Pasover ada di sini dan walaupun anda makan lebih banyak berasaskan tumbuhan, anda masih boleh menikmati resipi Paskah tradisional. Matzo Ball Soup ini ialah versi vegan resipi klasik dengan bahan-bahan ringkas dan rasa yang sangat sihat. Sup ini sangat mengenyangkan dan mengenyangkan kerana Matzo Balls. Ia mengambil sedikit masa, lebih kurang sejam, jadi rancang lebih awal semasa membuat resipi ini. Kami berjanji: Ia berbaloi.
Jadi, apakah sebenarnya Matzo itu? (Anda juga boleh mengejanya Matzah.) Fikirkan sekeping besar roti panggang rangup yang padat. Ia mewakili roti tidak beragi yang dimakan orang Yahudi semasa melarikan diri dari Mesir dengan tergesa-gesa untuk mendapatkan kebebasan, dan ia memainkan peranan penting dalam Seder Paskah. Apabila membuat resipi Paskah, kerana orang Yahudi tidak makan roti beragi selama lapan hari Paskah, apa-apa resipi yang memerlukan tepung, sebaliknya anda boleh mengisar Matzo menjadi hidangan Matzo, yang akan kami lakukan di sini untuk membuat sup kami. Kami akan mengambil kanvas kosong helaian roti rata dan mengubahnya menjadi Bola Matzo yang lazat, lembut dan berperisa.
Matzo Ball Soup
Bahan
Matzo Balls
- 1 Cawan Matzo Meal, gaulkan sedikit roti rata untuk dijadikan hidangan
- 2 sudu besar Tepung Chickpea
- 3 sudu besar Pati Tapioca
- 1 sudu besar Dill Segar, dicincang
- ½ Tsp Garam
- ¼ Sudu kecil Lada
- ¾ Cawan Susu Biasa Bukan Tenusu, tanpa gula
- ¼ Cawan Minyak Neutral pilihan
Sup
- 2 sudu besar Minyak untuk memasak
- ½ Bawang Sederhana, dipotong dadu
- 2 Lobak Sederhana, dipotong dadu
- 3 Ulas Bawang Putih, dikisar
- 5 Liter Sup Sayur
- 1 Cawan Kacang Kacang Beku, dicairkan
- ⅓ Cawan Dill Segar, dicincang
- Garam & Lada secukup rasa
Arahan
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan semua bahan anda kecuali susu dan minyak bukan tenusu. Gaul hingga sebati. Masukkan susu dan minyak bukan tenusu anda ke dalam bahan kering dan gaul sehingga sebati. Tutup dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Tidak mengapa jika ia kelihatan sedikit cair, kelembapan akan diserap oleh bahan kering.
- Semasa adunan Matzo berada di dalam peti sejuk mula membuat sup anda.Dalam periuk besar panaskan minyak anda dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan lobak merah anda, dan masak selama 5 minit. Gunakan sudu kayu untuk memastikan bahan anda bergerak. Masukkan bawang putih cincang anda dan masak selama satu minit lagi.
- Masukkan sup sayuran anda dan biarkan ia mendidih kemudian turunkan sehingga mendidih. Ambil campuran matzo anda dan, menggunakan sudu, buat bebola 1 inci dan masukkannya dengan teliti ke dalam sup yang sedang mendidih. Tidak mengapa jika ia kelihatan kecil, ia akan mengembang!
- Setelah semua bebola matzo berada di dalam sup, teruskan reneh tanpa ditutup selama 45 minit. Biarkan sahaja dan jangan kacau!
- Setelah selesai dikacau, masukkan kacang polong anda dan teruskan reneh selama 1 minit. Masukkan dill, garam dan lada sulah anda. Rasa untuk disesuaikan untuk sebarang perasa. Hidangkan segera dan nikmati!
Nutrisi
Kalori 434 | Jumlah Lemak 21.6g | Lemak Tepu 2.1g | Natrium 926mg | Jumlah Karbohidrat 53g | Serat Pemakanan 7g | Jumlah Gula 10.5g | Protein 7.7g | Kalsium 136mg | Besi 2mg | Kalium 276mg |
