Acar ialah bahan ruji dalam masakan India tetapi bukan acar air garam biasa yang anda beli di pasar raya anda, sebaliknya, 'acar' ini dibuat dengan campuran rempah ratus. Hari ini, kami berkongsi resipi lobak merah jeruk dan bunga kobis yang diinspirasikan oleh India, gabungan sempurna antara manis dan masam. Hidangan ini adalah perasa India klasik yang dihidangkan bersama makanan. Ia penuh dengan rasa dan rasanya lazat di atas nasi, salad atau sup.
Pembangun resipi The Beet, Rachel Gurjar membesar dengan melihat ibunya menguasai seni pembuatan jeruk yang mengambil masa yang lama, lebih lama daripada Rachel mahu menunggu jadi dia meminta ibunya untuk resipi yang cepat.Ibunya mencadangkan acar kembang kobis lobak merah ini yang hanya mengambil masa 30 minit untuk dibuat, bukannya berjam-jam untuk membuat jeruk sebenar. Resipi ini unik dan sangat sihat, tambahkan hidangan ini pada buku masakan berasaskan tumbuhan anda.
"Mesej Daripada Pembangun Resipi: Acar Halia Kembang Kol Lobak Merah ialah perasa India yang dihidangkan bersama makanan. Ia mempunyai kembang kol yang rangup, lobak merah yang disalut dengan cuka, dan sos biji sawi cili pedas. Rasanya yang berperisa dan sangat lazat rasanya tersendiri atau ditambah pada pelbagai hidangan."
Sebab kami menyukainya: Sayur jeruk ialah cara terbaik untuk menyerlahkan hidangan tradisional anda. Jika anda membuat salad atau burger sayuran, tambahkan bunga kol jeruk dan lobak merah ke dalam adunan dan anda akan menyukai rasa tambahan itu. Simpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk anda sehingga dua minggu dan nikmatinya apabila perlu.
Buat untuk: Pada bila-bila masa anda memerlukan perisa tambahan ditambahkan pada hidangan anda. Saya suka mempunyai sayur jeruk di dalam peti sejuk apabila saya memerlukan topping tambahan untuk burger vegan saya.
Masa Persediaan: 20 minitMasa Memasak: 2 minit
Acar lobak merah dan kembang kol
Bahan
- 1 cawan lobak merah cincang
- 1 cawan bunga kobis cincang
- 1/2 cawan cuka putih
- 3 sudu besar serbuk cili diaspora laraskan mengikut keperluan
- 1 sudu besar garam halal
- 1/3 cawan minyak alpukat atau minyak neutral pilihan anda
- 1/4 sudu teh asafoetida
- 1 sudu teh halia parut
- 1 sudu besar biji sawi
Arahan
- Dalam mangkuk sederhana, masukkan lobak merah, kembang kol, cuka putih, serbuk cili dan garam.
- Untuk tadka, panaskan kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan asafoetida, biji sawi dan halia sehingga biji sawi mula berkecai.
- Kemudian tuangkan adunan ini ke dalam mangkuk bersama lobak merah dan kembang kol. Menggunakan adunan sudu sehingga sebati.
- Hidangkan bersama dal dan nasi atau gunakannya sebagai topping pada mangkuk bijirin atau salad.
