Roti pisang memenangi anugerah untuk makanan bakar paling popular semasa wabak ini kerana semua orang mempunyai beberapa pisang bertelur dan berjam-jam tambahan untuk dihabiskan di dapur. Pisang ialah salah satu makanan yang paling mudah untuk dicampur dan diadun manakala epal, pear dan oren tidak selalunya begitu mudah. Selain itu, anda tidak boleh salah dengan roti yang manis dan menyelerakan yang disukai semua orang, lebih-lebih lagi jika anda mengubahnya menjadi kek dan menambah sos karamel miso mentega.
Resipi Hari Ini ialah kek terbalik karamel pisang yang mempunyai pusaran indah pisang bersalut karamel di bahagian atas dan tekstur melekit yang sempurna apabila anda menghiris bahagian tengahnya.Tidak akan kembali kepada tradisi lama anda selepas anda mencuba resipi ini. Kek pisang ini juga istimewa kerana ia dibuat dengan bahan berasaskan tumbuhan dan telur rami buatan sendiri yang memerlukan hanya dua bahan. Kanak-kanak suka mengambil bahagian dalam resipi ini kerana ia mudah dibuat dan mempunyai proses kreatif dengan produk akhir yang lebih baik.
Apabila anda menghapuskan tenusu dan telur daripada diet anda, anda mengurangkan keradangan dalam badan yang boleh disebabkan oleh makan produk haiwan. Selain itu, terdapat kajian tentang risiko makan telur dan bagaimana ia boleh memendekkan jangka hayat. Jika ini kali pertama anda bereksperimen dengan alternatif telur atau membakar barangan tanpa telur, maka resipi mudah dan lazat ini merupakan permulaan yang bagus.
Banana-Caramel Upside-Down Cake
Layanan 8 hingga 10
Bahan
Telur Flax
- 2 sudu besar (20 g) biji rami yang dikisar
- 6 sudu besar (90 ml) air
Pisang dan Karamel
- 1⁄4 cawan (60 ml) Sweet Buttery Miso Karamel
- 3 besar atau 4 pisang masak kecil, dihiris kek memanjang
- 11⁄2 cawan (188 g) tepung serba guna
- 1 sudu kecil baking soda 1 sudu kecil kulit lemon 1⁄2 sudu kecil garam
- 1 cawan (240 ml) yogurt vegan tanpa gula
- 1 cawan (192 g) gula tebu vegan
- 1⁄2 cawan (120 ml) minyak bunga matahari1 sudu besar (15 ml) jus lemon segar
- 2 sudu kecil (10 ml) ekstrak vanila
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (177°C). Alaskan loyang bentuk springform 9 inci (23 cm) atau loyang dengan kulit bulat.
- Untuk membuat telur rami, pukul bersama biji rami yang dikisar dan air dalam mangkuk adunan kecil. Ketepikan selama 5 minit untuk pekat.
- Tuang Sweet Buttery Miso Karamel ke dalam kuali dan gunakan spatula offset atau belakang sudu untuk meratakannya dalam lapisan nipis sedekat mungkin dengan tepi.Letakkan pisang di atas karamel, dengan sisi rata menghadap ke bawah dan sisi bulatnya menghadap ke atas, jadi apabila kek terbalik, bahagian yang dipotong akan menghadap ke atas. Ketepikan.
- Masukkan tepung, soda penaik, perahan kulit dan garam ke dalam mangkuk adunan yang besar. Masukkan telur rami, yogurt, gula, minyak bunga matahari, jus lemon, dan vanila. Gaul, menggunakan pengadun tangan dengan perlahan, sehingga adunan sebati.
- Tuang adunan ke atas pisang. Bakar selama 60 hingga 75 minit, atau sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan penguji keluar bersih.
- Biarkan kek selama sekurang-kurangnya 30 minit. Berhati-hati terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan dan lepaskan kuali springform atau ketuk bahagian atas untuk melepaskan kek. Keluarkan bulatan parchment. Sejukkan sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Buku Masakan ABC Vegan oleh Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Kredit foto: Alexandra Shytsman
Sweet Buttery Miso Karamel
Bahan
- 1 cawan (192 g) gula tebu vegan
- 1⁄4 cawan (60 ml) air sejuk
- 1⁄2 cawan (120 ml) santan tanpa gula yang dikurangkan lemak
- 2 sudu besar (30 ml) miso putih lembut
- 2 sudu kecil (10 g) mentega vegan Secubit garam
Arahan
- Masukkan gula dan air ke dalam periuk kecil dan kacau hingga sebati. Hidupkan api sederhana-rendah dan masak, tanpa kacau, tetapi pusingkan periuk sekali-sekala, sehingga adunan berbuih dan bertukar warna kuning muda, kira-kira 8 hingga 10 minit. Tanggalkan kuali dan ketepikan.
- Sementara itu, masukkan santan, miso, mentega dan garam ke dalam periuk kecil yang berasingan. Gunakan spatula silikon kecil untuk memecahkan miso. Hidupkan api perlahan dan pukul untuk memasukkan miso ke dalam santan dan mentega, sehingga adunan benar-benar licin dan hangat.
- Tuang perlahan-lahan adunan santan suam–miso–butter ke dalam gula dan cepat-cepat pukul. Berhati-hati; ia akan menggelegak dan akan menjadi sangat panas. Tutup dan biarkan sejuk.
- Jika tidak digunakan dengan segera, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Bawa ke suhu bilik sebelum digunakan.
Buku Masakan ABC Vegan oleh Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Kredit foto: Alexandra Shytsman
