Resipi Sufganiyot Vegan Terbaik untuk Hanukkah Berasaskan Tumbuhan

Donat digoreng dalam minyak, diisi dengan jeli, jem, atau kastard, dan di atasnya dengan gula tepung. Donat tradisional ini biasanya dibuat dengan mentega dan telur, tetapi kami menjadikannya vegan dan bebas tenusu. Dalam resipi tanpa tenusu ini, bahan utama anda untuk doh ialah ruji pantri: tepung, sos epal sebagai pengganti telur, gula dan mentega vegan. Isi lengket dibuat dengan jeli raspberi tetapi bergantung pada pilihan anda, gunakan apa sahaja jenis jeli tanpa tenusu dan bebas gelatin, jem, kastard yang paling anda gemari. Berita baik? Resipi ini mungkin akan menjimatkan perjalanan anda ke kedai runcit. Hidangkan sufganiyot di atas pinggan perayaan kepada tetamu anda dan tawarkan secawan kopi atau teh untuk minuman percuma yang dipadankan dengan sempurna dengan pencuci mulut ini.

Inginkan lebih banyak hidangan vegan untuk dinikmati percutian ini? Lihat resipi latke vegan kami, resipi kugel vegan dan resipi babka vegan kami, semuanya oleh Britt Berlin aka @the_bananadiaries.

Vegan Sufganiyot

Hidangkan 12 sufganiyot besar

Masa Persediaan: 15 minit

Masa Rehat: 60+ minit

Masa Memasak: 30 minit

Bahan

• 3/4 cawan air
• 3 - 3 ½ cawan tepung serba guna atau roti
• 150 gram sos epal tanpa gula, suhu bilik
• 1/4 cawan gula pasir
• 2 sudu besar mentega vegan, dicairkan dan disejukkan ke suhu bilik
• 1 sudu teh pala tanah
• ½ cawan jeli raspberi
• gula tepung untuk habuk

Arahan

1. Sila baca semua arahan sebelum memulakan.
2. Prep: ukur semua bahan. Minyakkan mangkuk bersaiz sederhana, dan ketepikan.
3. Buat Sufganiyot: Semasa kastard sejuk, buat donat.
   1. Aktifkan yis: Dalam mangkuk selamat gelombang mikro, panaskan air sehingga mencapai 110F- gunakan termometer makanan untuk mengukur suhu dengan tepat. Mana-mana lebih sejuk atau lebih panas, dan yis tidak akan diaktifkan dengan betul. Masukkan 1 sudu besar gula dan tambahan 1 sudu besar tepung. Pukul perlahan-lahan, kemudian taburkan yis, campurkan dengan sudu sedikit, tutup dan biarkan selama 10 minit di kawasan yang hangat.
   2. Buat doh: Apabila diaktifkan, tuangkan adunan ke dalam mangkuk besar atau pengadun berdiri bersama lampiran doh. Masukkan baki gula, sos epal, mentega vegan cair, dan buah pala. Gaul pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Kemudian masukkan kira-kira separuh daripada tepung dan gaul pada kelajuan sederhana sehingga tepung mula masuk ke dalam adunan basah.Masukkan baki tepung, dan gaul pada kelajuan sederhana sehingga menjadi doh yang berbulu. Tepung sedikit pada permukaan yang bersih dan letakkan doh di atas permukaan, taburkan sedikit tepung tambahan di atasnya atau uli.
   3. Bukti pertama: Uli doh perlahan-lahan, selama 2-4 minit, sehingga membentuk bebola doh yang licin dan tidak melekit, tambah lagi tepung jika perlu. Kemudian masukkan doh ke dalam mangkuk sederhana yang telah digris, tutup dengan kain atau balut, dan letakkan di tempat yang hangat untuk biarkan mengembang selama 1 jam. Ia sepatutnya bersaiz dua kali ganda. Jika sekurang-kurangnya 80F di luar, anda boleh meletakkan mangkuk di luar, jika tidak, anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar (yang dimatikan) dan menghidupkan lampu ketuhar atau mula memanaskan ketuhar kepada 350F dan letakkan mangkuk berhampiran atau di atas ketuhar.
   4. "Bentukkan donat: Apabila doh mengembang dua kali ganda, tumbuk perlahan-lahan doh dan tepung sehingga bersih. Perlahan-lahan canai doh ke segi empat tepat yang besar kira-kira 1/2 tingginya. Gunakan pemotong biskut 3 bulat untuk memotong donat atau pemotong pizza untuk menghiris sufganiyot menjadi lebih segi empat sama.Letakkan sufganiyot yang telah dipotong ke atas loyang yang dialas dengan kertas minyak. Teruskan menggulung semula doh sehingga tiada lagi doh yang tinggal. Anda boleh menggunakan beberapa helaian pembakar jika perlu. Tutup sufganiyot dan biarkan ia berehat semasa anda memanaskan minyak kelapa untuk menggoreng."
4. Goreng donat: Dalam periuk besar dengan dinding tinggi, panaskan minyak kelapa sehingga mencapai 355F. Gunakan termometer dapur untuk menentukan haba dengan selamat. Setelah dipanaskan, gunakan sudu kayu untuk meletakkan 3-4 donat dengan teliti ke dalam minyak pada satu masa. Masak pada setiap sisi sehingga ia menjadi sedikit keemasan, kemudian terbalikkan. Setelah masak, letakkan di atas rak penyejuk atau loyang. Ulangi untuk baki donat, kemudian biarkan ia sejuk selama 30 minit sebelum diisi.
5. Buat poket dalam donat: gunakan pisau mentega kecil atau lidi kayu untuk membuat satu lubang di sisi setiap donat, mewujudkan poket di dalam untuk kastard. Anda tidak perlu mencucuknya sepenuhnya, hanya kira-kira 2/3 daripada cara untuk membuat poket untuk kastard.
6. Isi dengan jeli: Isikan beg pastri dengan hujung paip dengan jeli, dan isi setiap donat dengan jeli (kira-kira 3-4 sudu besar). Berhati-hati untuk tidak mengisi terlalu banyak.
7. Hidangkan dan nikmatilah! Setelah semua donat anda diisi, anda boleh menghidangkan dan menikmati! Taburkan dengan gula tepung jika mahu. Donat ini adalah yang terbaik pada hari pertama dibakar, tetapi boleh dinikmati selama 2-3 hari selepas itu jika disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.

Pemakanan setiap Sufganiyot

Kalori 184 | Jumlah Lemak 0.9g | Lemak Tepu 0.2g | Natrium 20mg | Jumlah Karbohidrat 40.5g | Serat Pemakanan 0.9g | Jumlah Gula 12g | Protein 3.6g | Kalsium 20mg | Besi 2mg | Kalium 20mg |