Sekiranya ada satu perkara yang anda perlu lakukan pada Hari Ibu ini, anda boleh membuat penkek lemon ricotta ini. Rasanya pedas, bersemangat, dan jumlah zesty yang tepat! Mereka akan menjadi bahan perbincangan di mana-mana perhimpunan makan tengah hari Ahad.
Tiada tenusu diperlukan untuk pembuatan ricotta - hanya gajus! Diadun bersama limau dan sedikit garam, anda dibiarkan dengan konsistensi berkrim yang menjadikan penkek ini lembut dan lembap. Digandingkan dengan "susu mentega" soya DIY, setiap gigitan adalah gebu, berangin dan lembut.
Resipi ini juga mesra peti sejuk, jadi jangan ragu untuk membuat dua kelompok untuk sarapan yang lazat sepanjang minggu. Untuk resipi yang lebih mesra bajet, gantikan gajus dengan biji bunga matahari, yang sangat tinggi dalam protein.
Hidangkan ini seperti sedia ada, dengan mentega tanpa tenusu, cambuk kelapa, sirap maple, gula tepung atau apa sahaja yang biasa anda nikmati!
Masa persediaan: 15 minitMasa memasak: 15 minitJumlah masa: 3
Kos: $2.22 resipi | $0.22 penkek
Lemon Ricotta Pancake
Hidangkan 10
Bahan
Cashew ricotta
- 1 cawan gajus mentah, direndam
- 2 sudu besar jus lemon
- 6 sudu besar air
- ¼ sudu teh garamHarga untuk gajus ricotta disertakan di bawah
Penkek
- 1 ¾ cawan susu soya ($0.49)
- ¼ cawan jus lemon ($0.36)
- 2 cawan tepung serba guna ($0.16)
- 3 sudu besar gula tebu ($0.01)
- 1 sudu besar serbuk penaik ($0.01)
- ¾ sudu teh garam ($0.01)
- ¼ cawan aquafaba ($0.02)
- ½ cawan keju ricotta gajus ($0.95)
- 1 sudu teh ekstrak vanila ($0.21)
- 1 sudu besar perahan lemon
Hidangan pilihan
- Sirap maple
- Krim putar kelapa
- Mentega tanpa tenusu
- hirisan oren
- gula tepung
Arahan
Cashew ricotta
Dalam pengisar kecil, masukkan gajus yang telah direndam dan toskan, jus lemon, air dan garam. Kisar atas tinggi sehingga rata, kemudian pindahkan ke dalam bekas dan ketepikan.
Penkek
- Panaskan griddle atau kuali besar tidak melekat sehingga sederhana-rendah. Dalam mangkuk kecil, satukan susu soya dan jus lemon. Biarkan ia mengental.
- Dalam mangkuk besar, pukul tepung, gula tebu, serbuk penaik dan garam bersama-sama. Buat perigi di tengah, kemudian ketepikan.
- Dalam mangkuk "susu mentega" soya, masukkan aquafaba, ½ cawan ricotta gajus, vanila dan kulit limau, kemudian gaul rata. Pindahkan adunan ini ke dalam perigi bahan-bahan kering, kacau sehingga adunan sebati (berhati-hati agar tidak terlalu bercampur).
- Dengan menggunakan 1/3 cawan penyukat, masukkan adunan ke dalam griddle yang telah digris dengan baik. Masak pada bahagian pertama sehingga buih terbentuk dan bahagian tepi bertukar menjadi coklat muda, kira-kira 2 minit. Balikkan dan masak di bahagian kedua selama 2 minit lagi, atau sehingga perang keemasan.
- Hidangkan penkek lemon ricotta anda semasa hangat dengan sirap maple, mentega vegan, hirisan oren, gula tepung, sirap blueberry, cambuk kelapa, dll. Nikmati!
Nota
- Aquafaba ialah air masak daripada kacang ayam buatan sendiri atau air garam daripada tin kacang ayam.
- Pastikan anda menggunakan susu soya untuk mencipta "susu mentega" kerana susu berasaskan tumbuhan lain nampaknya tidak berkesan juga.
- Simpan lebihan gajus ricotta untuk resipi pancake, lasagna, dll.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Pemakanan: 1 daripada 10 hidanganKalori 157 | Jumlah Lemak 3.7g | Lemak Tepu 0.6g | Kolesterol 0mg | Natrium 396.4mg | Jumlah Karbohidrat 26.4g | Serat Pemakanan 1.5g | Jumlah Gula 4.6g | Protein 5.0g | Kalsium 134.2mg | Zat besi 2.0mg | Kalium 124.9mg |
