"Bersedia untuk menyambut Tahun Tikus. Sebelum anda menyebut e wwww , tikus melambangkan kecergasan dan kecerdasan. Sesiapa yang mempunyai pengalaman tinggal di New York City tahu bahawa kedua-dua perkara itu adalah benar. Untuk menyambut Tahun Baru Cina pada hari Sabtu, 25 Januari, kami mencipta senarai makanan bertuah ini yang juga berasaskan tumbuhan. Di samping itu: Mee sejuk dengan sos kacang adalah pengenalan suami saya kepada makanan Cina New York, dan sekarang saya tahu cara membuatnya, saya boleh memberitahunya bahawa ini melambangkan umur yang panjang.Tetapi kita mendahului diri kita sendiri."
Tahun Baharu Cina berlangsung selama dua minggu penuh, dari 25 hingga 9 Februari. Sambutan dua minggu itu, juga dikenali sebagai Tahun Baru Imlek, menyambut tahun dengan perarakan, bunga api dan pesta besar 'bertuah' istimewa ' makanan, termasuk ikan, ladu, lumpia, buah-buahan dan mi. Walaupun tanpa ikan, ada banyak nasib untuk pergi ke sekitar untuk pemakan berasaskan tumbuhan.
Tahun lepas, kami meraikan dim sum vegan di Buddha Bodai Kosher, Restoran Vegan di Chinatown New York, dan setelah kami selesai, Perarakan berlalu betul-betul di tepi restoran. Tahun ini, perarakan di New York City adalah pada 9 Februari tetapi semak kalendar acara tempatan anda kerana di San Francisco akan ada perarakan besar pada 8 Februari. Nantikan perarakan, bunga api dan pakaian yang rumit di semua perarakan ini. Sebagai contoh, di Philadelphia, Tahun Baru Cina pada 25 Januari termasuk tarian singa dan bunga api. Dan di Minnesota, Mall of America merancang untuk menganjurkan festival dalaman dua hari dengan muzik dan tarian pada 1 dan 2 Februari.
Part New Year, part Ground Hog Day, Chinese New Year juga dipanggil Festival Spring kerana bahagian paling sejuk dalam musim sejuk sepatutnya sudah berakhir. Kami hanya boleh berharap.
Jika anda tidak dapat hadir ke perayaan, anda masih boleh menyambut Tahun Baru Cina, dengan makanan bertuah berasaskan tumbuhan ini yang boleh anda buat dan menganjurkan makan malam perayaan anda sendiri.
Ladu Cina.Simbolisme: Ladu menandakan kekayaan
Semasa saya berada di Shanghai pada musim panas lalu, saya mengikuti kelas memasak dan belajar cara membuat ladu Cina. Doh mudah sahaja: Hanya tepung dan air. Semasa seluruh kelas membuat ladu babi, kami menggantikan daging dengan campuran cendawan, kubis dan taugeh untuk membuat inti sayur kami. Walaupun anda boleh membuat doh, ia agak menyakitkan.Lebih mudah ialah membeli bungkus wonton vegan Nasoyoa. Kemudian baru buat inti, bentukkan ladu dan kukus atau goreng.
