Resipi Carbonara Vegan Berkrim dengan Shiitake "Bacon"

Anonim

Kami sangat menyukai cendawan shiitake ini, yang disediakan seperti daging rangup. Rasa dan tekstur cendawan ini menakjubkan dan berfungsi dalam pelbagai hidangan. Di sini, kami telah memasangkan cendawan dengan pasta dan menggabungkan semuanya dengan sos dekaden tanpa tenusu berkrim untuk mencipta hidangan yang menyelerakan! Ambil garpu anda dan pegang erat-erat hidangan ini akan membuatkan anda terpesona!

Masa persediaan: 30 minit

Masa memasak: 40 minit

Vegan Shiitake Carbonara

Layanan 4-6

Bahan

Shiitake Bac’n:

  • 8 oz cendawan shiitake
  • 1 cawan kicap rendah natrium
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 1 sudu kecil bawang putih pasir
  • 3/4 sudu kecil paprika salai
  • 1/4 sudu kecil lada hitam tanah segar

Pasta dan Sos:

  • 5 sudu besar mentega berasaskan tumbuhan
  • 1 bawang sederhana
  • 4 ulas bawang putih
  • 1/2 cawan tepung serba guna
  • 3/4 cawan wain putih
  • 3 cawan susu berasaskan tumbuhan tanpa gula
  • 1 sudu besar pes miso putih
  • 1/2 sudu kecil paprika salai
  • 1/2 sudu kecil bawang putih pasir
  • 1 lb spageti
  • 8 oz kacang pea beku
  • 1 sudu besar kapur toskan
  • Pasli segar yang dicincang

Arahan

  1. Untuk shiitake bac’n, panaskan ketuhar hingga 400ºF. Keluarkan batang shiitake (simpan untuk kegunaan lain) kemudian hiris penutupnya dengan nipis. Letakkan topi dalam mangkuk sederhana dan tambah kicap, minyak, bawang putih, paprika, dan lada. Gaul sebati. Ketepikan untuk diperap sekurang-kurangnya 15 minit (semalaman lagi sedap).
  2. Alihkan daripada perapan dan sapukan shroom dalam satu lapisan pada lembaran pembakar yang dialas kertas. Bakar sehingga garing dan perang tetapi tidak hangus, putar separuh masak, 25-30 minit keseluruhan. Ketepikan untuk menyejukkan pada helaian.
  3. Untuk pasta dan sos, masak periuk besar air hingga mendidih. Potong bawang besar dan kisar bawang putih. Panaskan mentega berasaskan tumbuhan dalam periuk sederhana dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Kacau dalam tepung, masak seminit, kemudian tuangkan wain secara beransur-ansur, pukul sehingga licin (dipanggil roux). Pukul susu, miso, paprika salai, dan bawang putih, kemudian reneh selama 5 minit.Keluarkan dari api, tuangkan ke dalam pengisar dan pukul sehingga rata, atau gunakan pengisar rendaman betul-betul di dalam periuk. Pindahkan ke dalam periuk bersih dan panaskan dengan api perlahan, kacau sekali-sekala.
  4. Sementara itu, masak spageti dalam air mendidih masin sehingga lembut lagi kenyal, 10 hingga 12 minit, masukkan kacang polong selama 3 minit terakhir. Toskan spageti dan kacang polong kemudian kembalikan ke dalam periuk. Tuangkan sos, caper, dan bacon shiitake yang dikhaskan. Gaul rata, kemudian hidangkan segera dengan taburan pasli cincang.

Pilihan: Untuk keluar sepenuhnya, cukur beberapa truffle segar pada pasta. Atau siramkan pada minyak truffle.

Nutrisi

Kalori 736 | Jumlah Lemak 14.8g | Lemak Tepu 2g | Kolesterol 83mg | Natrium 4496mg | Jumlah Karbohidrat 120.6g | Serat Pemakanan 7.2g | Jumlah Gula 24.8g | Protein 27.5g | Vitamin D 1mcg | Kalsium 315mg | Besi 7mg | Kalium 554g |

Pilihan Editor