Chef legenda Marcus Samuelsson akan mula mengembara ke seluruh Amerika Syarikat untuk mempamerkan sejarah kulinari restoran milik Black dalam siri mini baharu bertajuk “Anda Perlu Rasa Ini”. Dalam satu episod, Samuelsson akan menemu bual dan melawat rangkaian restoran vegan Atlanta yang terkenal Slutty Vegan. Siri dokumen baharu itu akan memberikan pandangan kepada penonton tentang masa depan masakan berasaskan tumbuhan di Selatan dan cara perintis seperti pengasas Slutty Vegan Pinky Cole mencabar pengalaman makan tradisional.
Siri dokumen episod yang akan datang akan mengikuti pengalaman menjamu selera Samuelsson di restoran di Atlanta, Miami dan Washington D.C., memberikan penonton peluang untuk mengetahui tentang masakan Hitam di Amerika, daripada gaya Selatan hingga masakan Caribbean. Dokumentasi chef yang memenangi anugerah akan disokong oleh Pepsi melalui kempen 'Pepsi Dig In' syarikat yang didedikasikan untuk restoran milik Black yang disokong di seluruh AS.
Permulaan siri ini akan berlangsung di AS Selatan, menonjolkan usahawan vegan dan empayar Slutty Vegannya yang semakin berkembang di Atlanta. Empayar vegan Cole telah menjadi ruji di Atlanta dengan pantas, menjangkakan untuk mula berkembang di seluruh Selatan. Samuelsson akan menampilkan klasik vegan yang mendorong Cole's Slutty Vegan ke statusnya, memberikan dokumenseri baharu
“Sudah lama berlalu untuk mengiktiraf kecemerlangan Hitam dalam dunia masakan. Saya sangat teruja untuk bekerjasama dengan Pepsi Dig In untuk menyerlahkan sejarah budaya dan kelazatan pelbagai restoran milik Black yang luar biasa,” kata Samuelsson.
Kempen Pepsi Dig In menyasarkan untuk menjana jualan $100 juta untuk perniagaan milik Hitam di seluruh Amerika Syarikat. Syarikat itu berharap dapat membantu perniagaan dan restoran pulih daripada kesusahan kewangan yang berlaku berikutan pandemik COVID-19. Kempen ini juga akan menyediakan beberapa sumber kepada pemilik perniagaan untuk membantu memulakan perniagaan yang mengalami akibat negatif akibat penutupan seluruh negara termasuk bimbingan, perkhidmatan dan latihan.
“Dengan siri Pepsi Dig In ini, kami mahu membawa restoran milik Black ke hadapan dengan mengasah kisah unik di sebalik makanan yang mereka sajikan,” Naib Presiden dan Ketua Pegawai Pemasaran PepsiCo Beverages Amerika Utara (Bahagian Selatan) Chauncey Hamlett berkata. “Kepakaran dan pengalaman Marcus menjadikannya hos yang sempurna untuk membawa cerita ini kepada terang, dan kami baru sahaja menconteng permukaan. Kami berharap penonton mendapat inspirasi untuk melawat restoran ini dan menemui hidangan kegemaran mereka yang seterusnya.”
Ini bukan kali pertama Pepsi dan Slutty Vegan bertemu. Awal tahun ini, Yayasan PepsiCo dan Liga Bandar Kebangsaan melancarkan Program Pemecut Restoran Hitam dengan Slutty Vegan sebagai salah satu penerima awalnya. Program gabungan itu bertujuan untuk mengagihkan $10 juta kepada perniagaan milik Hitam di 12 bandar AS. Wang itu, dibahagikan kepada 500 pemilik restoran Kulit Hitam, bertujuan untuk membantu menyelesaikan jurang kewangan yang terdedah akibat wabak itu.
“Perniagaan dan pengguna kulit hitam adalah antara penyumbang utama kepada kekuatan ekonomi negara kita, dan mereka berhak mendapat pengiktirafan dan sokongan yang sama untuk peranan penting yang mereka mainkan dalam komuniti kita,” Presiden dan Ketua Pegawai Eksekutif National Urban League Marc Morial berkata pada masa itu. “Kami berbangga untuk bekerjasama dengan Yayasan PepsiCo mengenai perkara yang sangat penting yang membantu pemilik perniagaan dan menangani salah satu jurang ekonomi kritikal yang memberi kesan kepada komuniti Kulit Hitam.”
Chef Samuelsson merancang untuk turut mengarang makan malam Met Gala serba vegan yang pertama pada bulan September ini. Ditugaskan oleh Ketua Pengarang Vogue dan penganjur acara Anna Wintour, Samuelsson sedang bersedia untuk membawa kelainan vegan pada pengalaman makan Amerika moden. Chef terkenal itu mengupah beberapa chef yang berkelayakan tinggi untuk membangunkan menu yang inovatif, lazat dan berasaskan tumbuhan termasuk Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe dan Fabian von Hauske.
“Mereka mewakili pemandangan makanan di New York hari ini seperti rupa, rasa makanan generasi akan datang, tempat tinggalnya,” kata Samuelsson kepada Bon Appetit. “Kami fikir adalah penting untuk benar-benar bercakap tentang apa yang ada, apa yang berlaku - bagaimana makanan berubah di Amerika. Kami mahu menjadi masa depan makanan Amerika, makanan berasaskan tumbuhan. Perbualan itu berlaku sekarang.”
Sebelum Met Gala pada 13 September, penonton boleh mula menonton rancangan Samuelsson “You Have to Taste This” bermula pada 18 Ogos. Siri dokumen itu akan tersedia di akaun media sosial Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) serta Saluran Youtube peribadi chef.
