Fikiran pandu lalu lazimnya mengingatkan burger keju dan susu kocak, tetapi Chef Mathew Kenney dari Plant City X memikirkan semula hidangan kasual pantas. Bagi Kenney, cepat dan kasual tidak bermakna anda perlu berhemat pada kualiti, pemakanan atau berpegang kepada makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan.
Plant City X terletak di Middletown, RI, dan perniagaan sudah berkembang pesat. Gabungan itu boleh melayani sehingga 65 kereta dalam masa sejam, menurut usahawan dan penyokong kewangan Kim Anderson.Menu ini menampilkan vegan mengambil beberapa hidangan klasik Amerika, termasuk beberapa jenis burger berasaskan kacang, sandwic "ayam" dan nuget yang diperbuat daripada tauhu goreng rangup, dan pelbagai mangkuk salad yang enak dan sihat.
Pilihan untuk bahagian sampingan adalah sama menyelerakan: Kedua-dua kentang goreng kentang biasa dan keledek (dengan topping), serta mac dan keju kegemaran yang dimasak sendiri, bebas gluten. Melangkaui makanan ruji makan tengah hari dan makan malam, Kenney dan pasukannya berusaha untuk menjalankan pelbagai tawaran berasaskan tumbuhan, membangunkan sandwic sarapan pagi yang lazat dan tanpa daging, parfait yogurt kelapa beku dan biskut vegan serta brownies untuk pencuci mulut.
Restoran baharu adalah kemajuan semula jadi daripada usaha awal Kenney dan Anderson, Bandar Tumbuhan yang sangat berjaya dan serba vegan di Providence, RI. Lokasi Middletown bertujuan untuk memuaskan hati peminat restoran Providence dengan menawarkan lokasi baharu dengan tempat duduk yang besar serta kemudahan model pandu lalu klasik.Kenney bekerjasama rapat dengan Luis Jaramillo, chef eksekutif Plant City, untuk membangunkan senarai tawaran baharu untuk lokasi Plant City X yang akan menyerlahkan gabungan penjual terlaris Plant City dan beberapa item yang baru dibangunkan.
Menurut Anderson, kuncinya ialah mencapai keseimbangan antara makanan berasaskan tumbuhan berkualiti tinggi dan kelajuan mudah model pandu lalu Amerika. Walaupun lokasi itu tidak bertujuan untuk menjadi sebuah restoran mewah, menerima kejayaan dan pengembangan tidak bermakna mengorbankan kualiti atau hati nurani untuk berdaya usaha. Anderson menekankan kepentingan untuk menunjukkan penghargaan mereka terhadap kakitangan dan komuniti "hebat" mereka dengan hanya menggunakan vendor tempatan untuk semua ramuan mereka dan memastikan gaji yang adil dan tip kumpulan untuk pekerja depan dan belakang rumah sama.
Kenney mengaitkan populariti restorannya dan kejayaan besarnya sendiri kepada satu pilihan utama: Menjadi berasaskan tumbuhan. Kenney––yang telah berasaskan tumbuhan selama lebih 18 tahun––menyatakan bahawa dia sentiasa melihat pemakanan berasaskan tumbuhan berskala besar sebagai “masa depan,” dan menarik hubungan antara pertumbuhan veganisme dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan daya tarikan buku masakannya, kerja kesihatan dan berpuluh-puluh restoran di seluruh dunia."Bagi saya, makanan adalah berasaskan tumbuhan," kata Kenney, "itulah yang dimaksudkan, dan saya teruja untuk melihat betapa cepatnya keadaan telah dipercepatkan baru-baru ini.
Sendi pandu lalu adalah nadi budaya makanan Amerika, tetapi ia tidak selalunya pilihan terbaik untuk kesihatan jantung kita. Pandu lalu vegan baharu Plant City X membuktikan bahawa anda masih boleh menikmati kemudahan makan makanan segera dengan faedah pemakanan berasaskan tumbuhan.
