Pencuci mulut bersaiz gigitan yang sempurna untuk Paskah tidak wujud sehingga kini.
Kek keju mini vegan dan bebas gluten ini disediakan dalam masa kurang dari 10 minit dan hanya mengambil masa 25 minit untuk dibakar. Kebanyakan bahan adalah ruji pantri yang anda mungkin sudah ada di tangan, seperti oat, kayu manis, sirap maple, ekstrak vanila, tepung jagung dan susu tanpa tenusu. Selebihnya mudah didapati di pasar raya tempatan anda atau kedai runcit dalam talian.
Anda akan membuat kek keju ini dalam tin kek cawan mini dengan pelapik dan menyediakan kerak dalam pemproses makanan. Hiaskan hidangan kecil ini dengan telur coklat vegan kecil yang dibuat oleh jenama seperti Doisy & Dam’s dan hidangkan di atas dulang semasa sarapan tengah hari Easter anda – jangan lupa tangkap gambar!
Persediaan: 10 minitBakar: 25 minit
Kek Keju Mini Tanpa Gluten Vegan
Hidangkan 12
Bahan
- 2 cawan (210 g) oat
- 2 sudu kecil kayu manis tanah
- 1/3 cawan (80 g) mentega vegan atau minyak kelapa cair
- 2 sudu besar sirap maple
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 8 auns (225 g) keju krim vegan, suhu bilik
- 8 auns (225 g) yogurt vanila tanpa tenusu, suhu bilik
- ¼ cawan (50 mL) susu tanpa tenusu, suhu bilik
- 1/2 cawan (50 g) gula pasir organik
- 3 sudu besar (24 g) tepung jagung atau kanji anak panah
- 1 sudu besar vanila
- Coklat vegan + telur vegan mini untuk hiasan
Arahan
- Prep: Panaskan ketuhar hingga 350F. Alaskan loyang 12 muffin dengan pelapik kek cawan. Sukat semua bahan.
- Buat kerak: Dalam pemproses makanan, tumbuk oat dan kayu manis bersama sehingga oat menyerupai tepung halus. Kemudian masukkan mentega vegan cair atau minyak kelapa, sirap maple dan ekstrak vanila, dan pukul lagi sehingga menjadi doh melekit.
- Isi pelapik kek cawan: Tekan kira-kira 1-1.5 sudu besar doh ke bahagian bawah setiap pelapik kek cawan.
- Buat inti: Dalam pemproses makanan, campurkan bersama keju krim vegan, yogurt tanpa tenusu, susu tanpa tenusu, gula, tepung jagung dan vanila. Kisar sehingga sebati.
- Atas kerak kek keju: Tuangkan inti sebelum bahagian atas pelapik kek cawan, tinggalkan kira-kira ⅛” ruang ke bahagian atas pelapik. Isi setiap pelapik.
- Bakar kek keju: Letakkan kek keju mini ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 23-25 minit, atau sehingga bahagian tengah kek keju ditetapkan. Mereka akan menggoyang-goyang sedikit, tetapi mereka tidak sepatutnya berasa halus atau goyah seperti jelo.
- Sejuk: Sejukkan kek keju pada suhu bilik dalam kuali selama 10 minit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk ditetapkan sepenuhnya selama 3-4 jam.
- Hidangkan: Cairkan coklat dan pusingkan bulatan coklat pada setiap bahagian atas kek keju seperti sarang. Letakkan telur paskah vegan mini, seperti Doisy & Dam’s, pada setiap kek keju dan hidangkan!
Nutrisi
Kalori 242 | Jumlah Lemak 14.6g | Lemak Tepu 9.5g | Kolesterol 0mg | Natrium 93mg | Jumlah Karbohidrat 25.4g | Serat Pemakanan 2g | Jumlah Gula 12.7g | Protein 3.4g | Kalsium 66mg | Besi 1mg | Kalium 72mg |
