Dalam Tauhu BBQ Smokey Street Style Dapur Wicked

Anonim

"Risau tentang mendapat protein yang cukup? Fuhgeddaboudit. Pakar pemakanan bersetuju bahawa tidak sukar untuk mendapatkan protein yang mencukupi pada diet berasaskan tumbuhan kerana kebanyakan makanan mengandungi sedikit protein, dan kita tidak memerlukan banyak: Kebanyakan wanita dewasa memerlukan kira-kira 46 gram protein sehari, secara purata, dan lelaki memerlukan kira-kira 56 gram. Namun, orang sentiasa meminta kami untuk makanan protein. Baiklah."

Tahu bakar berasap ini mudah dibuat, sangat memuaskan dan penuh dengan protein. Ia mempunyai kerak atas yang cair dan kenyal dan kerak bawah yang rangup dan sedap. Hidangkannya dengan kacang hijau dan kerepek bawang putih, kentang tumbuk, nasi atau mi gaya Asia.Kami tidak memanggilnya protein. Kami panggil sedap sahaja.

Masa persediaan: 15 minit

Masa memasak: 35 minit

Smokey Street Style BBQ Tauhu

Hidangkan 4

Bahan

  • 2 blok tauhu sederhana padat (10.5 oz/300 g setiap satu)
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • 3 sudu besar sapuan BBQ, seperti Wicked Kitchen (lihat nota)
  • Garam dan lada sulah
  • 1 pek (12 oz/340 g) kacang hijau yang dipangkas
  • 1 ulas bawang putih
  • 4 sudu besar bacon-y vegan mayo, seperti Wicked Kitchen Bac-No-Naise (lihat nota)
  • 4 sudu besar panko atau serbuk roti
  • 4 sudu besar keju vegan salai yang dicincang
  • 3 bawang hijau

Perencah BBQ Pedas Berkrim Rahsia

  • 3 bahagian sos BBQ (Dapur jahat atau kegemaran anda)
  • 1 bahagian vegan mayo
  • 1 bahagian Sriracha

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 400ºF/200ºC. Dapatkan cerek air mendidih.
  2. Toskan dan tekan tauhu. Saya hanya tekan perlahan-lahan dengan tangan di atas sink selama seminit atau lebih.
  3. Salutkan tauhu dengan sedikit minyak (mungkin 2 sudu kecil), perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah, kemudian salutkan seluruhnya dengan sapuan BBQ. Dapatkan sisi juga.
  4. Panaskan kuali kalis ketuhar berat seperti besi tuang di atas api sederhana tinggi. Tuangkan sedikit minyak (mungkin 1 sudu besar) ke dalam kuali untuk menyalut bahagian bawah, kemudian masukkan tauhu. Bersikap lembut supaya blok tauhu tidak pecah. Simpan mangkuk tauhu dengan sisa perasa di dalamnya. Itu akan menyedapkan kacang hijau nanti.
  5. Masak tauhu sehingga bahagian bawah mula hangus sedikit, 3 atau 4 minit. Kemudian balikkan tauhu dan pindahkan keseluruhan kuali ke dalam ketuhar. Bakar tauhu selama 10 minit.
  6. Sementara itu, masukkan kacang hijau ke dalam mangkuk sederhana kalis haba. Hiris bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan air mendidih yang cukup untuk menutupi kacang hijau, dan biarkan selama 5-7 minit. Ini adalah cara mudah untuk merebus sayur-sayuran. Kurang satu periuk atas dapur! Apabila mereka selesai direndam, tuangkan ke dalam penapis untuk toskan. Kemudian, pindahkan kacang dan bawang putih yang telah ditoskan ke dalam mangkuk tauhu anda yang telah dikhaskan dengan perasa BBQ di dalamnya. Tuangkan lebih kurang 1 sudu besar minyak dan perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Tos hingga salut.
  7. Untuk mencampurkan kerak tauhu, gabungkan mayo, panko dan keju dalam mangkuk kecil. Potong bawang hijau dan masukkan 2 daripadanya ke dalam mangkuk (selebihnya untuk hiasan). Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah kemudian gaulkan semuanya sehingga sebati. Panko hendaklah mengikatnya supaya tidak cair.
  8. Ambil semula tauhu dan balikkan bongkah itu semula. Berhati-hati - kuali itu akan menjadi panas! Ratakan adunan kerak di atas setiap blok tauhu. Letakkan kembali kuali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga kerak cair dan perang di seluruh tauhu, 15 hingga 20 minit.
  9. Gunakan spatula untuk memindahkan tauhu yang dibakar ke dalam pinggan. Kemudian letakkan kuali tauhu panas di atas dapur.
  10. Inilah keajaibannya: Masukkan kacang hijau berperisa ke dalam kuali tauhu dan pukul dengan percikan wain putih atau air (mungkin 2 sudu besar). Anda mendapat perasa dari tauhu dan semua rasa itu dari kuali dan menggunakannya untuk memasak kacang hijau! Masak di atas api sederhana tinggi selama seminit atau lebih, kemudian goncangkan kacang menjadi lapisan sekata dan pindahkan semula tauhu ke atas kacang. Masukkan seluruh shebang ke dalam ketuhar selama 5 minit untuk selesai memasak kacang hijau itu.
  11. Piringkan, letak tauhu di sebelah kacang hijau. Untuk hiasan, campurkan perasa rahsia dan masukkan ke dalam botol picit. Saya sentiasa menyimpan barang ini di dalam peti sejuk. Kerana ia luar biasa! Semburkan beberapa jalur mayo ke atas tauhu, kemudian beberapa jalur perasa BBQ rahsia. Hiaskan dengan bawang hijau yang dicincang dan gali!

CATATAN

  • Tabung tahu mempunyai pelbagai saiz dan berat. Jika anda mempunyai 14 oz/400 g dan bukannya 10 oz/300 g, gunakan semuanya.
  • Tidak menemui Wicked Kitchen BBQ rub? Campurkan 1 sudu besar paprika salai, 1 sudu besar jintan putih, 1 sudu besar butiran bawang merah, 1 sudu besar butiran bawang putih dan 1 sudu kecil lada cayenne atau kepingan cili.
  • Anda boleh menggantikan Wicked Kitchen Bac-No-Naise dengan mayo vegan yang dicampur dengan sedikit paprika salai dan sedikit sirap agave.
  • Panko ialah sejenis serbuk roti Jepun yang sangat ringan dan lapang. Itu yang membuatkan tempura jadi rangup. Anda boleh menggunakan serbuk roti kering biasa sebaliknya.

Untuk lebih banyak resipi hebat daripada cef selebriti kami, lihat Lajur Chef Tetamu kami.

Nutrisi

Kalori 542 | Jumlah Lemak 32g | Lemak Tepu 4.1g | Kolesterol 0mg | Natrium 2785mg | Jumlah Karbohidrat 30.7g | Serat Pemakanan 8.5g | Jumlah Gula 2.9g | Protein 32.7g | Kalsium 574mg | Besi 7mg | Kalium 983mg |

Pilihan Editor