Siapa yang memakainya dengan lebih baik? Minyak zaitun atau minyak kelapa? Dalam salah satu perdebatan yang paling hangat dipertikaikan di dunia berasaskan tumbuhan, faedah minyak zaitun berbanding minyak kelapa dipertikaikan oleh orang ramai di Sekolah Perubatan Harvard. Dalam tinjauan baru bukti, blog mereka menimbulkan persoalan: Minyak mana yang lebih sihat, Zaitun, atau Kelapa? Kedua-duanya mempunyai peminat dan pengkritik mereka, dan dengan kelapa menikmati status seperti kultus oleh peminat keto dan ahli diet Paleo, nampaknya masa yang baik untuk menyelidiki fakta dengan lebih mendalam untuk mencari jawapan sekali dan untuk semua.
Kes minyak zaitun terus berkembang
"Memandangkan kebanyakan penyelidikan mengenai minyak zaitun dilakukan di Eropah, sekitar diet Mediterranean, minyak zaitun telah menikmati kesan halo yang menyihatkan jantung iaitu meninggalkan daging dan tenusu, seperti yang dicadangkan oleh tumbuhan itu. Tetapi melihat minyak zaitun dalam konteks diet Amerika memberikan kita data yang lebih kukuh untuk membimbing pilihan diet di sini di rumah, jelasnya."
"Kajian terbaru yang diterbitkan dalam Journal of American College of Cardiology melihat orang dewasa di Amerika Syarikat dan mendapati bahawa menggantikan marjerin, mentega atau mayonis dengan minyak zaitun dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular (CVD), tulis Gelsomin. Orang Amerika mengambil lebih sedikit minyak zaitun daripada orang Eropah, jadi jika mereka beralih mereka akan menjadi lebih sihat, dia membuat kesimpulan. Di AS, purata pengguna kurang daripada satu sudu minyak zaitun sehari, manakala penduduk Mediterranean mengambil sekurang-kurangnya tiga kali lebih banyak, atau kira-kira 3 sudu besar, kajian menunjukkan."
"Mereka yang mengambil lebih daripada setengah sudu minyak zaitun setiap hari mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mendapat CVD berbanding mereka yang jarang menggunakan minyak zaitun (kurang daripada sekali sebulan), katanya. Mengambil lebih banyak minyak zaitun dikaitkan dengan penurunan kemungkinan kematian akibat CVD. Walaupun sedikit peningkatan dalam penggunaan minyak zaitun, seperti menggantikan kira-kira satu sudu teh marjerin atau mentega setiap hari dengan jumlah minyak zaitun yang sama, mempunyai kelebihan."
Minyak zaitun juga dikaitkan dengan mengurangkan keradangan kerana ia mengandungi bahan kimia tumbuhan yang dipanggil polifenol yang kelihatan melawan keradangan. Menggunakan minyak zaitun dara yang diekstrak melalui cara mekanikal dan bukannya kimia mempunyai tahap sebatian pelindung yang lebih tinggi daripada minyak zaitun yang ditapis, jelas artikel itu. Minyak zaitun extra virgin (EVOO) adalah perkara yang perlu dicari.
"Polifenol juga boleh meluaskan manfaat ke bahagian lain badan, seperti otak, dia menulis. Penggunaan minyak zaitun terutamanya semasa memasak telah dikaitkan dengan memerangi penurunan fungsi otak yang berlaku apabila kita semakin tua."
Sekarang untuk lihat bagaimana minyak kelapa tersusun
Peminat minyak kelapa menggunakannya untuk membantu mereka dengan diet keto, dan menunjukkan asid lemak sebagai membantu badan membakar lemak dan mempercepatkan penurunan berat badan, katanya. Tetapi minyak kelapa fatin utama, asid laurik, dipercayai bertindak secara berbeza daripada lemak lain, dan mungkin tidak mempunyai kesan pemakanan yang sihat.
Minyak kelapa tidak menunjukkan faedah yang berkaitan dengan lilitan pinggang atau lemak badan berbanding lemak berasaskan tumbuhan lain, menurut kajian yang diterbitkan baru-baru ini di Circulation. yang melihat koleksi percubaan. Minyak tumbuhan tropika, kelapa tidak tersusun dengan baik terhadap minyak tumbuhan bukan tropika berkenaan dengan mengurangkan faktor risiko jantung yang lain. Oleh kerana jenis lemaknya, minyak kelapa telah dikaitkan dengan peningkatan paras kolesterol (LDL), yang dipanggil kolesterol jahat yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi.
Jadi secara keseluruhannya, apabila mendapatkan minyak untuk menghiasi salad anda, atau menambah sedikit minyak pada sayur-sayuran panggang anda, dapatkan EVOO, kerana ia kelihatan lebih sihat daripada kelapa untuk kebanyakan resipi .
"Kedua-dua minyak berprestasi lebih baik daripada mentega, kata Gelsomin, menurut percubaan terbaru yang diterbitkan dalam BMJ Open. Malangnya, tidak ada kajian manusia yang mencukupi yang melibatkan minyak kelapa dara tambahan untuk menyokong penggunaannya sebagai lemak utama dalam diet kita, tambahnya."
Kelapa, kami sangat menyayangi anda.
