Melangkah ke bulan Februari, kita boleh meninggalkan semua kegilaan bulan Januari dan mula menantikan salah satu hari terindah dalam setahun: Hari Valentine! Ini bermakna sudah tiba masanya untuk memasak sesuatu yang istimewa untuk pasangan anda atau mana-mana orang tersayang. Tidak ada makan malam yang mengatakan "percintaan" seperti resipi Scallops over Mushroom Risotto ini. Jangan risau ia tidak benar-benar berkaki, ia diperbuat daripada Cendawan Tiram Raja, ramuan serba boleh yang boleh digunakan untuk menggantikan banyak bahan daging. Dalam kes ini, kami menggunakannya untuk kerang dan risotto.
Sekarang, jika anda tidak pernah memasak risotto sebelum ini mungkin berasa pelik untuk memasak, kerana kaedahnya tidak sama dengan memasak sekumpulan nasi. Pertama sekali, jenis bijirin yang digunakan secara tradisional dipanggil Arborio, iaitu sejenis beras pendek. Yang sedang berkata, anda boleh menggunakan apa-apa jenis beras pendek yang anda suka. Kedua, peraturan biasa semasa membuat risotto adalah untuk setiap 1 Cawan nasi yang anda mahu gunakan 4-6 cawan stok, dalam kes ini, kami menggunakan stok sayuran untuk memastikan ia menjadi vegan. Ketiga, cara anda memasak risotto adalah dengan memasukkan stok sayuran anda. Anda ingin memastikan stok sayuran diserap dan dimasak sebelum anda memasukkan lebih banyak stok sayuran. Sekarang, bahagian ini sangat penting: pastikan stok sayuran anda panas! Anda ingin mendidihkan stok sayuran anda dan kemudian reneh untuk memastikan ia panas. Risotto anda tidak akan masak dengan betul jika anda menggunakan stok sayuran sejuk.
Saya tahu bahawa ini mungkin kelihatan seperti banyak, tetapi hanya bersabar dan ikuti langkah-langkah resipi di bawah dan saya pasti anda akan mendapat risotto berkrim dan lazat dipasangkan dengan beberapa “kerang”. ." Sesiapa sahaja yang anda masak pasti akan kagum!
Kerang Vegan Atas Risotto Cendawan
Hidangkan 2
Bahan:
- 4 Cendawan Tiram Raja
- 3 Cawan Air Mendidih
- 2 Sudu Besar Cuka Wain Beras
- 1 Cawan Nasi Arborio
- 4-6 Cawan Stok Sayuran
- 1 Bawang merah, dihiris halus
- 2 Ulas Bawang Putih, dikisar
- Secubit Garam & Lada
- 1 sudu besar Mentega Vegan
- ¼ Cawan Keju Parmesan Vegan, dicincang
Arahan:
- Dalam periuk besar, masak stok sayuran anda sehingga mendidih dan kemudian turunkan sehingga mendidih perlahan. Biarkan ia mendidih sedikit untuk memastikan stok sayuran anda panas.
- Potong batang cendawan anda menjadi medallion setebal 1 inci. Simpan bahagian atas cendawan, kami akan menggunakannya untuk risotto. Dalam mangkuk besar, satukan air mendidih anda dan cuka wain beras.Masukkan medallion cendawan tiram raja anda ke dalam air, campuran cuka. Anda boleh menggunakan mangkuk lain untuk meletakkan di atasnya untuk memastikan semuanya tenggelam. Biarkan rendam selama 20-30 minit semasa anda memasak risotto.
- Untuk memasak risotto, dalam periuk bersaiz sederhana, panaskan sedikit minyak zaitun di atas api sederhana. Semasa minyak sedang panas, hiris bahagian atas cendawan dan ketepikan.
- Setelah minyak panas, masukkan bahagian atas cendawan anda dan masak selama 2-3 minit atau sehingga ia mula perang. Setelah cendawan menjadi perang sedikit, masukkan bawang merah cincang dan bawang putih cincang dan masak sambil kacau selama 2-3 minit lagi sehingga bawang merah menjadi lut sinar.
- Masukkan risotto anda ke dalam periuk dan masak selama 1 minit sambil sentiasa dikacau.
- Senduk dalam satu sudu sup sayuran panas anda ke dalam adunan risotto, dan sentiasa kacau sehingga tiada lagi cecair. Sendukkan satu lagi sudu sup sayur-sayuran dan ulangi sehingga anda menghabiskan kuahnya. Lama kelamaan risotto anda akan menjadi berkrim dan pekat.
- Setelah risotto anda masak sepenuhnya, masukkan mentega dan keju parmesan vegan anda. Kacau sehingga mentega dan keju parmesan sebati sepenuhnya. Keluarkan dari api, dan tutup risotto anda semasa anda memasak "kerang" anda
- Dalam kuali besar, panaskan sedikit minyak atau mentega vegan di atas api sederhana. Berhati-hati pindahkan medallion cendawan anda ke dalam kuali dan masak selama 4-6 minit atau sehingga ia menjadi perang keemasan. Balikkan dan masak selama 4-6 minit lagi. Angkat dari api dan pasangkan hidangan anda.
- Untuk memasang, cedok risotto ke dalam pinggan dan sajikan kerang anda di atas. Hiaskan dengan beberapa pasli yang baru dicincang dan juga boleh dihidangkan dengan sampingan sayuran kegemaran anda. Makan segera dan nikmatilah!
