Fettuccine alfredo adalah klasik yang disukai ramai, tetapi pada masa yang sama bukanlah yang paling sihat kerana ia dibuat secara tradisional dengan krim pekat, mentega dan tepung. Adalah satu perkara yang baik bahawa vegan Labu Fettuccine Alfredo ini sama baiknya dengan klasik, tetapi jauh lebih ringan dan lebih berkhasiat!
Daripada krim pekat, resipi ini memerlukan krim vegan ringkas yang dibuat dengan hanya gajus dan air. Untuk hasil terbaik, anda boleh merendam gajus anda selama 30 minit dalam air panas untuk membantu melembutkannya. Resipi ini juga memerlukan puri labu, yang akan membantu memekatkan krim anda dan menambah rangsangan pemakanan yang hebat kerana labu adalah sumber serat yang baik serta vitamin dan mineral.Tukar mi fettuccine dengan pasta kacang ayam untuk menjadikan pasta ini sebagai hidangan tanpa gluten yang tinggi protein.
Vegan Pumpkin Fettuccine Alfredo
Masa Persediaan: 30 Min
Masa Memasak: 10 Min
Jumlah Masa: 40 min
Hidangan: 4
Bahan
- 8 oz Fettuccine Gandum Penuh
- ¼ Cawan Gajus Mentah, direndam selama 30 minit dalam air panas
- ¾ Cawan Air
- ½ Tsp Garam
- ¼ Sudu kecil Lada Hitam
- 1 sudu besar Minyak Zaitun Extra Virgin
- 4 Ulas Bawang Putih dikisar
- ¼ Cawan Puree Labu
- ¼ Tsp Rosemary
- 1 Sudu Teh Serbuk Bawang
Hiasan
- Vegan Parmesan
- Serpih Lada Merah
- Selasih Segar
Arahan
- Masak pasta anda mengikut bungkusan. Semasa memasak, buat krim gajus anda dengan menambah gajus, air, garam dan lada ke dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. Ketepikan krim. Setelah pasta selesai dimasak, toskan dan ketepikan.
- Dalam kuali atau periuk besar, panaskan minyak zaitun anda di atas api sederhana. Setelah panas masukkan bawang putih kisar dan tumis selama 2-3 minit atau sehingga lembut dan wangi.
- Tambahkan krim gajus, puri labu, rosemary dan serbuk bawang. Gaul hingga sebati. Jika anda mendapati sos alfredo anda terlalu pekat, anda boleh menambah percikan air sehingga anda mendapat konsistensi yang anda inginkan. Rasa untuk sebarang pelarasan dalam perasa.
- Masukkan pasta anda yang telah dimasak, dan gaul sehingga mee bersalut rata. Hidangkan segera dan hiaskan dengan selasih segar, kepingan lada merah dan parmesan vegan. Nikmati!
