal yang membawanya ke tempat yang selamat.
Mengapa ayam jantan? Tran dilahirkan pada Tahun Ayam (1945) dan beliau memperbadankan Huy Fong Foods, Inc. pada tahun 1980, dalam masa satu bulan tiba di Los Angeles. Dia telah mencipta sos panas semasa bekerja sebagai tukang masak dalam tentera sebagai seorang lelaki muda. Dia mula menjual sos panas kepada restoran Cina tempatan daripada sebuah van, dan memperoleh $2, 300 pada bulan pertamanya
Tran mengembangkan perniagaan keluarga dan kini anaknya William Tran adalah presiden dan anak perempuannya Yassie Tran-Holliday ialah naib presiden. Perhatikan bahawa perkataan sriracha bukanlah nama jenama tetapi jenis sos yang berasal dari wilayah tepi laut Si Racha di Thailand di mana ia pertama kali dicipta lebih 80 tahun lalu oleh Thanom Chakkapak, yang membuatnya untuk keluarga dan rakan-rakannya sebelum diperkatakan. untuk menjadikannya secara komersial.
Dalam pengeluaran Huy Fong Foods di kemudahan Irwindale, syarikat itu pernah membeli cilinya daripada petani di California sehingga 2017 tetapi selepas tuntutan mahkamah dengan pembekal terbesarnya, Underwood Farms, syarikat itu pada masa ini hanya membeli lada daripada petani di Mexico.
Langkah pertama dalam pembuatan sos sriracha ialah membuat tumbuk daripada lada ini. Kebanyakan tumbuk cili untuk pengeluaran setiap tahun dibuat dalam masa dua bulan sahaja, semasa musim menuai musim luruh. Terdahulu, syarikat itu menggunakan cili Serrano untuk membuat sos, tetapi akhirnya mendapati mereka sukar untuk dituai. Produk yang diperbuat daripada tumbuk semula jadi diproses supaya produk akhir tidak mengandungi bahan tiruan tetapi mengandungi bahan pengawet termasuk, Sodium Bisulfite yang secara amnya dianggap selamat untuk dimakan.
Syarikat itu tidak pernah mengiklankan produknya, sebaliknya bergantung pada��dari mulut ke mulut untuk pertumbuhannya yang menakjubkan. Pada 2019, syarikat itu mempunyai 10 peratus bahagian pasaran daripada $1.55 bilion pasaran sos panas di AS. Syarikat itu dijangka menjana pendapatan lebih $150 juta tahun ini.
Sehingga tempahan baharu dipenuhi, anda sentiasa boleh membuat sos merah anda sendiri daripada lada, gula, bawang putih dan
Ini Cara Membuat Sos Sriracha Di Rumah
Vegan Thai Kari Sup Mee – menggunakan cili Thai dan bukannya Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Vegan Thai Green Curry – menggunakan cili segar dan bukannya Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Sup Tomato Sayur Pedas – menggunakan 2 biji cili api hijau dan bukannya Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Mango Pico de Gallo – menggunakan 2 biji cili serrano dan bukannya Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Cara Membuat Sriracha Buatan Sendiri
Masa persediaan: 5 minit
Masa penapaian: 3-5 hari
Masa memasak: 10 minit
Layanan 24
Bahan
- 1 paun lada jalapeno merah, batangnya dipotong
- ½ paun lada Serrano merah, batang dipotong
- ⅓ cawan air
- 3 ulas bawang putih, dikupas
- 3 sudu besar gula kelapa
- 1 sudu besar jus lemon
- ½ cawan cuka putih suling
- ½ sudu teh lada cayenne
Arahan
- Kisarkan lada Jalapeño dan Serrano dengan air, bawang putih, lada cayenne, gula kelapa dan jus lemon, sehingga sebati.
- Letakkan adunan dalam balang kaca dan biarkan sejuk di tempat yang gelap sehingga 3 hingga 5 hari, gosok bahagian tepi dengan sudu sekali sehari. Balut semula selepas setiap mengikis. Pure itu kemudiannya akan menggelegak dan ditapai.
- Setelah adunan berbuih dan telah bertahan sehingga 3 hingga 5 hari, tuangkan semula ke dalam pengisar dan kisar dengan cuka sehingga sebati. Tapis adunan dari mana-mana pulpa dan masukkan sos tanpa pulpa ke dalam periuk.
- Bawa sos anda sehingga mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu selama kira-kira 5 hingga 10 minit. Campuran akan menjadi pekat.
- Biarkan sos sejuk pada suhu bilik dan ia akan terus pekat. Pindahkan sos ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan.
Nutrisi
Kalori 16 | Jumlah Lemak 0.2g | Lemak Tepu 0g | Kolesterol 0mg | Natrium 2mg | Jumlah Karbohidrat 3.3g | Serat Pemakanan 0.9g | Jumlah Gula 2.5g | Protein 0.4g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 3mg | Besi 0mg | Kalium 75mg |
Untuk lebih banyak idea resipi berasaskan tumbuhan, lihat lebih daripada 1, 000 resipi di The Beet.
