Dua pertiga rakyat Amerika telah mencuba susu bukan tenusu – atau beralih sepenuhnya kepada alternatif tanpa tenusu – dan tahun lepas, produk bukan tenusu merupakan segmen pasaran berasaskan tumbuhan yang paling pesat berkembang, dengan $2.5 bilion dalam jualan pada tahun 2020. Memandangkan lebih ramai rakyat Amerika menyasarkan untuk menjadi bebas tenusu dan beralih arah ke arah makan berasaskan tumbuhan, mereka mencari dan mencuba lebih banyak pengganti tenusu berbanding sebelum ini di pasar raya. Jadi persoalannya sekarang ialah: Apa yang mereka tahu bahawa pengguna lain tidak tahu? Adakah masa untuk berhenti membuat tenusu?
Memandangkan lebih banyak syarikat memperkenalkan alternatif susu tanpa tenusu, lebih mudah berbanding sebelum ini untuk membuang tenusu dan sebaliknya memilih susu berasaskan tumbuhan, krimer kopi bukan tenusu, yogurt santan, keju kacang gajus dan ais krim diperbuat daripada segala-galanya daripada krim kelapa kepada susu badam.Orang Amerika sedang mencari dan membeli pengganti bebas tenusu ini dalam jumlah yang tercatat, menjadikan alternatif tenusu berasaskan tumbuhan adalah kategori berasaskan tumbuhan yang paling cepat berkembang, meningkat 45 peratus sejak 2019.
Mengapa suis besar? Adakah tenusu tidak baik untuk anda? Ia telah dikaitkan dengan peningkatan risiko segala-galanya daripada jerawat hingga kanser payudara, dan penyelidikan baharu sedang diterbitkan baru-baru ini yang mengaitkan pengambilan tenusu penuh lemak kepada keradangan kronik yang meningkatkan risiko seumur hidup anda untuk penyakit , termasuk penyakit jantung, kanser dan diabetes jenis 2. Jadi adakah idea yang baik untuk meninggalkan susu lembu demi kesihatan anda, planet dan haiwan?
Berikut ialah perkara yang sains memberitahu kita, dan betapa mudahnya untuk menggantikan tenusu dengan makanan bukan tenusu, termasuk krimer keju dan kopi, yang lazat dan memuaskan seperti yang sebenar, dan lebih kurang berbahaya. Susu berasaskan tumbuhan terkini malah menawarkan kalsium, vitamin D, B12, dan protein, tanpa semua kandungan lemak tepu.Inilah perkara yang perlu diketahui tentang cara dan sebab untuk menggantikan tenusu dalam diet anda.
Panduan Tanpa Tenusu Anda: Mengapa dan Cara Menggantikan Tenusu dalam Diet Anda
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pemain besar dalam industri tenusu telah bertindak balas terhadap permintaan yang semakin meningkat untuk susu berasaskan tumbuhan dengan beralih daripada susu lembu, seperti Elmhurst, yang memutuskan untuk merekayasa semula keseluruhan barisan pengeluarannya untuk hanya menjual produk susu bukan tenusu berasaskan tumbuhan. Pemain baharu seperti Oatly, Califia dan NadaMoo telah memasuki pasaran tenusu dengan menawarkan pilihan bebas tenusu yang popular, menyertai pembuat susu soya lama seperti Eden Foods dan Organic Valley. ia adalah kawasan yang paling pesat berkembang dalam kategori makanan, tidak menunjukkan tanda-tanda perlahan.
Apabila lembaga tenusu melawan dengan papan iklan yang berbunyi: “Susu Kacang Bukan Susu” menjadi jelas bahawa permintaan telah mencapai tahap yang mengancam industri tenusu – seolah-olah Borden keluar dari perniagaan tidak cukup memberi isyarat bahawa zaman berubah dan begitu juga pilihan pengguna.
Selama beberapa dekad, industri tenusu telah mengekalkan mitos bahawa susu membina tulang yang kuat, dan bahawa "Got Milk" membawa pulang mesej bahawa susu daripada lembu adalah keperluan isi rumah yang penting. Kini penyelidikan terkini memberitahu kita sebaliknya adalah benar, kerana perpustakaan kajian yang diterbitkan oleh rakan sebaya yang semakin berkembang mendedahkan bahawa tenusu penuh lemak daripada lembu memberikan lebih banyak bahaya kesihatan daripada manfaat, dan tenusu penuh lemak telah dikaitkan dengan kanser payudara, prostat. kanser, dan penyakit kardiovaskular seperti pengerasan arteri, dan penyumbatan yang boleh menyebabkan strok dan serangan jantung.
Tidak pernah ada masa yang lebih sesuai untuk bertukar. Pasaran benar-benar dibanjiri dengan alternatif yang rasa sama seperti susu tradisional tanpa semua lemak tepu dan hormon yang dibawa oleh susu lembu . Mengambil kira profil kesihatan susu berasaskan tumbuhan, kemampanan relatifnya untuk planet ini (perladangan kilang merupakan salah satu penyumbang terbesar kepada gas rumah hijau dalam mana-mana industri), dan pilihan produk yang luas kini di pasaran, meninggalkan tenusu boleh menjadi mudah. .Berikut ialah lima sebab teratas untuk menggugurkan tenusu dan beberapa petua mudah untuk mencapai diet tanpa tenusu.
Mengapa Susu Tidak Baik Untuk Anda & Planet
Tenusu telah dikaitkan dengan jerawat
Sama ada disebabkan oleh tekanan, hormon atau pilihan pemakanan, jerawat timbul dewasa boleh menjadi salah satu isu dermatologi yang paling menjengkelkan untuk dihadapi. Bagi mereka yang mengalami masalah jerawat, adalah penting untuk mempertimbangkan bagaimana jerawat boleh dikaitkan dengan diet anda. Beberapa kajian telah mengaitkan jerawat dengan pengambilan tenusu, termasuk laporan dari Clinical Nutrition Journal yang menemui hubungan antara tenusu dan jerawat di semua peringkat umur. Pengambilan protein whey telah terbukti menyebabkan keradangan kulit yang boleh menyekat pori-pori dan menimbulkan jerawat. Dengan mengurangkan tenusu daripada diet anda, adalah mungkin untuk mengurangkan jerawat yang tidak bertindak balas terhadap pengambilan ubat preskripsi atau ubat topikal.
“Dalam sesetengah kes, walaupun mereka tidak bertindak balas terhadap ubat jerawat, kulit mereka bertambah baik apabila mereka berhenti mengambil protein whey,” menurut Rajani Katta, M.D, pakar dermatologi dan pengarang Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole Makanan Diet Kulit Lebih Muda .
Pakar dermatologi dan penyelidik terkemuka telah melaporkan mengenai penyelidikan yang menunjukkan jerawat terikat kepada kedua-dua tenusu dan penggunaan gula, dan tenusu secara khusus nampaknya menjadi penyumbang utama kepada keparahan dan kekerapan wabak. Sama ada anda menghadapi masalah jerawat atau ekzema, diet yang banyak menggunakan tenusu boleh membahayakan kesihatan kulit anda. Dengan mengurangkan penggunaan tenusu, penghidap telah dapat memerangi wabak yang berkaitan dengan tekanan atau hormon.
“Tenusu meningkatkan kejadian dan keterukan jerawat dan ekzema,” kata Trista Best, Pakar Diet Berdaftar di Balance One Supplements. “Tenusu membawa kepada pengeluaran lendir yang berlebihan dalam badan, yang mengakibatkan lebih banyak minyak pada kulit, terutamanya muka.”
Tenusu menyebabkan keradangan, melambatkan masa pemulihan untuk atlet
Atlet telah mendapati bahawa tenusu menyebabkan keradangan yang seterusnya memanjangkan masa pemulihan mereka. Penyelidikan menunjukkan bahawa tenusu telah dikaitkan dengan keradangan, yang melambatkan masa pemulihan otot dan menghalang pembentukan laktosa daripada dibersihkan, menyebabkan anda sakit dan letih lebih lama.Jadi atlet bimbang tentang masa pemulihan atau pencegahan dan pembaikan kecederaan harus menjauhkan diri daripada tenusu untuk tujuan prestasi. Bukan sahaja mereka yang tidak bertoleransi laktosa terhadap tenusu boleh menyebabkan kembung perut, masalah pencernaan dan keradangan umum kerana ia boleh berlaku pada tahap selular.
Atlet – atau sesiapa sahaja yang terlibat dalam aktiviti fizikal – harus mempertimbangkan untuk membuang tenusu untuk mengelakkan keradangan atau kesakitan yang berkaitan dengan prestasi akibat kecederaan sukan. Gula dalam laktosa telah terbukti membawa kepada tahap keradangan yang lebih tinggi yang menjejaskan masa pembaikan otot dan sendi.
Radang akibat pengambilan tenusu boleh berlarutan sepanjang hari dan minggu selepas aktiviti sengit. Keradangan menyekat aliran darah, bermakna otot dan sendi mengambil masa yang lebih lama untuk pulih dan diperbaiki. Pemulihan yang ditangguhkan boleh membahayakan mana-mana peringkat atlet, pahlawan hujung minggu dan profesional, memberikan tekanan yang berlebihan pada otot yang sudah rosak.
“Tenusu ialah makanan yang meradang, dan atlet sentiasa melawan keradangan untuk membaiki otot yang rosak dan kembali berlatih, ” jelas pelumba basikal Olimpik dan pemenang pingat Dotsie Bausch yang menyedari masa pemulihannya berkurangan apabila dia meninggalkan tenusu."Jika anda meradang, anda tidak berada pada tahap terbaik anda, dan sehingga anda membuang tenusu, anda tidak tahu had sebenar anda."
Pengambilan tenusu telah dikaitkan dengan BMI yang lebih tinggi
Kajian terkini telah mengaitkan penggunaan tenusu dengan peningkatan BMI dan satu kajian mengaitkan penggunaan tenusu kebiasaan dengan tahap obesiti yang lebih tinggi. Secara khusus, beberapa kajian telah mengaitkan laktosa dan produk tenusu sebagai faktor BMI yang lebih tinggi.
"Tenusu telah dikaitkan dengan beberapa keadaan yang boleh dicegah, jelas Dr. Giuseppe Aragona, MD, di Doktor Preskripsi. Susu lembu, terutamanya susu penuh lemak, mengandungi lemak trans dan tepu, yang dikaitkan dengan penyakit jantung dan obesiti. Lama kelamaan, jika anda minum banyak susu, ia boleh menyumbat arteri dan menyebabkan komplikasi ini."
Tenusu meningkatkan risiko penyakit jantung anda
Kajian demi kajian telah mengaitkan lemak tepu dalam produk haiwan seperti daging dan tenusu dengan paras kolesterol LDL (atau jahat) yang lebih tinggi dalam badan, yang boleh menyebabkan penyumbatan dalam arteri, meningkatkan tekanan darah, yang membawa kepada peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, strok, dan serangan jantung.Doktor telah memberi amaran kepada pesakit yang berisiko menghidap penyakit jantung, atau yang sudah pun menghidapnya, bahawa mereka harus mengelakkan semua lemak tepu dalam diet mereka, yang sama dengan meninggalkan daging merah dan tenusu, terutamanya keju berkrim.
Memandangkan 48 peratus rakyat Amerika kini telah didiagnosis dengan beberapa bentuk penyakit jantung dan kita yang lain mungkin menghidapnya dan belum mengetahuinya lagi, tindakan terbaik adalah dengan menjauhkan diri daripada tenusu dan merah. daging. Pengurangan dalam pengambilan lemak tepu telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah sebanyak 21 peratus, penurunan yang besar, menurut doktor. Kajian terbaru, yang dikeluarkan tahun ini, melihat data daripada 59, 000 peserta kajian dan apabila mereka dididik untuk mengurangkan lemak sat dalam diet mereka, mereka menurunkan risiko penyakit jantung mereka dengan ketara dan hasilnya kelihatan dikaitkan dengan kedua-dua menurunkan lemak tepu dan menggantikan. mereka dengan lemak yang lebih sihat, daripada kacang, biji dan minyak masak yang berasaskan tumbuhan dan lebih sihat untuk jantung.
Tenusu dikaitkan dengan jenis kanser tertentu
Selama beberapa dekad, industri tenusu telah diserang kerana kaitannya secara langsung dengan peningkatan tahap kanser tertentu, terutamanya kanser yang berkaitan dengan hormon seperti payudara dan prostat. Beberapa pakar telah memberi amaran bahawa tahap estrogen yang terdapat dalam produk susu boleh meningkatkan risiko ini, kerana lembu yang menyusu diberi estrogen untuk mengekalkan pengeluaran susu.
Satu kajian mendapati lelaki yang minum dua atau lebih gelas susu sehari mempunyai 60 peratus peningkatan risiko kanser prostat lanjutan. Hubungan langsung antara sel kanser dan produk tenusu tidak boleh diabaikan dan boleh bertindak sebagai pendorong utama untuk berhenti tenusu atau sekurang-kurangnya, mula mengurangkan penggunaan tenusu.
Kajian daripada Jurnal Antarabangsa Epidemiologi menyimpulkan bahawa wanita yang minum sekurang-kurangnya dua gelas susu lembu konvensional meningkatkan risiko kanser payudara dengan ketara. Risiko ini boleh dielakkan dan juga diterbalikkan dengan memilih alternatif berasaskan tumbuhan dan diet, kajian itu mendapati.
“Pengambilan sekurang-kurangnya satu perempat hingga satu pertiga cawan susu tenusu setiap hari dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser payudara sebanyak 30 peratus,” ketua penyelidik Gary E. Fraser, Ph.D., daripada Universiti Loma Linda menjelaskan. “Dengan meminum sehingga satu cawan sehari, risiko yang berkaitan meningkat sehingga 50 peratus, dan bagi mereka yang minum dua hingga tiga cawan sehari, risiko meningkat lagi kepada 70 hingga 80 peratus.”
Pakar kanser dan pakar diet di Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab, Lee Crosby, menjelaskan bahawa diet dengan jumlah tenusu penuh lemak yang tinggi memberikan lebih risiko kerana kandungan lemak tepu dalam produk haiwan. Kandungan lemak tepu, gula dalam laktosa, dan tahap hormon yang lebih tinggi boleh menjadi kebimbangan serius mengenai perkembangan sel-sel kanser dalam badan. Ini boleh dielakkan dengan menggunakan alternatif berasaskan tumbuhan kepada produk tenusu tradisional. Serat dan juga produk soya telah terbukti melindungi terhadap kanser payudara, tambahnya.
Kesan tenusu terhadap alam sekitar
"Di luar risiko kesihatannya, pengeluaran tenusu menimbulkan bahaya besar kepada alam sekitar. Metodologi pertanian faktor yang digunakan di Amerika hari ini telah ditunjukkan menyumbang kepada krisis iklim yang semakin teruk dan pemanasan global. Ini menjadi sangat ketara awal tahun ini dengan IPCC PBB mengeluarkan kenyataan kod merah yang memberi amaran tentang kesan berbahaya industri daging dan tenusu terhadap alam sekitar."
Industri susu berasaskan tumbuhan mengorak langkah untuk menghasilkan alternatif susu yang lebih baik untuk kesihatan planet. Walaupun sesetengah susu berasaskan tumbuhan, seperti susu badam memerlukan sejumlah besar air untuk dihasilkan, satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa satu hidangan susu tenusu bertanggungjawab untuk hampir tiga kali ganda lebih banyak pelepasan gas rumah hijau daripada satu hidangan susu bukan tenusu.
Kebimbangan alam sekitar yang semakin meningkat telah menjadi pendorong utama bagi pengguna untuk meninggalkan produk haiwan.Kajian daripada syarikat makanan dan minuman Mattson mendapati bahawa bilangan pengguna yang membuat keputusan tentang pilihan makanan demi alam sekitar telah meningkat daripada 17 peratus pada 2018 kepada 48 peratus pada 2020.
Ekoran bencana alam sekitar seperti kebakaran hutan yang marak dan kemarau di barat Amerika Syarikat, banjir di Eropah dan wabak COVID-19 yang berterusan, membuat pilihan makanan yang lebih mampan dan sihat adalah di barisan hadapan perbualan. Pemakanan berasaskan tumbuhan mengurangkan kesan karbon peribadi anda dengan ketara. Pemotongan penggunaan tenusu dikaitkan secara langsung dengan mengurangkan pelepasan metana.
USDA mengeluarkan laporan yang mendapati metana terdiri daripada 36 peratus gas rumah hijau yang dihasilkan dalam keseluruhan industri pertanian. Dengan mengurangkan pelepasan metana yang dikaitkan dengan menternak lembu dan ternakan lain, pengguna secara peribadi boleh memerangi perubahan iklim dan mengurangkan sumbangan individu mereka kepada krisis iklim yang semakin meruncing.
"“Sebab nombor satu untuk berhenti tenusu adalah untuk menyelamatkan alam sekitar kerana penternakan ternakan intensif bukanlah amalan yang mampan seperti yang dibuktikan dalam filem Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., penasihat perubatan di Supplements101 berkata. Pelepasan rumah hijau daripada operasi yang menghasilkan tenusu dan daging merah menyumbang hampir satu pertiga daripada semua pencemaran karbon di planet ini."
Cara Pergi Tanpa Tenusu
Anda boleh mendapatkan nutrien daripada sumber berasaskan tumbuhan
Pemikiran yang paling menakutkan apabila mengeluarkan tenusu daripada diet anda ialah persoalan sama ada anda akan mendapat kalsium yang mencukupi. Secara tradisinya, susu tenusu diperjuangkan sebagai sumber tunggal kalsium dalam diet Amerika, tetapi kesihatan tulang anda akan dilindungi dengan memakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya kalsium.
"Dengan perancangan yang teliti, perhatian dan suplemen, anda benar-benar boleh memenuhi keperluan kalsium anda dengan diet vegan atau vegetarian yang ketat," menurut Maya Feller, RD. "Anda sebenarnya boleh memenuhi keperluan anda jika anda mempunyai makanan yang seimbang. diet yang hampir dengan garis panduan pemakanan.”
Jika anda bimbang tentang pengambilan kalsium, cukup makan lebih banyak daripada 10 makanan kaya kalsium teratas yang berasaskan tumbuhan dan menyihatkan jantung, seperti badam dan alternatif protein seperti tauhu dan tempe, yang kesemuanya mengandungi sejumlah besar kalsium. Sayur-sayuran berdaun seperti kangkung, kolar, bok choy dan sayur-sayuran lobak semuanya tinggi kalsium.
5 Langkah Mudah untuk Menggantikan Tenusu
- Tidak pernah ada begitu banyak susu atau krimer bukan tenusu untuk dipilih. Walaupun pada mulanya mungkin terasa sukar untuk mencari pengganti, syarikat susu berasaskan tumbuhan mengeluarkan produk baharu variasi hampir setiap minggu. Daripada pengganti popular seperti Oatly kepada krimer akan datang seperti Ripple, dan klasik seperti Elmhurst, terdapat banyak pilihan dalam bekas peti sejuk. Lihat krimer bukan tenusu terbaik The Beet.
- Cubalah salah satu daripada banyak keju berasaskan tumbuhan baharu. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa syarikat seperti Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline dan banyak lagi telah membangunkan kilang. -keju berasaskan rasa dan cair lebih baik berbanding sebelum ini.Berikut ialah senarai keju parut terbaik The Beet di pasaran.
- Tambahkan protein tambahan pada diet anda dengan kekacang,kacang dan biji. Ramai pengguna takut bahawa tanpa susu, mereka merampas nutrien tertentu, terutamanya protein. Tetapi dengan mengeluarkan tenusu daripada diet anda, anda mungkin mendapat protein yang mencukupi daripada semua makanan lain yang anda makan. Banyak produk susu berasaskan tumbuhan kaya dengan protein, dan terdapat sumber protein yang hebat dalam diet berasaskan tumbuhan, daripada tauhu kepada kekacang hingga kekacang dan biji, jadi anda tidak perlu merasa tertipu.
- Semak label. Salah satu halangan paling sukar untuk diatasi semasa memotong tenusu ialah memastikan ia tidak menyelinap ke dalam produk lain. Banyak produk menggunakan tenusu yang minimum jadi penting untuk memeriksa ramuan atau alergen yang disenaraikan untuk mengelakkan tenusu pada kali seterusnya anda melawat kedai runcit.
- Cuba Resipi baharu. Tidak ada cara yang lebih baik untuk memahami betapa mudahnya mengurangkan tenusu daripada mencuba.Tambahkan susu tanpa tenusu pada resipi yang anda gemari atau bereksperimen dengan keju berasaskan tumbuhan. Atau cuba buat sendiri gajus atau pengganti tenusu berasaskan kelapa di rumah.
Inilah Beberapa Resipi Tanpa Tenusu untuk Dimulakan
Snek Tanpa Tenusu
- Greek Tabbouleh dengan Feta Tanpa Tenusu
- Bebas Gluten & Vegan Oat Blueberry Gigitan
- Vegan Queso Fresco
Tenusu- Sarapan Percuma
- Oat Bakar Beri Tiga Tanpa Tenusu
- Roti Bakar Perancis Dihiasi dengan Whip Kelapa dan Beri Segar
- Kompot Beri dan Krim Gajus Mangga Oren untuk Makanan Sedap
Makan Tengahari Tanpa Tenusu
- Sos Keju Tanpa Tenusu dengan Resipi Yis Berkhasiat
- Salad Makaroni Ladang Vegan
- Labu Vegan Ricotta Tortelloni buatan sendiri
Makan Malam Tanpa Tenusu
- Kobis Bunga Kobis
- Pizza Salad Yunani dengan Feta Tanpa Tenusu
- Vegan Pumpkin Fettuccine Alfredo
Pencuci mulut Tanpa Tenusu
- Ais Krim Ketulan Coklat Tanpa Kisar
- Brown Coklat Cip Tanpa Tenusu
- Vegan Berry Cheesecake Parfait
Memilih susu berasaskan tumbuhan yang paling sihat, krimer, piza dan banyak lagi
Apabila tiba masanya untuk memilih produk bukan tenusu yang sesuai untuk anda, lihat The Beet Meters di mana kami menilai dan mengesyorkan produk berdasarkan 10 kriteria kesihatan dan 10 bahagian sifat rasa, supaya anda boleh mencari yang sesuai paling sesuai dengan gaya hidup dan citarasa anda.
5 Keju Krim Bukan Tenusu Terbaik
7 Susu Vegan Berasaskan Tumbuhan Terbaik Yang Tidak Mengandungi Sebarang Minyak
12 Krimer Kopi Bukan Tenusu Terbaik
8 Piza Beku Bukan Tenusu Terbaik untuk Dicuba Hari Ini
Untuk lebih banyak produk dan cadangan, lihat semua Meter Bit di sini.
