Kira-kira 37.3 juta orang dewasa Amerika menghidap diabetes jenis 2, dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, makanan berkarbohidrat tinggi termasuk kentang telah menjadi punca. Untuk mengurangkan risiko diabetes atau membendung gejala sedia ada, individu telah memilih diet rendah karbohidrat, tetapi penyelidikan baru menunjukkan bahawa kentang mungkin telah dituduh secara palsu. Satu kajian yang diterbitkan dalam Diabetes Care mendakwa bahawa walaupun menawarkan manfaat kesihatan yang lebih sedikit daripada sayur-sayuran lain, risiko diabetes berkaitan kentang sebaliknya dikaitkan dengan penyediaan.
Penyelidikan baharu ini memperincikan bagaimana kentang itu sendiri tidak meningkatkan risiko diabetes, tetapi penambahan mentega atau daging yang disertakan berpotensi meningkatkan isu kesihatan yang berkaitan sebelum ini.Para penyelidik di Universiti Edith Cowan mengikuti 54, 000 orang untuk memahami bagaimana makanan berkaitan dengan diabetes. Secara keseluruhannya, kajian mendapati bahawa individu yang mengambil lebih banyak sayur-sayuran adalah 21 peratus kurang berkemungkinan menghidap diabetes jenis 2 berbanding mereka yang makan lebih sedikit sayur-sayuran dan lebih banyak produk haiwan.
Secara khusus, kajian ini mendapati bahawa penggunaan kentang tidak menunjukkan kaitan langsung dengan peningkatan risiko diabetes. Walau bagaimanapun, pengambilan kentang tidak menunjukkan sebarang kesan positif terhadap pencegahan diabetes sama ada. Penyelidik menyatakan bahawa penyediaan dengan produk haiwan boleh membawa kepada andaian sebelumnya tentang kentang.
“Dalam kajian terdahulu, kentang telah dikaitkan secara positif dengan kejadian diabetes, tidak kira bagaimana ia disediakan - tetapi kami mendapati ia tidak benar,” kata penyelidik EDU Pratik Pokharel dalam satu kenyataan. “Di Denmark, orang ramai menggunakan kentang yang disediakan dalam pelbagai cara; dalam kajian kami, kami boleh membezakan antara kaedah penyediaan yang berbeza.Apabila kami mengasingkan kentang rebus daripada kentang tumbuk, kentang goreng atau kerepek, kentang rebus tidak lagi dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi: ia mempunyai kesan batal"
Adakah Kentang Sihat?
Pasukan penyelidik menyerlahkan kentang berbeza dengan tanggapan sedia ada tentang implikasi negatifnya. Bagaimanapun, pasukan itu menekankan bahawa kentang goreng dan kentang tumbuk berfungsi sebagai faktor risiko terbesar kerana selalunya hidangan ini dihidangkan dengan perasa atau mentega berasaskan tenusu. Penyelidikan terdahulu telah mendakwa bahawa pengambilan tenusu adalah punca utama peningkatan risiko diabetes.
“Dalam kajian kami, orang yang makan paling banyak kentang juga mengambil lebih banyak mentega, daging merah dan minuman ringan - makanan yang diketahui meningkatkan risiko diabetes jenis 2 anda,” kata Pokharel.
Sebaliknya, kajian ini mendapati bahawa makan sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun seperti salad bayam, brokoli dan kembang kol membantu mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes.
"“Penemuan bahawa sayur-sayuran mengurangkan risiko diabetes adalah penting untuk cadangan kesihatan awam, dan kita tidak seharusnya mengabaikannya, kata Pokarel. Mengenai kentang, kita tidak boleh mengatakan ia mempunyai manfaat dari segi diabetes jenis 2, tetapi ia juga tidak buruk jika disediakan dengan cara yang sihat. Tetapi hanya menjaga cara anda menyediakannya: jangan makan kentang goreng atau tumbuk dengan tambahan di dalamnya sepanjang masa. Hanya rebus dan makan seperti sayur-sayuran lain atau makanan lain - dan anda tidak perlu memakannya dengan daging merah sepanjang masa.""
Kajian lain mendapati bahawa kentang boleh menjadi tambahan yang baik kepada diet yang sihat. Menambah pemahaman bahawa kentang tidak meningkatkan risiko diabetes, kajian itu juga mendapati bahawa kentang dipasangkan dengan kacang dan daging berkalori tinggi menggalakkan penurunan berat badan.
"Hidangan setiap peserta telah disesuaikan dengan keperluan kalori mereka yang diperibadikan, namun dengan menggantikan beberapa kandungan daging dengan kentang, peserta mendapati diri mereka lebih kenyang, lebih cepat, dan selalunya tidak menghabiskan makanan mereka.Sebenarnya, anda boleh menurunkan berat badan dengan sedikit usaha, Candida Rebello, Ph.D., penolong profesor di Pennington Biomedical dan penyelidik bersama kajian itu, dalam satu kenyataan."
Protein Kentang dan Jisim Otot
Bagi mereka yang memotong daging dan bimbang tentang penggunaan protein, beberapa kajian mendapati protein kentang membina jisim otot serta protein daging dan tenusu. Jun ini, satu kajian mendapati bahawa sintesis protein hampir sama antara protein berasaskan kentang dan protein tenusu biasa. Penyelidikan ini disertai oleh kumpulan maklumat yang semakin meningkat yang menunjukkan cara protein tumbuhan membantu mengekalkan jisim otot sehingga usia tua.
Makan Tumbuhan Untuk Mengurangkan Risiko Diabetes
Makanan penuh, diet berasaskan tumbuhan membantu mencegah malah membalikkan gejala awal diabetes, menurut badan penyelidikan yang semakin meningkat. Ini disebabkan oleh peningkatan penggunaan serat, membantu mengawal gula darah. Oktober ini, penyelidikan mendedahkan bahawa penyelesaian terbaik untuk membendung kes diabetes yang semakin meningkat di Amerika Syarikat adalah dengan mengamalkan diet berasaskan tumbuhan.
“Hanya menukar daging berlemak dan produk tenusu dengan diet rendah lemak berasaskan tumbuhan membawa kepada penurunan ketara dalam produk akhir glikasi lanjutan - sebatian keradangan didapati lebih tinggi dalam produk haiwan berbanding tumbuhan,” Hana Kahleova, MD, Ph.D., pengarah penyelidikan klinikal di Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM) dan pengarang kajian utama, berkata dalam satu kenyataan.
Panduan Anda untuk Mencegah Diabetes Jenis 2 dengan Diet Berasaskan Tumbuhan
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
