Kek lobak merah yang hangat, berempah, baldu dan hancur akan menggembirakan sesiapa sahaja. Resipi ini menetapkan piawaian untuk kek yang lebih sihat, lazat, berasaskan tumbuhan, bebas gluten yang disukai semua orang.
Setiap gigitan kek lobak merah ini penuh dengan perisa halia, kayu manis, buah pala dan sentuhan halus vanila. Dan bahagian yang terbaik? Ais dibuat dengan gajus, krim kelapa dan sedikit sirap maple untuk rasa manis dan rasanya luar biasa. Jika saya mempunyai aising tambahan, atau sengaja menggandakan resipi, saya menyimpannya di dalam peti sejuk saya dan mencelupkan hampir apa sahaja ke dalam mangkuk untuk hidangan manis, pretzel dan buah adalah kegemaran saya.Jika anda sedang membakar sebarang biskut, pai dan kek, saya cadangkan menggunakan resipi pembekuan ini, ia akan menjadi pilihan anda, sama seperti saya.
"Dengan lebih banyak cuti yang semakin hampir, The Beet akan menyediakan resipi pencuci mulut vegan yang berdosa dan sihat untuk perayaan kecil anda, parti, makan malam atau untuk diri sendiri! Perlu diingat bahawa semua pencuci mulut ini adalah tenusu dan bebas telur supaya anda boleh menyelam ke dalam adunan dengan sudu dan menikmati kek, biskut, pai, brownies mentah sepenuhnya dan nikmatilah."
Hidangkan kek lobak merah ini di atas pinggan, pinggan atau balang. Cipta persembahan yang cantik dan simpan beberapa kek tambahan di tepi untuk hancur di sekeliling tepi. Atau, langkau menghias sepenuhnya dan masukkan kek ke dalam balang batu atau cawan dan ia akan tetap rasa yang menakjubkan. Ellen, pembangun resipi berbakat, mengungguli keknya dengan seorang lelaki roti halia yang comel, gembira untuk bercuti. Reka bentuk keseronokan anda sendiri dan simpan kek ini ke dalam buku resipi percutian berasaskan tumbuhan anda.
Pembangun Resipi: Ellen Charlotte Marie, pengarang Everyday Vegan: Masakan Sihat Berasaskan Tumbuhan untuk Seluruh Keluarga
Kek Lobak Vegan dengan Ais Gajus
Bahan
Bahan kering
- 9 oz. tepung ejaan putih
- 3 sudu teh krim tartar
- ½ sudu teh baking soda
- 2.5 oz. gula bunga kelapa
- biji 1 pod vanila
- ½ sudu teh pala
- 2 sudu teh kayu manis
- ½ sudu teh serbuk halia
- secubit garam
Bahan basah
- 10.5 oz. lobak merah, parut halus
- 6 sudu besar sos epal tanpa gula
- 5 fl. oz. susu badam atau oat tanpa gula
- 2 sudu besar sirap maple
- 1 sudu besar cuka sari apel
- 1.5 oz. minyak kelapa cair atau minyak zaitun ringan
Untuk aising gajus
- jus 1 lemon
- 9 oz. gajus (direndam sekurang-kurangnya 4 jam)
- 5 oz. krim kelapa
- 5 sudu besar sirap maple
- biji 1 pod vanila atau ½ sudu teh
- serbuk vanila semulajadi
- secubit garam
Topping
- Nari cincang
- tali lobak merah
- Cinnamon
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350oF. Campurkan bahan kering dalam mangkuk. Campurkan bahan basah dalam mangkuk lain.
- Gaulkan bahan kering dan basah untuk membuat adunan yang licin.
- Tuang adunan ke dalam loyang kek besar yang telah digris (atau 2 loyang kecil) dan bakar selama 25 hingga 30 minit.
- Periksa dengan pencungkil gigi untuk melihat sama ada kek sudah dibakar.
- Sementara itu, buat aising gajus: campurkan semua bahan dalam pengisar atau pemproses makanan yang baik sehingga anda mendapat konsistensi yang licin dan tebal.
- Sejukkan selama 1 jam.
- Biarkan kek sejuk.
- Potong kek separuh dan ratakan separuh bahagian bawah dengan separuh daripada aising. Gantikan bahagian atas dan tutup dengan baki aising.
- Hiasi dengan kacang cincang, tali lobak merah dan kayu manis tambahan.
