Jika anda adalah antara 55 peratus pengguna yang mempertimbangkan kesan pilihan barangan runcit anda terhadap alam sekitar, anda mungkin seorang ahli iklim. Itulah istilah untuk seseorang yang mempertimbangkan kesan pilihan makanan mereka di planet ini semasa mereka membuat pilihan.
Istilah climatarian pertama kali dicipta pada tahun 2015 dan memasuki kamus tidak lama selepas itu. Kamus Cambridge mentakrifkan ahli iklim sebagai "seseorang yang memilih apa yang hendak dimakan mengikut apa yang paling tidak berbahaya kepada alam sekitar."
"Tetapi kini ahli iklim nampaknya membentuk lebih separuh daripada semua pengguna, menurut tinjauan baharu yang dikeluarkan dari Cargill, salah satu pengeluar daging terbesar di planet ini.Sumber maklumat trend pengguna adalah ironis, memandangkan fakta bahawa daging dan daging babi adalah perkara pertama yang ditinggalkan oleh ahli iklim sebagai cara untuk mengurangkan kesannya terhadap alam sekitar. Pertanian haiwan, terutamanya pertanian besar yang diamalkan oleh Cargill, adalah antara penyumbang terbesar metana yang dihasilkan oleh mana-mana industri."
Jadi apabila Cargill meninjau pengguna dan mendapati 55 peratus orang mengatakan mereka lebih cenderung untuk membeli makanan yang tidak membahayakan alam sekitar, kami tertanya-tanya apa yang mereka fikirkan.
Climatarian semakin meningkat
Apabila PBB mengeluarkan laporan kuatnya, yang dipanggil "kod merah" untuk planet ini, dan menggesa negara perkataan pertama untuk berhenti makan daging demi iklim, tiada siapa yang terkejut. Dan baru-baru ini filem filem Netflix Don’t Look Up , agak memparodikan fakta bahawa pengguna di seluruh dunia cuba untuk tidak memberi perhatian kepada ancaman terbesar kepada manusia dan planet ini, walaupun bukannya meteor ia adalah pemanasan global.Dan 2021 adalah yang paling mahal dalam rekod $145 Billion ditambah bencana iklim yang menyebabkan banjir, kebakaran dan ribut maut yang memusnahkan sebahagian besar AS dan Eropah tahun lepas.
Jadi tidak hairanlah lebih ramai pengguna mula memahami kepentingan pilihan mampan yang mereka buat setiap hari, termasuk makanan yang kita makan. Peralihan ke arah makanan berasaskan tumbuhan bermula walaupun sebelum wabak tetapi kini nampaknya telah mengambil wap baru. Dan kini, setiap syarikat makanan utama sedang mencari untuk mengurangkan kesan iklimnya, melalui pembungkusan, pengangkutan, dan juga jenis makanan yang dihasilkannya. Nestle dan syarikat utama lain melabur besar dalam pengeluaran makanan berasaskan tumbuhan. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa Cargill - salah satu pengeluar daging terbesar di Amerika Utara - telah menjalankan tinjauan mengenai kemampanan dan tabiat pemakanan. Ia mendapati 55 peratus orang mendakwa bahawa mereka lebih cenderung untuk membeli makanan yang termasuk janji kemampanan.
Cargill menjalankan tinjauan FATitudes globalnya untuk menentukan perkara yang mendorong tingkah laku pelanggan semasa apabila lebih ramai orang membeli makanan berasaskan tumbuhan. Tinjauan itu menandakan lonjakan empat peratus daripada tinjauan terakhir yang dijalankan pada 2019, menunjukkan peningkatan di seluruh dunia dalam kebimbangan kemampanan. Cargill meninjau 6, 000 pembeli runcit di 11 negara.
“Penemuan terbaharu kami dengan jelas menunjukkan bahawa mesej yang mengelilingi kemampanan memberi kesan kepada pengguna,” kata Pengarah Urusan Strategi dan Inovasi untuk perniagaan Minyak Makan Global Cargill, Nese Tagma. “Cerapan seperti ini membantu membimbing pendekatan tertumpu pengguna kami kepada inovasi, membolehkan kami bekerjasama dengan pelanggan untuk mencipta bersama produk dan penyelesaian baharu yang mencerminkan trend pengguna semasa dan pilihan ramuan.”
Kajian Cargill juga mendedahkan lonjakan khusus dalam kebimbangan kemampanan dari seluruh dunia. Pertimbangan kemampanan untuk pengguna Brazil dan Mexico meningkat sebanyak 13 peratus antara kedua-dua tinjauan.Kini, tuntutan kemampanan mempengaruhi keputusan pembelian untuk 74 peratus pengguna di Brazil dan 66 peratus di Mexico.
Amerika ketinggalan berbanding negara lain
Di Amerika Syarikat, motivator kemampanan ketinggalan di belakang negara lain pada 37 peratus, bagaimanapun, angka itu masih mewakili peningkatan 6 mata daripada 2019. United Kingdom juga mengalami peningkatan ketara antara kedua-dua tinjauan, melonjak 8 mata kepada 51 peratus. Keputusan India jatuh lebih hampir kepada Brazil dan Mexico dengan 67 peratus pengguna mungkin memilih produk dengan tuntutan kemampanan. Tinjauan itu turut melibatkan peserta dari China, Perancis, Jerman, Filipina, Rusia dan Australia.
“Pemahaman ini mengesahkan lagi komitmen kami untuk menerapkan amalan mampan dalam setiap aspek operasi kami,” kata Ketua Pegawai Teknologi dan Naib Presiden Inovasi dan R&D untuk Cargill Florian Schattenmann. “Ini termasuk segala-galanya daripada amalan penyumberan kami kepada kemudahan pemprosesan, malah meluas kepada pembangunan produk baharu, di mana keputusan untuk mengkomersialkan inovasi kini mempertimbangkan kemampanan di samping prestasi dan kos.”
Cargill Melihat Masa Depan Berasaskan Tumbuhan
Dengan laporan pasaran semasa yang mengunjurkan bahawa pasaran berasaskan tumbuhan akan melebihi $162 bilion menjelang 2030, gergasi makanan seperti Cargill telah merasakan tekanan untuk membangunkan sektor vegan dan mampan. Tahun lepas, Ketua Pegawai Eksekutif Cargill David MacLennan mendedahkan bahawa beliau percaya bahawa protein berasaskan tumbuhan akan mengurangkan jualan daging dengan ketara dalam masa terdekat. Walaupun ramalan itu sendiri bukanlah sesuatu yang revolusioner, ia menetapkan preseden baharu untuk syarikat makanan utama di seluruh dunia.
“Analisis kami ialah dalam masa tiga hingga empat tahun berasaskan tumbuhan mungkin akan menjadi 10 peratus daripada pasaran. Kami adalah pengeluar daging lembu yang besar dan itu adalah sebahagian besar daripada portfolio kami, "kata MacLennan. “Jadi ada beberapa kanibalisasi yang akan berlaku.”
Sebelum pengumuman Cargill, CNN mengeluarkan segmen bertajuk “How Meat is Making the Planet Sick” yang mendedahkan kesan berbahaya dan berbahaya daripada pengeluaran daging. Dokumentari pendek itu bertujuan untuk mempengaruhi syarikat pertanian haiwan untuk menggabungkan kaedah pengeluaran mampan dan beralih daripada pengeluaran daging.
Cargill juga menyertai pengeluar daging antarabangsa yang lain apabila kebimbangan kemampanan meningkat. JBS Foods baru-baru ini mengumumkan bahawa ia akan melabur $100 juta ke dalam daging kultur, menandakan yang pertama untuk industri daging kultur. Tyson Foods sedang membangunkan barisan Raised & Rootednya, mengeluarkan burger berasaskan tumbuhan untuk menampung bilangan pengguna berasaskan tumbuhan yang semakin meningkat.
Tyson juga mengikuti contoh JBS Foods dan melabur dalam industri daging berasaskan sel, membantu menutup pusingan pendanaan Future Farm bernilai $347 juta. Pelaburan yang mampan akan membantu mengekang pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan daging dan tenusu, yang dianggarkan oleh kajian semasa bertanggungjawab untuk 87 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan makanan. Kini, apabila pengguna mula mengutamakan kemampanan, penyumbang utama kepada rumah hijau berkaitan pengeluaran makanan mempunyai pelepasan tidak mempunyai pilihan selain mengamalkan amalan baharu.
20 Atlet Yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nombor satu dunia
Pemain tenis nombor satu dunia, Novak Djokovic, pergi berasaskan tumbuhan lebih dua belas tahun lalu untuk meningkatkan prestasi sukannya dan memenangi lebih banyak perlawanan. Dalam temu bual baru-baru ini, dia telah memuji menjadi vegan dengan membantunya naik dari tempat ketiga di dunia kepada pertama di dunia kerana ia membantu menghilangkan alahannya. Sebelum menukar dietnya, Djokovic telah mencari penawar kepada masalah pernafasan yang menyebabkan dia mengalami perlawanan dan fokus yang menyebabkan dia bergelut semasa perlawanan paling sengitnya. Alahan yang pernah menyebabkan dia berasa seperti tidak boleh bernafas dan akan terpaksa bersara daripada perlawanan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging menyukarkan penghadaman saya dan itu mengambil banyak tenaga penting yang saya perlukan untuk fokus saya, untuk pemulihan, untuk sesi latihan seterusnya dan untuk perlawanan seterusnya, >"2. Tia Blanco: Surfer Profesional dan Duta Beyond Meat : 20 Atlet Bersumpah dengan Diet Berasaskan Tumbuhan untuk Meningkatkan Prestasi
Tia Blanco memenangi emas di International Surfing Association Open pada 2015 dan memuji kejayaannya untuk diet vegannya. Blanco melaporkan bahawa diet vegan membantunya kekal kuat dan dia menikmati makan pelbagai bentuk protein vegan seperti kacang, biji, kekacang dan kekacang. Pelayar profesional itu dipengaruhi oleh ibunya, yang seorang vegetarian dan dibesarkan dalam rumah tangga yang mengutamakan sayuran, Blanco tidak pernah makan daging dalam hidupnya, yang menjadikan suis berasaskan tumbuhan lebih mudah. Dan bercakap tentang memudahkan urusan, Blanco mempunyai halaman masakan Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia berkongsi resipi vegan ringkas kegemarannya supaya semua peminatnya boleh makan seperti atlet vegan profesional kegemaran mereka. Selain makanan yang dimasak sendiri, Blanco baru-baru ini menjadi duta untuk syarikat vegan Beyond Meat dan kini dia menyiarkan cerita Instagram dan sorotan resipi daging tanpa daging kegemarannya.
3. Steph Davis: Pendaki Batu Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tiada apa-apa dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik akibatnya, daripada mendaki dan olahraga kepada kesejahteraan mental dan rohani.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis Hebat
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahawa beralih kepada veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan prestasinya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 apabila dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan pelbagai gejala daripada sakit sendi hingga bengkak, kebas, mata terbakar, masalah penghadaman dan keletihan. Dia memilih untuk makan berasaskan tumbuhan untuk memulihkan dirinya yang dahulunya sihat, dan ia berjaya jadi dia berpegang padanya. Juara perseorangan Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan diet berasaskan tumbuhan sekarang, berbanding perasaannya ketika dia makan protein haiwan.Apabila anda menghidap penyakit auto-imun anda sering berasa keletihan yang melampau dan sakit badan secara rawak dan bagi Venus, diet berasaskan tumbuhan membekalkan tenaga dan membantunya mengurangkan keradangan. The Beet melaporkan tentang diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari untuk kekal sihat, cergas dan memenangi lebih banyak perlawanan. Bercakap tentang hidangan makan malam kegemarannya, Williams menambah, "kadang-kadang seorang gadis hanya memerlukan donat!"
