Kami mengakhiri tahun 2020 kerana mahu Covid berakhir dan bertaruh pada ayam berasaskan tumbuhan. Kini, dengan begitu banyak ayam berasaskan tumbuhan di mana-mana, kami menamatkan tahun 2021 masih mahukan Covid berakhir – dan satu set pilihan makanan berasaskan tumbuhan yang menarik di kaki langit. Berikut ialah 10 Ramalan Trend Makanan Teratas kami untuk 2022.
Nota kepada pengguna berasaskan tumbuhan yang berharap untuk makan lebih sihat pada tahun 2022: Tidak semua pilihan berasaskan tumbuhan atau vegan yang datang kepada anda adalah sama sihat. Seperti biasa, anda boleh menjadi lebih sihat dengan membuat keju gajus anda sendiri di rumah atau mencipta burger yang lazat daripada cendawan dan lentil dan seperti biasa, memuatkan sayur-sayuran dan buah-buahan.iSaya sentiasa lebih sihat untuk mencipta makanan anda sendiri daripada membeli barangan yang dibungkus dari kedai. Tetapi kadangkala, panggilan mudah, dan kami perlu membeli produk berasaskan tumbuhan kami. Apabila itu berlaku, inilah perkara yang perlu dicari seterusnya.
Tetapi walaupun apa yang dipanggil makanan peralihan seperti Beyond Burger atau Impossible nugget pertama yang pernah anda makan, yang membantu anda menjauhkan diri daripada daging dan tenusu, sama ada lebih baik untuk anda atau lebih baik untuk planet ini, atau kedua-duanya – dan memandangkan lebih ramai pengguna bimbang dengan perubahan iklim, pilihan berasaskan tumbuhan yang kurang memberi kesan kepada pelepasan gas rumah hijau kami memikat lebih ramai orang untuk beralih. Jadi, walaupun makanan gerbang ini mungkin jauh dari sempurna, 2022 akan melihat banyak pilihan, menjadikannya lebih mudah berbanding sebelum ini untuk lebih ramai orang menerima cara hidup berasaskan tumbuhan.
Trend Makanan Teratas 1. Mycoprotein Memungkinkan Pemotongan Keseluruhan
Diperbuat daripada kulat yang berkaitan dengan keluarga cendawan, mikoprotein ialah sumber protein mampan yang menggunakan kurang air dan sumber untuk tumbuh berbanding soya, gandum, kacang atau oat.Apabila dimanipulasi menjadi produk makanan, mikoprotein boleh meniru daging dalam tekstur dan rasa serta memuaskan keinginan orang ramai terhadap makanan yang mereka gemari.
"Kini syarikat seperti The Better Meat Co, Nature’s Fynd, AtLast dan Meati semuanya mencipta keseluruhan potongan daging daripada miselium (helaian dalam kulat yang mencari air dan nutrien), serta kentang dan banyak lagi. Mereka melakukan ini dengan menggunakan penapaian bio-jisim. Mycoprotein biasanya 45 peratus protein dan tidak mengandungi kolesterol atau lemak, jadi ia dianggap sebagai sumber yang sihat. Apabila disempurnakan, teknologi ini akan menjadi pengubah permainan industri untuk pusat protein plat."
Frend Makanan Teratas 2. Sayuran Laut
Menurut pembentangan baru-baru ini oleh SPINS di Plant Base World Expo, dolar runcit merebak daripada berasaskan tumbuhan kepada burger (jadi 2020) kepada ayam (sangat 2021) dan kini ikan (yang akan menjadi besar pada 2022) , dan makanan laut berasaskan tumbuhan sedang menunggang ombak yang hanya dijangka meningkat dalam kelajuan dan momentum.
Aqua Cultured Foods, Good Catch Tuna and Crab and Fish Cake, The Plant-Based Seafood Company (dibuat dengan Konjac!), New Wave Foods, Shiok Meats (diperbuat daripada pertanian selular), Save to Sea (diperbuat daripada lobak merah!) semuanya menghidangkan ikan berasaskan tumbuhan yang menggembirakan mana-mana kanak-kanak dan kebanyakan orang dewasa juga.
Dan ia menjadi arus perdana: Good Catch (dinamakan sebagai syarikat terbaik tahun ini PETA pada 2021) telah melancarkan pilihan mampu milik yang menjadikan ikan vegan lebih mudah diakses berbanding sebelum ini, menawarkan kedua-dua Kek Ketam Gaya New England dan Tongkat Ikan Berasaskan Tumbuhan dan Isi Ikan Berasaskan Tumbuhan di Kelab Borong BJ di seluruh negara.
Trend Makanan Teratas 3. Ramuan Unik Berasaskan Tumbuhan
Apabila pengeluar beralih daripada soya, gandum dan jagung mono-crop, bahan-bahan seperti kacang ayam, kacang hijau, kacang fava, cendawan, sorghum dan barli semuanya akan memainkan peranan cerita jenama yang lebih besar. Syarikat seperti Ingredion, ABinBev dan InnovoPro mengubah landskap dengan bahan-bahan yang unik, dan bahan-bahan ini mungkin mengambil kedudukan pek hadapan untuk produk CPG.
Trend Makanan Teratas 4. Makan (dan Pakej) untuk Planet
Innova Market Research menyatakan bahawa kesihatan planet baru sahaja mengatasi kesihatan diri sebagai sebab 1 mengapa orang ramai beralih kepada lebih banyak diet berasaskan tumbuhan. Disebabkan keadaan mendesak yang baru ditemui untuk mengurangkan kesan kami terhadap perubahan iklim, syarikat bertindak balas dengan mengutamakan pembungkusan mesra alam, Pemimpin termasuk syarikat kecantikan yang menjual pakej boleh isi semula, seperti Hear Me Raw, dan dalam sektor makanan, lebih banyak lagi mencipta pembungkusan yang anda boleh membuat kompos. Salah satu syarikat tersebut ialah Evanesce, pengeluar Evanesce® Teknologi Kanji acuan, untuk penyelesaian mampan seperti pembungkusan makanan pakai buang yang boleh reput dalam 90 hari atau kurang.
Trend Makanan Teratas 5. Makanan Keseluruhan Makanan Berasaskan Tumbuhan Di Dalam Peti Sejuk Anda
Forks Over Knives, jenama ikonik yang terkenal dengan majalah dan dokumentari eponimnya yang menggalakkan berjuta-juta orang untuk makan keseluruhan makanan berasaskan tumbuhan demi pencegahan dan pembalikan penyakit, menjadi terkenal di Sprouts pada penghujung 2021 dengan yang pertama barisan makanan beku.Seperti pesaingnya, Cool Beans, Amy's, Purple Carrot dan lain-lain, Forks Over Knives memastikan anda boleh makan makanan keseluruhan yang sihat tanpa perlu risau.
Kami meramalkan lorong beku akan terus berkembang dengan barangan berasaskan tumbuhan, kerana lebih ramai orang menumpukan pada pemakanan sihat dan membaca label tetapi masih memerlukan pilihan yang cepat dan mudah. Mangkuk beku forks dijangka berkembang kepada lebih banyak peruncit pada tahun 2022 jadi minta mereka di peruncit berhampiran anda!
Trend Makanan Teratas6. Terus ke Pasaran Pengguna & Vegan
Pemasaran terus kepada pengguna oleh syarikat vegan dan berasaskan tumbuhan semakin berkembang, tetapi begitu juga fenomena pasaran yang memenuhi keperluan pengguna berasaskan tumbuhan. Dengan lebih ramai orang makan untuk planet ini dan kesihatan mereka, jenama dan pasaran khusus ini tiba-tiba tidak lagi begitu kecil. Mula-mula, terdapat Vejii, kemudian PlantX dan kini syarikat itu mengembangkan tapak batu bata dan mortarnya. Semuanya menjual produk berasaskan tumbuhan dan mesra vegan secara eksklusif untuk memenuhi permintaan pengguna untuk pilihan makanan vegan yang mudah, tanpa geseran, luas, semuanya dihantar ke pintu anda.Vejii baru-baru ini mengumumkan bahawa ia telah membeli Vegan Essentials dan juga VedgeCo kerana ia meneruskan pertumbuhannya di seluruh AS dan seterusnya.
Trend Makanan Teratas 7. Tenusu Tanpa Haiwan Yang Betul-betul Seperti Sebenar
Di Superbowl pada 2021, Presiden Oatly, Toni Petersson, membayar berjuta-juta untuk iklan di mana dia menyanyikan, “Wow, No Cow.” Frasa ini akan mula benar-benar masuk akal kerana protein yang ditapai membolehkan syarikat mula mengeluarkan produk setara tenusu, tetapi tanpa haiwan itu. Ini dilakukan dengan menapai tenusu di makmal.
Menjelang akhir tahun ini, kita akan melihat lebih banyak peluang untuk merasai segala-galanya daripada ais krim kepada semua jenis keju yang diperbuat daripada jenis protein haiwan yang dibuat tanpa haiwan ini. Sudah Brave Robot mencipta protein setara dengan tenusu, yang dijual kepada orang ramai oleh Perfect Day. Dan lebih banyak syarikat seperti Change Foods, Better Dairy, ReMilk dan Those Vegan Cowboys sedang berusaha keras untuk mencipta protein yang serupa dengan tenusu tetapi dihasilkan tanpa penglibatan lembu.
Trend Teratas 8. Minyak Tanam Diperbuat Tanpa Lemak Haiwan
Lemak haiwan yang ditanam (sekali lagi dicipta dalam makmal, tanpa lembu) akan mula menggantikan minyak kelapa yang tersendiri untuk burger, sosej dan roti yang lebih enak yang menggoreng dengan lebih baik dan menawarkan hasil yang lebih menarik untuk alam sekitar, haiwan dan anda. kesihatan. Lebih lanjut mengenai perkara ini akan datang, tetapi ketahui ini: Kelapa dan minyak sawit mengandungi lemak tepu yang tinggi yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Ini boleh direka bentuk untuk menjadi lebih sihat untuk planet ini dan untuk manusia.
Trend Teratas 9. Syarikat Kecil Menjadi Besar
Barang berasaskan tumbuhan akan berkembang daripada stor semula jadi yang kecil dan berkembang menjadi rangkaian nasional yang lebih besar. Daging Grounded Foods dan Hooray Foods membuat bising di Whole Foods dan label bersih jenama Hungry Planet dan Barvecue berakar umbi di Sprouts. Walaupun tidak semua jenama akan meningkatkan dan beralih daripada kedai Mom dan Pop ke rangkaian kotak besar, jenama yang melakukannya akan mengambil lebih banyak hartanah runcit kerana kedai runcit memberi ruang untuk berasaskan tumbuhan.
Trend Teratas 10. Ahli Politik Melabur dalam Protein Alternatif, NYC Memilih Datuk Bandar Vegan
Anda tidak terlalu kerap mendengar ini. California mengangguk dari Connecticut. Pada awal 2021, Rosa de Laura meminta pembiayaan untuk penyelidikan protein alternatif. Kini Ro Khanna dari California telah meminta $50 juta daripada USDA untuk menyelidik protein alternatif yang akan membantu memerangi ketidakamanan makanan global. Sementara itu, Universiti Tufts mendapat geran $10 juta untuk menubuhkan Institut Pertanian Selular pertama negara. Jadi nampaknya tahun 2022 akan menjadi tahun kerajaan mengambil bahagian dengan trend memakan protein berasaskan tumbuhan dan alternatif.
New York City baru sahaja memilih datuk bandar vegan pertamanya, Eric Adams, yang tidak merahsiakan bahawa dia mahu membantu meningkatkan kesihatan bandar itu, dari segi fizikal dan ekonomi. Adam, yang menjadi vegan pada 2016, menukar dietnya berikutan diagnosis diabetes jenis 2. Sejak itu, Datuk Bandar yang dipilih telah mendedikasikan kehidupan politik dan awamnya untuk meningkatkan kesihatan New York City, terutamanya dalam komuniti warna.Baru-baru ini, Adams menerbitkan He althy at Last yang mengikuti peralihan berasaskan tumbuhan bersama 50 resipi dan perbincangan tentang cara komuniti warna menghadapi jumlah penyakit kronik berkaitan diet yang tidak seimbang.
Adams telah melantik pakar yang berfikiran sama kepada pasukan petugas Dasar Makanan bandar untuk membantunya membawa pilihan yang lebih sihat ke sekolah, pejabat bandar raya dan tempat lain yang penduduk New York mendapatkan makanan mereka. Laman web Dasar Makanan New York dicipta untuk berkongsi maklumat tentang cara Pejabat Dasar Makanan Datuk Bandar berfungsi untuk meningkatkan keselamatan makanan, menggalakkan akses kepada dan penggunaan makanan yang sihat, dan menyokong peluang ekonomi dan kelestarian alam sekitar dalam sistem makanan. Jadi tahun 2022 mungkin tahun New York menjadi bandar yang mendahului dalam membantu kanak-kanak dan orang dewasa makan lebih sihat.
Trend Bonus: Melabur dalam Inovasi Berasaskan Tumbuhan Menjadi Peribadi
Jika 2021 adalah mengenai pelaburan besar oleh korporat besar dan VC yang mengumpul wang besar daripada nama-nama besar, maka 2022 akan menjadi semua tentang pelabur individu yang mengambil bahagian dalam trend sekular pemakanan berasaskan tumbuhan dan menyokong kegemaran mereka syarikat dalam pasaran saham awam.Memandangkan syarikat seperti Oatly dan Beyond bergelut dengan harga saham mereka (masing-masing turun daripada harga IPO mereka dan paras tertinggi sepanjang masa) dan saham berasaskan tumbuhan telah menyaksikan perjalanan rollercoaster apabila pelabur institusi semakin gelisah, pengguna dijangka mengambil bahagian dan mengambil kendur, sama seperti mereka telah menaikkan harga saham untuk syarikat teknologi kegemaran mereka.
Untuk lebih lanjut tentang trend perniagaan berasaskan tumbuhan, ikuti Elysabeth Alfano, hos The Plantbased Business Hour, Pengasas Plant Powered Consulting dan CEO VegTech™ Invest.
