Dengan Persidangan Perubahan Iklim PBB (COP26) semakin hampir, lebih 50 NGO di seluruh dunia menyeru agar acara sidang kemuncak itu menawarkan menu berasaskan tumbuhan. COP26 akan menekankan kepentingan mengubah sistem makanan semasa untuk menggalakkan kemampanan dan memerangi krisis iklim dengan lebih baik Gabungan NGO menggesa presiden sidang kemuncak itu, Ahli Parlimen Alok Sharma untuk mengeluarkan daging dan tenusu daripada acara itu sama sekali.
“Menangani bidang-bidang mendesak ini dalam mesyuarat COP26 akan membantu mendorong kerajaan di seluruh dunia untuk mengambil tindakan. Dan, akan memberikan pemimpin dunia satu lagi pilihan berimpak tinggi untuk ditambahkan pada kotak peralatan mereka untuk menangani perubahan iklim, "kata surat itu.
Laporan IPCC PBB mengenai krisis iklim mendorong pertanian haiwan ke barisan hadapan perbincangan iklim. Dengan mengiktiraf kesan teruk pengeluaran makanan berasaskan haiwan, pemimpin dunia di seluruh dunia telah ditugaskan untuk mengurangkan pelepasan karbon dan membangunkan penyelesaian yang lebih mampan. Gesaan untuk sidang kemuncak COP26 bergema dengan cara yang sama, mendakwa bahawa tindakan harus diambil pada acara PBB. Beberapa organisasi yang membuat petisyen kepada ketua sidang kemuncak itu termasuk Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International dan World Animal Protection.
“Bekerjasama dengan petani untuk menyokong dan memangkin peralihan ke arah pengeluaran dan penggunaan makanan yang lebih berteraskan tumbuhan merupakan langkah proaktif. Itu mesti dibawa ke industri makanan dan pertanian global kalis masa depan, "sambung surat itu. “Kami menyeru Konvensyen Rangka Kerja Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu Mengenai Perubahan Iklim (UNFCCC) untuk secara rasmi dan secara terbuka mengiktiraf peranan pertanian haiwan sebagai salah satu penyumbang terbesar perubahan iklim.Dan, untuk membuka ruang yang lebih luas untuk dialog.”
Apabila membincangkan perubahan iklim, diet berasaskan tumbuhan dan alternatif makanan telah menjadi salah satu kaedah utama untuk memerangi pelepasan dan sisa. Laporan Good Food Institute dari 2019 mendapati pengeluaran daging berasaskan tumbuhan menyebabkan penjimatan median sebanyak 88 peratus kurang pelepasan gas rumah hijau berbanding industri pertanian haiwan semasa. Laporan yang sama pergi lebih jauh untuk menekankan bahawa daging berasaskan tumbuhan menggunakan 93 peratus kurang tanah dan 95 peratus kurang air daripada pengeluaran makanan berasaskan haiwan.
Laporan lain daripada Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu dan Pengeluaran Projek mendapati bahawa jika 50 hingga 75 peratus penduduk dunia mengurangkan penggunaan daging dan mengekalkan diet 2, 250 kalori sehari, ia akan menjimatkan antara 43 hingga 68 gigaton gas rumah hijau. Diet berasaskan tumbuhan akan memberi peluang kepada manusia untuk membendung krisis iklim yang semakin teruk.
“Sains jelas bahawa mengurangkan bilangan ternakan global boleh menyumbang sehingga satu perlima daripada pengurangan yang diperlukan untuk memenuhi sasaran Paris di bawah 2°C,” kata surat itu.
Penandatangan kos lain termasuk Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary dan Compassion in World Farming. Organisasi bersama-sama berharap untuk menyerlahkan bahaya pengeluaran makanan berasaskan haiwan, menggunakan menu sidang kemuncak PBB sebagai titik penyiaran. Memandangkan keadaan alam sekitar yang semakin teruk, organisasi percaya COP26 mesti mengeluarkan produk haiwan daripada peristiwa perubahan iklimnya.
“Jika kita serius untuk mengelakkan malapetaka iklim, pemimpin dunia mesti mengiktiraf sains,” Naib Presiden Antarabangsa Humane Society bagi Kebajikan Haiwan Ladang Julie Janovsky kepada Berita Berasaskan Tumbuhan. “Dan, laksanakan strategi untuk menukar sistem makanan global kami kepada satu yang mengurangkan dengan ketara pertanian haiwan industri. Mengurangkan bilangan haiwan yang diternak dan disembelih adalah komponen yang sah dan penting dalam menangani perubahan iklim. Mengabaikan kesan iklim yang besar daripada penternakan haiwan industri bukan lagi pilihan. Dan, persidangan perubahan iklim COP26 menawarkan peluang penting untuk pemimpin dunia mengambil tindakan.”
Dengan aktiviti manusia dan lebih khusus lagi pertanian haiwan didapati menjadi pusat perubahan iklim, organisasi percaya adalah perlu bagi seorang pemimpin dunia untuk bertanggungjawab. Gabungan lain termasuk Perjanjian Berasaskan Tumbuhan–lanjutan Perjanjian Paris–percaya pengeluaran dan penyumberan makanan yang mampan harus menjadi topik utama dalam penyelesaian krisis iklim, membina planet yang lebih sihat dengan sistem makanan yang lebih mampan.
Cara Mendapatkan Zat Besi yang Cukup Apabila Anda Mengikuti Diet Berasaskan Tumbuhan
Anda mungkin menganggap besi adalah sinonim dengan daging, dan walaupun protein haiwan pasti memilikinya, itu tidak bermakna anda tidak boleh mendapatkan zat besi yang mencukupi jika anda makan makanan berasaskan tumbuhan. Malah, anda boleh, jika anda tahu makanan yang betul untuk dipilih dan cara memasangkannya. Cadangan harian daripada Institut Kesihatan Kebangsaan (NIH) untuk pengambilan zat besi ialah 18 miligram (mg), tetapi tidak semua sumber zat besi dicipta sama. Inilah yang perlu diketahui oleh pemakan berasaskan tumbuhan tentang zat besi dan makanan kaya zat besi yang terbaik untuk membantu meraih faedah.Kredit Galeri: Getty Images
Getty Images
1. Cendawan Putih
1 cawan dimasak=3 mg zat besi (17% nilai harian (DV))\ Terdapat banyak sebab untuk makan cendawan secara biasa, tetapi tekstur dagingnya (cuba topi Portobello sebagai pengganti daging untuk burger!) dan protein yang mencukupi adalah dua sorotan. Tambahkannya ke dalam tumisan, taco, atau malah bukannya daging dalam sos Bolognese palsu.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cawan=3 mg zat besi (17% DV) Anda tidak perlu makan hidangan lentil yang banyak untuk mendapatkan dos zat besi yang enak. Hanya setengah cawan menyediakan hampir 20% daripada zat besi yang anda perlukan dalam sehari. Sama seperti cendawan, lentil mempunyai tekstur daging yang berfungsi dengan baik dalam burger, taco atau mangkuk bijirin.
Getty Images
3. Kentang
1 kentang sederhana=2 mg zat besi (11% DV) Kentang malang itu telah mendapat rap yang teruk. Ketakutan terhadap spud yang kaya dengan karbohidrat ini adalah tidak wajar kerana ia sebenarnya merupakan sumber zat besi dan kalium yang berpatutan dan lazat. Jadi, teruskan dan dapatkan sup, kentang bakar atau sup kentang itu dan biarkan kulitnya untuk mendapatkan serat tambahan.
Getty Images
4. Gajus
1 auns=2 mg zat besi (11% DV) Kebanyakan kacang mengandungi zat besi, tetapi gajus menonjol kerana ia mempunyai kurang lemak daripada beberapa kacang lain. Satu auns gajus (kira-kira 16 hingga 18 kacang) mempunyai 160 kalori, 5 gram protein, dan 13 gram lemak. Tambah segelintir gajus ke dalam smoothie, sup atau sos untuk rasa berkrim tambahan.
Getty Images
