"Diet kaya tumbuhan dan krisis iklim telah menjadi berkait rapat, apabila aktivis alam sekitar, kerajaan dan organisasi vegan mula mempertanggungjawabkan industri pertanian haiwan untuk pelepasan gas rumah hijau yang dihasilkan oleh penternakan haiwan. Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu mengeluarkan laporan "Kod Merah" awal tahun ini yang memberi amaran tentang bencana iklim yang akan datang, yang membawa kepada beberapa inisiatif berasaskan tumbuhan - termasuk Perjanjian Berasaskan Tumbuhan yang direka untuk mengesyorkan cara mengubah cara kita berfikir tentang makanan dan planet ini. Kini kajian baharu bertajuk Variasi dalam Pelepasan Gas Rumah Hijau (GHG) Diet Individu: Persatuan Antara GHG dan Pengambilan Nutrien di UK telah menegaskan bahawa diet tanpa daging boleh menghasilkan 59 peratus lebih sedikit pelepasan daripada diet bukan vegetarian."
Penyelidikan baharu yang diterbitkan dalam Plos One mengkaji kesan alam sekitar beberapa diet termasuk omnivor, flexitarian, vegetarian, vegan dan makan daging. Kajian itu menyimpulkan bahawa daging adalah faktor utama dalam kerosakan alam sekitar, dengan mendakwa bahawa ia disenaraikan sebagai pemacu pelepasan paling ketara dalam kajian itu. Laporan itu mendapati bahawa diet yang lebih sihat sejajar dengan diet yang lebih mesra alam, menegaskan bahawa mengurangkan penggunaan daging boleh mengurangkan kos pemakanan alam sekitar di seluruh dunia dengan ketara.
Diet yang lebih sihat menghasilkan pelepasan gas rumah hijau yang lebih rendah
“Pemakanan yang lebih sihat mempunyai pelepasan GHG yang lebih rendah, menunjukkan konsistensi antara kesihatan planet dan peribadi,” bunyi laporan itu. “Perincian lanjut boleh diperoleh daripada menggabungkan jenama, kaedah pengeluaran, pelepasan pasca runcit, negara asal dan penunjuk kesan alam sekitar tambahan.”
Para penyelidik memeriksa 212 orang dewasa dalam tempoh 24 jam, menghubungkan 3, 000 makanan dengan kesan alam sekitar individu mereka.Laporan itu memperincikan bahawa daging menyumbang 32 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan diet. Di luar kategori daging, laporan itu juga menunjukkan bahawa produk tenusu menyumbang 14 peratus daripada pelepasan berkaitan diet. Kategori lain seperti minuman, kek, biskut dan konfeksi menyumbang kiraan pelepasan tambahan.
“Daging adalah pemacu dominan untuk pelepasan GHG berkaitan diet, menjelaskan kebanyakan perbezaan antara pelepasan GHG yang dikaitkan dengan diet vegetarian dan bukan vegetarian, dan antara perbezaan pelepasan GHG yang dikaitkan dengan diet lelaki dan wanita , ” laporan itu menyimpulkan.
Pertanian haiwan menghasilkan lebih banyak metana
Selain laporan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu yang mengecam pertanian haiwan, beberapa laporan lain telah menekankan kesan buruk pengeluaran daging. Antara pelepasan metana daripada ternakan dan pelepasan karbon daripada penebangan hutan dan kemudahan pengeluaran, industri pertanian haiwan merupakan penyumbang utama kepada pelepasan gas rumah hijau global.
Kajian baru-baru ini mendapati penternakan daging bertanggungjawab untuk 57 peratus daripada semua pelepasan gas rumah hijau daripada sektor makanan di seluruh dunia. Laporan itu membandingkan angka ini dengan 29 peratus yang dikaitkan dengan pengeluaran makanan berasaskan tumbuhan. Laporan itu mendedahkan betapa bahayanya pengeluaran daging dan tenusu untuk alam sekitar, menunjukkan sisa tanah, air dan tenaga yang ketara di samping tahap pelepasan berbahaya.
“Pelepasan berada pada tahap yang lebih tinggi daripada apa yang kami jangkakan, ia adalah sedikit kejutan,” tulis Saintis Iklim di Universiti Illinois dan pengarang bersama Atul Jain dalam laporan yang diterbitkan dalam Nature Food. “Kajian ini menunjukkan keseluruhan kitaran sistem pengeluaran makanan dan penggubal dasar mungkin mahu menggunakan keputusan untuk memikirkan cara mengawal pelepasan gas rumah hijau.”
Pelepasan metana yang teruk terus memacu perubahan iklim apabila pengguna di seluruh dunia mula menuntut lebih banyak protein. PBB menjelaskan bahawa pertumbuhan penduduk, pembangunan ekonomi, dan migrasi bandar telah mendorong keperluan untuk meningkatkan pengeluaran protein.Dengan permintaan yang semakin meningkat untuk protein dan krisis iklim yang semakin teruk, negara dan organisasi di seluruh dunia telah menyedari bahawa adalah penting untuk memperkukuh pasaran protein alternatif.
Semasa Persidangan Perubahan Iklim PBB awal bulan ini, pemimpin dunia membincangkan bahaya pelepasan metana dan sektor pertanian haiwan. Amerika Syarikat dan Kesatuan Eropah mengambil kira ikrar bersama untuk mengurangkan pelepasan metana dalam tempoh sepuluh tahun akan datang, memberi tekanan kepada industri daging dan tenusu di seluruh dunia. Janji antarabangsa termasuk enam daripada 15 pemancar metana teratas, menjanjikan had pemanasan global sebanyak 0.2 darjah celsius menjelang 2050.
“Ini bukan sahaja akan mengurangkan kadar pemanasan global dengan pantas, tetapi ia juga akan menghasilkan manfaat sampingan yang sangat berharga, seperti meningkatkan kesihatan awam dan pengeluaran pertanian,” kata Presiden Joseph Biden. “Kami percaya matlamat kolektif adalah bercita-cita tinggi dan realistik. Dan kami menggesa anda untuk menyertai kami dalam mengumumkan ikrar ini di COP26.
Bottom Line: Kurangkan makan daging dan pergi berasaskan tumbuhan apabila boleh untuk planet ini
Jika anda ingin menyelamatkan alam sekitar dengan mengurangkan kesan gas rumah hijau anda, pilih diet yang rendah atau tiada produk haiwan dan pilih diet berasaskan tumbuhan. Diet berasaskan tumbuhan boleh menjimatkan sehingga 60 peratus dalam pelepasan gas rumah hijau.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
