Kami suka shrooms, dan kami suka semua yang mereka boleh lakukan untuk kami, untuk planet ini dan untuk haiwan. Mereka jauh lebih baik daripada daging! Dan berdasarkan trend cendawan semasa, kita tidak bersendirian. Cendawan boleh menjadi segala-galanya daripada makanan berdaging yang berkhasiat kepada pakaian yang mampan.
Berikut ialah lima sebab untuk menjadikan cendawan sebagai sebahagian daripada hidangan biasa anda, bersama-sama dengan resipi untuk Stik Cendawan BBQ Penting, termasuk teknik Wicked khas untuk menekan dan membakar cendawan yang boleh anda gunakan dalam ciptaan anda sendiri yang menakjubkan.
1. Cendawan Rasa Sedap
"Adalah mudah untuk melihat mengapa begitu banyak jenis cendawan muncul di pasaran makanan hari ini. Rasanya luar biasa! Cendawan penuh dengan umami, sebatian rasa pedas yang menjadikan segala-galanya daripada daging hingga tomato hingga kicap terasa enak. Ia adalah tekstur yang kadang-kadang membuang orang. Jika itu anda, cuba teknik cendawan Wicked kami yang dipatenkan, a.k.a., Sarno Sear. Anda hanya tekan dan bakar shrooms anda dalam kuali panas dengan satu lagi kuali berat di atas. Itu meratakannya, memekatkan kedua-dua tekstur dan rasa, menukar semua jenis shroom daripada portobello dan tiram kepada tiram raja dan surai singa daripada lembut dan lembap kepada sangat padat, kenyal, berisi dan lazat. Cuba resipi kami untuk Essential BBQ Mushroom Steaks. Anda akan ketagih!"
2. Shrooms Baik Untuk Anda
Cendawan muncul dalam segala-galanya daripada serbuk penyembuhan dan pil kepada teh kesihatan dan makanan berfungsi.Cendawan perubatan seperti reishi, chaga, dan surai singa telah digunakan untuk merawat penyakit di China dan Jepun selama beribu-ribu tahun. Kini, Barat sedang mengejar dan pemerhati pasaran berkata pasaran cendawan berfungsi akan menjana lebih daripada $69 bilion dalam jualan menjelang akhir 2024. Yowza.
Ia bukan minyak ular. Banyak kajian menunjukkan bahawa semua jenis cendawan adalah sumber antioksidan yang baik yang boleh membantu menyokong sistem imun. Cendawan juga membantu melawan virus dan bakteria berbahaya. Malah terdapat bukti bahawa pelbagai jenis cendawan boleh membantu orang ramai mengurangkan keradangan dan membantu mengurangkan arthritis.
Beberapa kajian yang diterbitkan mendapati bahawa cendawan shiitake dan maitake boleh membantu mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit Alzheimer dan kanser. Dan penyelidik telah mendapati bahawa beberapa cendawan boleh membantu menurunkan gula darah anda untuk membantu mencegah penyakit seperti diabetes. Selain itu, cendawan menyediakan mineral utama seperti kalium dan zink bersama-sama dengan dos vitamin D yang baik dan vitamin B niasin dan riboflavin.Malah, cendawan adalah satu-satunya sumber semula jadi vitamin D dalam lorong hasil. Selain daripada daging, ikan, telur dan produk makanan yang diperkaya, satu-satunya cara lain untuk kita mendapat vitamin D adalah melalui pendedahan matahari. Hell yeah, shrooms!
3. Cendawan Boleh Membuat Anda Sihat
"Beberapa perkembangan paling menarik dalam penyelidikan cendawan moden adalah dalam bidang kesihatan mental. Cendawan ajaib telah digunakan untuk tujuan terapeutik dan keagamaan selama beratus-ratus dan berpotensi beribu-ribu tahun oleh budaya Aztec, Maya, Yunani dan orang asli yang lain. Tetapi selepas beberapa terlalu banyak perjalanan LSD yang buruk pada tahun 1960-an, cendawan ajaib telah dianggap haram pada tahun 1970 di A.S. Walau bagaimanapun, doktor perintis terus mengkaji faedah terapeutik psilocybin, sebatian psikoaktif dalam cendawan ajaib. Mereka hanya melakukannya di bawah tanah. Dalam gelap. Para saintis ini tidak cuba untuk menjadi tinggi dan melakukan perjalanan psychedelic. Mereka melihat manfaat positif yang berkekalan dalam merawat kemurungan, kebimbangan, ketagihan alkohol, dan penyalahgunaan bahan di kalangan pesakit mereka."
"Kini, penggubal undang-undang di AS. dan UK akhirnya melihat cahaya. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS baru-baru ini memberikan status terapi terobosan kepada psilocybin untuk beberapa organisasi terpilih, seperti Sekolah Perubatan Universiti Johns Hopkins di B altimore, Maryland. Menjangkakan perubahan besar dalam undang-undang cendawan psilocybin, lebih daripada 20 syarikat AS telah mengumpulkan berjuta-juta dolar dalam pembiayaan dan telah diumumkan pada tahun lalu, dan lebih daripada sedozen syarikat lain telah berpindah ke ruang cendawan terapeutik, menurut laporan baru-baru ini ."
Beberapa kajian baru-baru ini telah menunjukkan bahawa cendawan psilocybin boleh melegakan kemurungan dan kebimbangan dengan berkesan. Beberapa kajian awal menunjukkan bahawa psilocybin mungkin lebih berkesan daripada antidepresan semasa di pasaran. Tinjauan kajian kesihatan mental baru-baru ini mendapati bahawa 100 hingga 150 ujian klinikal menggunakan sebatian psychedelic seperti psilocybin sedang dijalankan di seluruh Amerika Syarikat.Itu semua berita yang menakjubkan.
4. Cendawan Mampan
Berita terbaik ialah cendawan adalah antara organisma yang paling mampan di planet ini. Itu mungkin menjelaskan mengapa mereka adalah antara organisma yang paling lama hidup di bumi. Menurut Majlis Cendawan AS, menanam satu paun cendawan hanya memerlukan 1.8 gelen air dan 1.0 kilowatt-jam tenaga. Itu jauh lebih sedikit air daripada yang diperlukan untuk menghasilkan 1 paun daging lembu, yang memerlukan mana-mana dari 400 hingga 2, 000 gelen, bergantung pada di mana dan bagaimana ia dihasilkan. Lebih baik lagi, 1 paun cendawan menghasilkan hanya 0.7 paun pelepasan CO2 yang setara, menurut Majlis Cendawan. Selain itu, pertumbuhan cendawan menghasilkan purata 7.1 paun hasil setiap kaki persegi. Ini bermakna sehingga 1 juta paun cendawan boleh ditanam pada satu ekar sahaja.
Sedap. Berkhasiat. Terapeutik. Mampan. Tidak hairanlah ada pergerakan cendawan berlaku! Jika semua itu tidak cukup alasan untuk menaiki kereta api cendawan, apa yang boleh kami beritahu anda? Apa kata kita mulakan di dapur dengan resipi supaya anda boleh merasainya sendiri.Serius. Resipi ini adalah sebab 5 untuk menyukai cendawan: Steak Cendawan BBQ Penting. Untuk lebih banyak resipi cendawan yang lazat, lihat e-buku percuma kami, Manifesto Cendawan Jahat.
Inilah teknik penekan kuali Wicked kami yang istimewa untuk membuat stik persembahan dengan tepi yang rangup dan pusat berair yang dibumbui dengan betul. Gunakan cendawan tiram, Portobellos, surai singa, maitake, atau apa sahaja yang anda suka. Untuk stik terbesar, gunakan cendawan terbesar yang boleh anda temui. Lihat video untuk memahami kaedah ini. Sebaik sahaja anda melakukannya, anda akan menjadi AF yang pantas, berdaging, makan seksi pada bila-bila masa yang anda suka.
Masa Persediaan: 15 Min
Masa Memasak: 25 Min
Jumlah Masa: 40 Min
STEAKS CENDAWAN BBQ PENTING
Hidangkan 2
Bahan
- 2 gugusan besar cendawan tiram perang (kira-kira 1 paun jumlah)
- 4 sudu besar minyak bunga matahari atau sayuran
- 4 sudu kecil sapuan BBQ, seperti Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub
- 1 sudu kecil bawang putih pasir
- 1 sudu kecil lada hitam pecah
- 1 sudu kecil garam laut, jika perlu
- 1 cawan sos BBQ kegemaran anda, seperti Sos BBQ Gaya Asia Wicked Kitchen
- 1/4 cawan bir IPA sitrus
- 1 bawang hijau (bawang merah)
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 400ºF. Potong batang cendawan, simpan gugusan dalam satu bahagian.
- Dapatkan kuali berat yang besar seperti besi tuang yang dikoyak panas di atas api yang sederhana tinggi dan masukkan separuh minyak, berpusar hingga menyalut. Letakkan batang cendawan di bahagian bawah dalam kuali kemudian letakkan satu lagi kuali berat di atas cendawan untuk menimbangnya perlahan-lahan, tetapi jangan tekan kuat-kuat lagi atau shroom akan pecah. Selepas beberapa minit, lipat tuala dapur dan tekan perlahan-lahan ke dalam kuali atas untuk menekan cendawan.Semasa shroom mengeluarkan air, gunakan tekanan yang lebih kuat untuk menekan cendawan. Menekan bahagian pertama akan mengambil masa 5 hingga 6 minit.
- Taburkan dengan separuh sapuan BBQ,separuh bawang putih yang ditumbuk, dan separuh lada hitam yang dipecahkan, tambah garam jika sapuan BBQ anda bebas garam. Balikkan shrooms dengan penyepit atau spatula dan masukkan baki separuh minyak, goncangkan kuali untuk mendapatkan shrooms bersalut. Tekan dengan kuat sehingga ia digoreng, keperangan, dan ditekan kepada kurang daripada separuh ketebalan asalnya, 5 minit lagi atau lebih. Perasakan bahagian kedua dengan bahan perasa yang tinggal. Teruskan menekan, membakar dan membalikkan sehingga kedua-dua bahagian hangus sedikit dan garing.
- Campurkan sos BBQ dan bir dalam mangkuk. Letakkan gugusan yang digoreng perlahan-lahan di dalam mangkuk, tolak ke bawah untuk bersalut sepenuhnya. Pindahkan ke dalam loyang beralas kertas dan tambah sedikit lagi sos BBQ di atasnya. Bakar sehingga sos menjadi sayu pada stik, tetapi tidak hangus, 10 hingga 15 minit.
- Alihkan ke papan pemotong. Hiris nipis bawang hijau dan taburkan ke atas stik. Hiris nipis dan nikmati!
Pilihan: Cairkan sedikit keju berasaskan tumbuhan pada bahagian dalam gulungan sandwic yang panjang, kemudian potong stik dan hidangkan dalam gulungan untuk Sandwic Steak Cendawan BBQ Jahat!
Ini memulakan Lajur Chef Tetamu The Beet. Untuk kandungan eksklusif yang lebih hebat dan apa yang hendak dimasak minggu ini, semak semula untuk mendapatkan kemas kini sambil kami menambah lajur tukang masak baharu setiap minggu!
