Gazpacho Timun Tanpa Tenusu

Menjelang musim panas, cara terbaik untuk menyejukkan badan adalah dengan gazpacho timun yang menyegarkan ini. Diperbuat daripada sayur-sayuran hijau dan herba yang meriah, ia adalah cara terbaik untuk menggunakan hasil taman segar!

Timun ialah bintang persembahan, mencipta asas ultra-menghidrat. Bawang putih dan jalapeño memberikan sentuhan semangat dan haba, manakala jus limau nipis dan yogurt vegan menambah jumlah tang yang sesuai.

Hidangkan hidangan ini sebagai pembuka selera sebelum hidangan utama anda, atau masukkan straw dan teguk di atasnya untuk tapa pada sebelah petang! Terdapat begitu banyak penyesuaian yang boleh anda cuba dengan sup Andalusia berusia berabad-abad ini:

Sayur-sayuran: Tomato, bit, lada benggalaHerba: Basil, pudina, dill, pasliSpices Jintan manis, paprika manis salaiBuah-buahan: Kasturi, strawberi, tembikaiRoti: Tambah roti basi untuk resipi yang lebih asli

Masa persediaan: 10 minitMasa sejuk: 4 jamJumlah masa: 4 jam 10 minit

Kos: $2.31 resipi | $0.58 hidangan

Hidangkan 4

Bahan

2 timun Inggeris besar, dicincang kasar ($0.56)
2 bawang merah kecil, dicincang ($0.24)
3 ulas bawang putih ($0.12)
½ cawan ketumbar ($0.13)
1 jalapeño, pilihan berbiji ($0.04)
¼ cawan jus limau purut ($0.24)
2 sudu besar cuka wain putih ($0.08)
2 sudu besar minyak zaitun ($0.22)
½ cawan yogurt vegan biasa ($0.66)
1 ½ sudu teh garam laut ($0.01)
½ sudu teh lada putih ($0.01)

Hiasan pilihan

Timun cincang
Ketumbar cincang
yoghurt vegan atau krim gajus
Bawang merah dicincang
Avokado kiub
Japeño cincang

Arahan

Tambahkan semua bahan ke dalam pengisar. Gaul atas tinggi sehingga rata, berhenti untuk mengikis bahagian tepi.
Rasa dan laraskan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda. Tambah lebih banyak jus limau atau cuka untuk rasa yang lebih ketara. Tambahkan lagi jalapeño untuk sepakan.
Pindahkan ke peti sejuk anda untuk disejukkan selama beberapa jam atau semalaman sebelum dihidangkan.
Hidangkan dengan sedikit yogurt vegan, timun cincang, herba segar, alpukat, dll. Nikmati!

Nota:

Jika anda tidak mempunyai lada putih, gantikan dengan lada hitam bahagian yang sama.
Cilantro boleh digantikan dengan pudina segar, dill, basil, dll.