Resepi Kari Hijau Thai Sayur Vegan

Anonim

Berkrim, pedas dan penuh dengan rasa dan tekstur asli, kari hijau sayuran Thai ini lazat, sihat dan mudah dibuat. Hidangkannya dengan sisi nasi melati, cili segar dan limau nipis untuk hidangan yang sempurna.

Perencah berperisa seperti bawang putih, halia, selasih Thai dan serai menyelitkan kuah santan yang kaya, dan sayur-sayuran segar dan lembut menjadikan setiap gigitan kelihatan lebih baik daripada yang terakhir! Selain itu, makanan berasaskan tumbuhan bukan sahaja lazat, malah ia boleh membantu anda hidup lebih lama!

Walaupun tidak seperti tradisional, resipi ini menggantikan sos ikan dengan amino kelapa atau tamari (apa sahaja yang ada di tangan). Anda boleh menghidangkan kari yang mengutamakan sayur-sayuran ini apa adanya, atau tambahkan protein kegemaran anda seperti tempe dan tauhu.

Bahagian terbaik tentang membuat kari ialah betapa enaknya rasa sisa. Cuba buat kumpulan dua atau tiga kali ganda untuk makan tengah hari yang lazat sepanjang minggu (halo penyediaan hidangan yang cepat dan mudah). Bantu diri sendiri dan buat ini untuk makan malam malam ini.

Ingin menjadikan resipi ini lebih mesra bajet?

  • Tukar 1 tin santan dengan air rebusan sayur atau air.
  • Tambahkan lebih banyak sayur-sayuran untuk mengumpulnya.
  • Tinggalkan tamari atau amino kelapa kerana kari ini masih sedap tanpanya.

Masa persediaan: 10 minitMasa memasak: 20 minitJumlah masa: 3 Kos: $6.62 resipi | $1.66 hidangan

Kari Thai Vegan

Hidangkan 4

Bahan

Kari

  • 2 tin (796g) santan penuh lemak, berasingan ½ cawan ($3.60)
  • 2 ulas bawang putih, dikisar ($0.04)
  • 1 inci halia segar, parut halus ($0.03)
  • 4 sudu besar pes kari hijau ($1.02)
  • 1 cawan shiitake, kremini atau cendawan perang, dicincang ($1.03)
  • 1 cawan kuntum brokoli ($0.18)
  • 1 cawan kacang salji atau kacang snap ($0.08)
  • 1 ½ sudu besar amino kelapa atau tamari ($0.16)
  • 1 sudu besar gula kelapa ($0.02)
  • 1 limau nipis, diperah ($0.18)
  • 2 helai daun limau purut atau 2 sudu teh perahan limau purut ($0.02)
  • 1 genggam daun selasih Thai, atau sub ½ daun selasih biasa; ½ daun pudina ($0.25)
  • Garam secukup rasa ($0.01)

Tambahan pilihan

  • Tahu atau tempe bakar
  • Nasi melati
  • Cilantro
  • Bawang merah goreng
  • Cili segar
  • Daun selasih

Arahan

  1. Pertama, panaskan ½ cawan santan dalam ketuhar Belanda yang besar di atas api sederhana tinggi. Kurangkan selama 2-3 minit, kacau kerap, atau sehingga ia mula pekat. Kurangkan haba jika perlu untuk mengelakkan pembakaran.
  2. Seterusnya, masukkan bawang putih, halia dan pes kari hijau dan kacau hingga sebati dengan santan. Masak selama 3-4 minit lagi, atau sehingga adunan bertukar menjadi konsistensi seperti pes. Masukkan cendawan dan teruskan memasak selama 3 minit tambahan.
  3. Tuangkan baki santan dan kacau sebati sehingga tiada ketulan yang tinggal. Masukkan baki sayur-sayuran, kemudian kacau semuanya dengan baik. Biarkan sayur mendidih selama 4-5 minit sehingga empuk (ia sepatutnya masih berwarna cerah).
  4. Apabila sayur sudah siap, masukkan amino kelapa, gula, daun limau purut atau kulit limau nipis, jus limau nipis, daun selasih Thai dan secubit garam.
  5. Kacau hingga sebati, kemudian tutup api. Rasa dan laraskan perasa mengikut pilihan anda - gula untuk menjinakkan api, garam untuk menambah rasa yang lain, dsb.
  6. Hidangkan bersama tempe, tauhu, nasi melati, dan hiaskan dengan tambahan daun selasih, cili, gajus panggang, ketumbar, perahan limau nipis, dll. Selamat mencuba!

Nota

Jenama karipap hijau yang kami percayai sebagai vegan ialah Aroy D. Cuma pastikan apa-apa jenama yang anda gunakan tidak mengandungi sos ikan.Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain dengan masa memasak yang sama seperti lada benggala, lobak merah, zucchini, terung Jepun, ubi keledek, pucuk buluh, kacang hijau, kembang kol, dll. Jika anda mempunyai akses kepada serai, masukkan ini apabila sayur-sayuran sedang mendidih. Untuk warna hijau yang lebih cerah, campurkan sedikit sup santan dengan daun selasih.

Pemakanan: 1 daripada 4 hidanganKalori 407 | Jumlah Lemak 29.7g | Lemak Tepu 26.7g | Kolesterol 0mg | Natrium 613.9mg | Jumlah Karbohidrat 25.8g | Serat Pemakanan 2.5g | Jumlah Gula 17.8g | Protein 5.7g | Kalsium 39.8mg | Zat besi 3.3mg | Kalium 308mg |

Pilihan Editor