Chickpea tidak mendapat banyak cinta selain daripada peranan utama mereka dalam hummus. Hakikatnya ialah kacang ayam mungkin makanan yang sempurna: Sihat, lazat dan mesra alam. Dan Bonus: Kacang ayam menyatukan orang ramai (lebih lanjut mengenai ini kemudian, dengan resipi)!
Mari kita bercakap tentang kesihatan. Nugget kuning air dan bulat ini secara meluas dianggap paling sihat daripada kumpulan makanan berasaskan tumbuhan mereka, kekacang. Buang kacang hitam, kacang putih, kacang lentil, kacang kering, edamame, dan sebagainya, tetapi kacang ayam menyampaikan paling banyak nutrien, termasuk dos zink yang tinggi, yang meningkatkan imuniti dan melawan keradangan.Cantik rendah kalori ini juga membungkus protein (11 gram dalam satu cawan), bagus untuk tenaga dan serat (35 gram dalam cawan) membantu penghadaman. Semua perkara yang baik, terutamanya dengan virus super yang melayang.
Perisa dan kacang ayam tidak perlu disebat menjadi pes dan disapukan pada pita untuk menjadi lazat; sebenarnya, kacang ayam–diraikan di seluruh pusat gempa bumi di Timur Tengah, Asia dan Mediterranean–menjadikan salad, sampingan atau hidangan utama yang serba boleh dan mengenyangkan. Mereka berpasangan cantik dengan aromatik, sayur-sayuran, bijirin, salad dan pasta. Dan bercakap tentang mudah: Hanya buka tin atau balang, bilas dan hidangkan, tumis atau panggang. Ia juga boleh dicampur dengan kentang untuk taburan paté berasaskan tumbuhan dinamit.
Chickpea mungkin kekacang yang paling mesra alam
Chickpea boleh menyelamatkan planet ini! Nah, bukan semuanya sendiri, tetapi kacang ayam diiktiraf sebagai makanan super oleh Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, serta kerajaan dan agensi industri makanan di seluruh dunia.kenapa? Kerana kacang ayam, menurut NPR, "memperbaiki nitrogen mereka sendiri dari atmosfera, meninggalkan simpanan tambahan nutrien di dalam tanah untuk tanaman masa depan untuk dimakan." Chickpea juga boleh, di bawah keadaan pertanian yang betul, menyerap karbon dan mengurangkan perubahan iklim akibatnya. Wah. Itu adalah makanan super. Pergi kacang!
Sekarang, untuk itu menyatukan orang ramai
Anekdot 1: Dalam pencarian saya untuk resipi kacang ayam, saya terjumpa keindahan untuk Pasta con Ceci oleh Victoria Granof, penggaya makanan terkenal, tukang masak pastri dan pengarang buku masakan tentang kacang ayam . Saya menulis kepada Victoria melalui laman webnya tentang adegan kacang ayam yang enak dalam novel saya Cucina Tipica: An Italian Adventure. S dia menulis saya kembali. Ternyata kami hampir berjiran, jadi saya menukarkannya dengan salinan buku saya dengan sekumpulan biscotti buatan sendiri. Kami menjadi kawan rapat dan juga meraikan malam pertama restoran New York dibuka semula dengan makan malam terbuka bersama-sama.
Anekdot 2: Cara DiFalco, hos Cara's Cucina yang dicalonkan Emmy, membaca buku saya dan sangat terinspirasi oleh adegan kacang ayam yang disebutkan di atas sehingga dia menghasilkan resipinya sendiri dan berkongsi di sini di laman webnya. Saya dan Cara sudah mesra, tetapi anda membuat resipi berdasarkan tulisan saya dan kami berada pada tahap yang baharu.
Jadi, dapatkan beberapa kacang ayam dalam diet anda! Lakukan untuk selera dan kesihatan anda, alam sekitar dan kehidupan sosial anda!
Untuk memasukkan lebih banyak kacang ayam ke dalam diet anda, The Beet berkongsi tiga resipi kegemaran kami yang memerlukan protein tumbuhan yang kecil, padat nutrisi dan lazat.
- Rawatan Musim Panas Sempurna: Resipi Aiskrim Mentega Kacang Berasaskan Tumbuhan
- Chickpea & Tomato Pasta
- Resipi Vegan Sihat: Pizza Chickpea BBQ
