Met Gala tahun ini akan menunjukkan kepada dunia trend terkini dan paling inovatif melangkaui fesyen, termasuk makanan. Dalam misi menyeluruh acara untuk merangkumi rangkuman dan kepelbagaian, Met Gala 2021 akan menampilkan menu berasaskan tumbuhan sepenuhnya yang pertama. Disebabkan oleh pandemik COVID-19, acara fesyen telah ditolak dari hujung minggu pertama pada bulan Mei hingga 13 September. Tema acara itu tertumpu pada fesyen Amerika, dipengerusikan bersama oleh pemuzik vegan Billie Eilish, bintang tenis Noami Osaka, Penyair Remaja Kebangsaan Amanda Gorman, dan pelakon Timothee Chalamet.
Menu ini merupakan pendekatan inovatif pada makanan berasaskan tumbuhan, meletakkan masakan vegan dalam perhatian untuk acara yang sangat dipublikasikan. Bukan sahaja ini kali pertama makanan berasaskan tumbuhan mendominasi menu acara, malah ia juga merupakan pengalaman makan sulung berasaskan chef. Sebelum ini, Met Gala hanya menyajikan hidangan makanan, tetapi Ketua Pengarang Vogue dan penganjur acara Anna Wintour mengupah chef Marcus Samulesson untuk memudahkan pengalaman makan Amerika moden.
Samulesson mengumpulkan sepasukan cef berpangkalan di NYC yang berkelayakan tinggi untuk mencipta menu yang mencerminkan pengalaman makan Amerika dan mendorong acara ke arah suasana yang lebih inklusif dan pelbagai. Para cef termasuk Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe dan Fabian von Hauske mencipta menu hidangan inovatif "gaya berkelah". Menu ini termasuk hidangan ciptaan semula seperti kulit kentang panggang, salad tembikai dan banyak lagi.
“Mereka mewakili pemandangan makanan di New York hari ini seperti rupa, rasa makanan generasi akan datang, di mana ia tinggal,” kata Samulesson kepada Bon Appetit. “Kami fikir adalah penting untuk benar-benar bercakap tentang apa yang ada, apa yang berlaku - bagaimana makanan berubah di Amerika. Kami mahu menjadi masa depan makanan Amerika, makanan berasaskan tumbuhan. Perbualan itu berlaku sekarang.”
Vogue juga akan mengeluarkan video yang menampilkan cef Met Gala pada Gelendong Instagramnya. Cef Met Gala akan berkongsi resipi berasaskan tumbuhan untuk memberikan penonton gambaran sekilas tentang pasukan tahun ini.
Adegan makanan Amerika Syarikat berubah dengan pantas, beralih ke arah gaya memasak berasaskan tumbuhan dalam setiap peringkat tempat makan. Awal tahun ini, Eleven Madison Park - sebuah kedai makan mewah NYC yang terkenal di peringkat antarabangsa - telah mengeluarkan daging daripada menunya untuk melancarkan menu berasaskan tumbuhan sepenuhnya yang pertama. Hari ini, The New York Times juga mengumumkan bahawa NYT Cookingnya akan memperkenalkan The Veggie Newsletter.Surat berita mingguan baharu akan menyediakan pembaca dengan beberapa resipi dan petua untuk makan dan memasak berasaskan tumbuhan. Secara keseluruhan, budaya Amerika sedang mengalihkan perspektif politik dan sosialnya dalam semua kategori daripada persekitaran kepada keterangkuman sosial.
“Saya sangat kagum dengan respons pereka Amerika terhadap iklim sosial dan politik, terutamanya mengenai isu keterangkuman badan dan ketidakstabilan jantina, dan saya hanya mendapati karya mereka sangat, sangat mencerminkan diri, ” Andrew Bolton, Kurator Wendy Yu yang Menjaga Institut Kostum, memberitahu Vogue. "Saya benar-benar percaya bahawa fesyen Amerika sedang mengalami kebangkitan semula. Saya fikir pereka muda, khususnya, berada di barisan hadapan perbincangan tentang kepelbagaian dan keterangkuman, serta kemampanan dan ketelusan, lebih-lebih lagi daripada rakan sejawatan Eropah mereka, mungkin dengan pengecualian pereka Inggeris.”
Peralihan vegan The Met Gala berikutan keputusan Golden Globes 2020 untuk memotong daging daripada menunya.Acara itu mendakwa bahawa pertanian haiwan telah menjadi terlalu serius dengan ancaman kepada alam sekitar dan ia akan memikul tanggungjawab untuk membuat perubahan, bertujuan untuk menyebarkan kesedaran tentang kesan buruk pengeluaran daging.
“Krisis iklim menyelubungi kami dan kami memikirkan tentang tahun baharu dan dekad baharu. Jadi kami mula bercakap antara kami tentang apa yang boleh kami lakukan untuk menghantar isyarat,” kata Presiden Persatuan Akhbar Asing Hollywood Lorenzo Soria pada masa itu. “Kami tidak fikir kami akan mengubah dunia dengan sekali makan, tetapi kami memutuskan untuk mengambil langkah kecil untuk memberi kesedaran. Makanan yang kita makan, cara ia diproses dan ditanam serta dilupuskan, semua itu menyumbang kepada krisis iklim.”
Sandra Oh dan 20 Yang Lain Mungkin Anda Terkejut Apabila Belajar Berasaskan Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging kerana dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia pada mulanya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan isteri pertamanya Linda McCartney dan memulakan advokasinya untuk hak haiwan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika anda mendapati diri anda sentiasa menyanyi bersama lagu The Greatest, maka anda sudah pun peminat Sia. Sia tweet bahawa dia adalah vegan sepenuhnya sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Pada permulaan Grey's Anatomy, Sandra Oh membawa keluar untuk makan tengah hari berasaskan tumbuhan di Truly Vegan di Hollywood. Dalam usahanya untuk memberi inspirasi kepada orang sezaman untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui menjemput rakan-rakannya untuk hidangan vegan yang lazat. Dia mengamalkan gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman secara senyap-senyap.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mendedahkan bahawa ketika dia berada di puncak kerjaya peragaannya, dietnya terdiri daripada rokok, wain, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
