Ingin benar-benar menarik perhatian tetamu makan malam anda? Hidangkan mereka sesuatu yang mereka mungkin tidak pernah makan sebelum ini, seperti carpaccio ini yang dibuat dengan hirisan bit yang dihiasi dengan brokoli dan pistachio.
Rasa tanah bit yang dibakar sangat sesuai dengan topping brokoli yang segar dan rangup. Hujan renyai balsamic tart dan minyak zaitun seperti sutera mencipta keseimbangan yang sempurna.
Hidangan ini sangat mudah dibuat dan merupakan pembuka selera atau pembuka selera yang menakjubkan, tambahan yang sempurna untuk hiasan meja anda.
Kunci kepada carpaccio bit yang baik ialah menghiris ubi bit anda setipis mungkin. Jika anda mempunyai kemahiran yang luar biasa, anda boleh menggunakan pisau yang sangat tajam, jika tidak, lebih baik menggunakan alat penghiris mandolin atau pengupas sayur yang lebih luas.
Anda boleh menggunakan bit mentah atau masak untuk resipi ini, bergantung pada apa yang anda suka. Untuk rasa tambahan, anda juga boleh memerap hirisan bit selama sejam dengan sedikit minyak zaitun, cuka dan bawang putih. Atau cuba pesto.
Anda boleh menyediakan bit beberapa hari lebih awal, jadi hanya akan mengambil masa beberapa minit untuk menyusun pinggan ini pada hari anda menghidangkannya.
Apabila menghidangkan Beet Carpaccio ini, jangan takut untuk bermain-main dengan persembahan.
Pilih pinggan hidangan yang besar atau
beberapa hidangan hidangan tunggal. Letakkan bit dengan baik dan rata, atau lipat dan putar sedikit. Taburkan brokoli yang hancur di atasnya, atau longgokan semuanya di tengah.
Masa persediaan: 15 minit
Masa memasak: 35 minit
Masa penyejukan: 1 jam
Beet Carpaccio dengan Brokoli dan Pistachio Crumbles
Hidangan 4
Bahan
- 2 ubi bit sederhana
- 2/3 cawan brokoli dicincang halus
- 3 sudu besar pistachio cincang
- 2 sudu besar pasli cincang
- 2 sudu besar dill cincang
- 2 sudu besar brokoli mikrohijau (juga dipanggil pucuk brokoli)
- 1 ulas bawang putih, dikisar
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu kecil perahan lemon
- 1 sudu besar pengurangan balsamic/sayu balsamic
- garam, lada sulah
Arahan
- Balut bit dalam aluminium foil, kemudian bakar pada suhu 400F/200C selama 35 minit. Biarkan bit sejuk sepenuhnya.
- Semasa bit sejuk, sediakan brokoli dan serbuk pistachio. Campurkan bersama brokoli, pistachio, herba, bawang putih, 1 sudu besar minyak zaitun, jus lemon dan perahan, serta sedikit garam dan lada sulah dalam mangkuk.
- Setelah bit sejuk, kupasnya. Menggunakan penghiris mandolin atau pisau yang sangat tajam, potong bit menjadi kepingan nipis kertas.
- Susun hirisan bit bertindih sedikit di atas pinggan hidangan. Gerimis dengan pengurangan balsamic dan baki minyak zaitun, dan taburkan dengan sedikit garam dan lada sulah. Teratas dengan brokoli dan pistachio crumble.
