Salad Kale dengan Resipi Saus Chipotle Berkrim Vegan

Anonim

Sayuran panggang dan salad kangkung ini akan menggegarkan keadaan. Ucapkan selamat tinggal kepada salad yang membosankan, tidak bermaya dan hello kepada resipi berasap, manis, diselitkan rasa ini! Dilengkapi dengan saus chipotle berkrim, anda tidak akan percaya betapa mudah, kaya dan lazat salad ini. Sesuai untuk bulan-bulan musim sejuk, salad ini menampilkan campuran kangkung yang enak, labu butternut berwarna-warni, bit, kacang ayam yang penuh protein dan quinoa . Tahukah anda quinoa mengandungi 8 gram protein dalam hanya satu cawan? Tidak hairanlah tamadun Inca purba menganggapnya sebagai makanan suci. Tidak mempunyai skuasy atau bit? Tiada masalah! Mereka dengan mudah boleh digantikan dengan sayur-sayuran akar lain seperti lobak merah, ubi keledek, lobak, atau parsnip.Lebih baik lebih baik! Jika anda ingin memasukkan lebih banyak sayur-sayuran dalam hidup anda tetapi tidak pasti caranya, letakkan salad padat nutrien ini dalam penggiliran resipi anda. Anda akan tiba di syurga rasa apabila gigitan pertama memasuki mulut anda.

Masa persediaan: 10 minitMasa memasak: 25 minitJumlah masa: 3

Kos: $5.25 resipi | $1.31 hidangan

Sayuran Panggang dan Salad Kale

Hidangkan 4

Bahan

Salad

  • 2 cawan bit kiub ($0.36)
  • 2 cawan labu butternut kiub ($1.08)1 ½ cawan kacang ayam, toskan dan bilas ($0.21)
  • 1 ½ sudu besar minyak zaitun, dibahagikan ($0.16)
  • 1 ½ sudu teh serbuk bawang putih ($0.01)
  • 1 ½ sudu teh jintan manis ($0.01)
  • 1 sudu teh garam laut ($0.01)
  • 1 sudu teh lada hitam retak ($0.01)
  • 1 tandan besar kangkung, dicincang ($1.57)
  • 1-2 sudu teh minyak zaitun ($0.04)
  • Perahan jus lemon ($0.01)
  • 1 cawan quinoa masak ($0.40)

Chipotle dressing

  • ¾ cawan gajus mentah, direndam semalaman ($1.29)
  • 1 sudu besar cuka sari apel ($0.01)
  • 2 chipotles dalam adobo ($0.02)
  • 1 ulas bawang putih ($0.04)
  • Garam & lada sulah secukup rasa ($0.02)
  • ½ - ¾ cawan air

Arahan

Untuk Sayuran Panggang

  1. Panaskan ketuhar anda pada suhu 425 darjah F, letakkan satu rak di tengah dan dekat bahagian atas, dan lapik 2 helaian pembakar dengan kertas parchment.
  2. Tambahkan labu butternut pada separuh daripada loyang, bit pada separuh lagi dan kacang ayam pada loyang kedua. Ratakan minyak zaitun ke atas segala-galanya dan perasakan dengan serbuk bawang putih, jintan putih, garam dan lada sulah, kacau hingga berbalut.
  3. Panggang labu dan bit di atas rak tengah selama 20-25 minit, gaul separuh, atau sehingga garpu lembut dan agak karamel. Panggang kacang ayam di atas rak atas selama 18-20 minit, gaul separuh, atau sehingga keemasan dan garing sedikit.

Untuk Kale

Sementara itu, masukkan kangkung cincang ke dalam mangkuk adunan besar dengan 1-2 sudu teh minyak zaitun dan perahan jus lemon. Urut daun selama 2-3 minit, kemudian campurkan dalam quinoa yang dimasak. Perasakan dengan secubit garam dan lada sulah.

Untuk Berpakaian

Tambahkan gajus, cuka sari apel, chipotles dalam adobo, bawang putih, garam, lada sulah dan air ke dalam pengisar. Gaul atas tinggi sehingga rata, kemudian pindahkan ke mangkuk atau bekas untuk dihidang.

Untuk Perhimpunan

  1. Setelah sayur-sayuran dan kacang ayam masak, masukkannya ke dalam mangkuk kangkung dan quinoa. Gaul dengan separuh daripada sos chipotle (simpan selebihnya untuk mangkuk individu).
  2. Hidangkan atasnya dengan hiasan pilihan seperti kacang/biji panggang, feta vegan hancur, buah-buahan kering, dll. Nikmati!

Nota

1 tandan besar kangkung boleh digunakan hingga ~4 cawan.

Pemakanan: 1 daripada 4 hidanganKalori 443 | Jumlah Lemak 21.1 g | Lemak Tepu 3.2 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 326.3 mg | Jumlah Karbohidrat 54.1 g | Serat Pemakanan 13.4 g | Jumlah Gula 15.5 g | Protein 14.6 g | Kalsium 160.5 mg | Zat besi 5.6 mg | Kalium 1069.4 mg |

Pilihan Editor