Ada sesuatu tentang roti yang sangat baik sehingga menyebabkan ketagihan. Saya tidak bercakap tentang roti biasa yang dihiris, saya bercakap tentang roti tukang kerak keras yang memuaskan yang membuatkan anda kembali untuk sekeping kedua dan ketiga. Tetapi ia memerlukan sedikit kemahiran sebenar untuk membuat roti artisan dan ia sering dilihat sebagai resipi yang terlalu menakutkan untuk cuba ditangani. Beruntung bagi kami, Roti Bawang Putih Rosemary ini telah membantu anda! Apa yang anda perlukan hanyalah sedikit kesabaran, bahan asas dan ketuhar Belanda baharu untuk membuat roti beraroma dan berperisa ini.
Untuk resipi ini, kami akan menggunakan Classic Dutch Oven yang cantik, yang disediakan oleh Kana, sebuah syarikat yang menjual peralatan dapur berkualiti tinggi yang menakjubkan pada harga yang berpatutan. Jika anda tidak pernah membakar roti dengan ketuhar Belanda sebelum ini, saya sangat mengesyorkannya. Sebab kebanyakan roti artisan mendapat teksturnya adalah kerana ia dibakar dalam ketuhar khas yang membolehkannya memasak dalam wapnya sendiri. Ini tidak boleh dilakukan dalam ketuhar biasa yang terdapat di kebanyakan isi rumah, tetapi dengan ketuhar Belanda di tangan, anda boleh mencipta semula kesan yang sama untuk membuat roti berkualiti artisan tanpa ketuhar roti mewah. Bahagian terbaik tentang roti Rosemary Garlic yang menakjubkan ini ialah anda boleh membuatnya dari awal hingga akhir dalam masa kurang dari dua setengah jam. Jadi jemput rakan-rakan untuk makan tengah hari dan nikmatilah!
Roti Rosemary Garlic (Buat Dalam Hanya Lebih 2 Jam)
Membuat 8-10 Keping Masa Persediaan: 15 MinMasa Memasak: 40 MinMasa Pasif: 1 Jam, 20 MinJumlah Masa: 2 Jam, 15 Min
Anda memerlukan Ketuhar Belanda, seperti Ketuhar Belanda Klasik Milo oleh Kana
Bahan
- 1 ⅓ Cawan Air Suam
- 2 ¼ Sudu teh Yis Kering Segera, atau 1 paket
- 1 Sudu teh Gula
- 3 Cawan Tepung Serbaguna, ditambah tambahan untuk habuk
- 2 Tangkai Rosemary, dibuang batang dan dicincang
- 4 Ulas Bawang Putih, dikisar
- 2 Sudu teh Garam
Arahan
- Dalam mangkuk kecil atau cawan penyukat, masukkan air suam, yis dan gula. Kacau cepat dan ketepikan selama 5 minit untuk membolehkan yis kembang. Pastikan air anda tidak terlalu panas atau ia akan membunuh yis.
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung, rosemary cincang, bawang putih dan garam. Gaul sehingga sebati. Buat perigi di tengah-tengah bahan kering anda dan masukkan campuran yis.Dengan menggunakan sudu kayu atau tangan anda, gaul sehingga semuanya sebati dan membentuk doh berbulu. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan doh mengembang selama 1 jam. Saiznya sepatutnya dua kali ganda.
- Setelah doh mengembang, pindahkan ke atas kertas minyak yang telah ditabur tepung. Ambil tepi doh anda dan lipat ke arah tengah untuk membantu membentuk bola. Angkat doh anda dan cubit bahagian tepi yang dilipat bersama-sama untuk membantu membentuknya menjadi bola. Jika anda mendapati doh terlalu melekit, taburkan sedikit lagi tepung pada doh anda. Letakkan doh, jahit bahagian bawah pada kertas parchment dan tutup dengan tuala dapur untuk biarkan ia mengembang sementara anda memanaskan ketuhar anda kepada 450F.
- Letakkan ketuhar Belanda kosong anda di dalam ketuhar untuk memanaskannya sebelum menambah doh. Setelah ketuhar Belanda anda mencapai suhu ketuhar, keluarkan dengan teliti dari ketuhar dengan sarung tangan ketuhar. Menggunakan kertas parchment, pindahkan doh ke dalam ketuhar Belanda panas anda. Menggunakan pisau tajam, skor doh anda dengan berhati-hati dengan menyilang di atas.Pada ketika ini, anda boleh menjaringkan reka bentuk pada doh anda jika anda mahu! Tutup dengan tudung dan bakar selama 30 minit. Keluarkan penutup ketuhar Belanda dan bakar selama 8-10 minit tambahan. Semakin lama anda membakarnya, semakin keras keraknya.
- Setelah selesai dibakar, pindahkan roti anda ke rak dawai dan biarkan ia sejuk sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dipotong. Hidangkan dengan mentega (vegan), sedikit minyak zaitun, tambah tomato kering matahari–pilihan tidak berkesudahan. Nikmati!
